陳 歡，朱小強(qiáng)，后亦發(fā)

（甘肅省永登縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 永登 730300）

萵筍，又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產(chǎn)期1—4 月。葉片顏色為紫色的是紫葉萵筍，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。近年來，紫葉萵筍種植效益越來越高，收益可達(dá)70 000 元/hm2以上，種植面積迅速擴(kuò)大。紫葉萵筍產(chǎn)業(yè)作為永登縣武勝驛鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，每年以較高的產(chǎn)量為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來較高收益，帶動武勝驛鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障農(nóng)民收入穩(wěn)定。2020 年紫葉萵筍種植面積達(dá)到了4 700 hm2，其中高海拔冷涼區(qū)種植面積達(dá)到2 600 hm2左右。連年重茬種植、高密度栽培，致使永登縣紫葉萵筍炭疽病、霜霉病發(fā)生嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了紫葉萵筍的產(chǎn)量與品質(zhì)，降低了優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)核心市場競爭力，不利于當(dāng)?shù)匕l(fā)展。為此，2021 年在紫葉萵筍種植核心區(qū)武勝驛鎮(zhèn)火家臺村開展了紫葉萵筍不同栽培密度試驗，研究出栽培密度與產(chǎn)量、病蟲害發(fā)生情況的相關(guān)性，給菜農(nóng)提出科學(xué)合理的生產(chǎn)建議，為規(guī)?；N植提供理論指導(dǎo)和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地設(shè)在永登縣武勝驛鎮(zhèn)火家臺村永登金娃種植農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)基地，地理位置東經(jīng)103°07′10.3″、北緯36°51′16.6″，年均氣溫2.6 ℃，年降雨量360 mm，無霜期71 d，平均海拔高度2 400 m，離312 國道5 km，丘陵地貌。2017—2019 年連續(xù)3 年實行過耕地休耕試點(diǎn)，是合作社流轉(zhuǎn)耕地。

1.2 試驗指示品種

供試紫葉萵筍品種紅筍1 號，生產(chǎn)于蘭州隴圣農(nóng)業(yè)科技有限公司。該品種生長速度快，葉片綠紫色，莖直立，根系淺而密集，葉片披針形，葉尾尖葉面皺，有突起，棒大后形成棍棒狀。皮薄，肉翠綠色，口味佳，食用率高。

1.3 試驗設(shè)計

為使試驗便于操作，該試驗的密度設(shè)計以調(diào)整株距而定。以一壟一溝0.80 m 為標(biāo)準(zhǔn)（壟底寬0.50 m，壟溝寬0.30 m，壟高0.20 m）。試驗地面積120 m2，共設(shè)置5 個水平處理，處理A：株距0.26 m，株數(shù)為96 150 株/hm2；處理B：株距0.28 m，株數(shù)為89 280 株/hm2；處理C：株距0.30 m，株數(shù)為83 310株/hm2；處理D：株距0.32 m，株數(shù)為78 120 株/hm2；處理E：株距0.34 m，株數(shù)為73 530 株/hm2。試驗采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，每個處理重復(fù)3 次。每個處理小區(qū)面積8 m2（小區(qū)寬0.80 m，長10 m）。為保證試驗的安全和精準(zhǔn)，在地塊四周設(shè)置保護(hù)行。試驗采取同一時間、統(tǒng)一規(guī)格的方式，整地施肥、機(jī)械起壟覆膜、人工播種、間苗定苗、灌水追肥、病蟲害防治、測產(chǎn)分析均保持一致。

2 田間栽培管理

2.1 施肥整地

種植紫葉萵筍的土壤以富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土或壤土為宜。選擇陽光充足、排灌方便、土壤疏松的地塊，起壟覆膜前要充分進(jìn)行土地耕作，并結(jié)合整地施用充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4 005 kg/hm2、尿素225～300 kg/hm2、過磷酸鈣450～750 kg/hm2、硫酸鉀225～300 kg/hm2，肥料起壟前均勻撒施，然后深翻入土，要使肥土混合均勻，有效改善土壤物理性狀，促進(jìn)養(yǎng)分分解。

2.2 起壟覆膜

于4 月初采用起壟覆膜一體機(jī)進(jìn)行起壟覆膜，起壟規(guī)格：壟底寬0.50 m，壟溝寬0.30 m，壟高0.20 m，起壟時保持壟面高低一致、平整緊實。

2.3 播種

試驗選擇在2021 年4 月12 日上午播種，每壟種植2 行，按照“品”字形錯開。株距按照試驗設(shè)計的5 個標(biāo)準(zhǔn)依次進(jìn)行種植。播種時先破膜挖穴，然后用水壺點(diǎn)水0.10 kg，水中兌500 倍辛硫磷防治蠐螬、薊馬、金針蟲等地下害蟲，待水分下滲完全后襯一層壤土，每穴點(diǎn)3～4 粒種子，最后覆濕潤細(xì)土5～10 mm。

2.4 間苗定苗

5 月18 日對植株進(jìn)行間苗定苗，此時植株4～5片真葉。具體操作：每穴留長勢優(yōu)良的苗1 株，其余全部拔除，間苗定苗后用手將周圍的土壓實，以免水分大量散失造成“吊苗”現(xiàn)象，同時結(jié)合間苗拔除壟溝雜草。

2.5 水肥管理

紫葉萵筍根系淺而密集，生長迅速，對水肥要求較高。發(fā)芽期和幼苗期對水分需求量不大，可根據(jù)降雨情況及土壤干濕情況適當(dāng)灌水；蓮座期和肉質(zhì)莖形成期天氣炎熱，氣溫相對較高，植物生長迅速，對水分需求量較大，需及時科學(xué)灌水，同時打掉側(cè)枝，保障植株莖稈膨大生長。在這2 個時期用尿素75～150 kg/hm2、硫酸鉀75～150 kg/hm2兌施稀釋液，用滴灌帶噴施在萵筍植株根部周圍的土壤中，可滿足萵筍整個生長期所需營養(yǎng)。

2.6 病蟲害防治

紫葉萵筍主要病害為霜霉病和炭疽病，蟲害主要為蚜蟲。

2.6.1 霜霉病

2.6.1.1 發(fā)病癥狀。霜霉病是真菌中的霜霉菌引起的植物病害，萵筍幼苗被害，初在葉背面出現(xiàn)白色霜狀的霉層，葉正面沒有明顯的病狀，嚴(yán)重時葉及莖變黃枯死。成株被害，葉背出現(xiàn)白色霜霉，葉正面出現(xiàn)淡綠色的病斑，并逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色至黃褐色。病斑擴(kuò)大常受葉脈限制而成多角形。病害嚴(yán)重時常因病斑數(shù)目多、病斑擴(kuò)展快且互相相連成片，致使葉片早期枯死，直接影響植株生長。

2.6.1.2 防治方法。首先，物理防治。選擇地勢較高、排水良好的地塊。地塊經(jīng)過深耕和平整后，施足底肥，增施磷鉀肥，并在生長前期適當(dāng)控制澆水，促進(jìn)植株根系發(fā)育。其次，霜霉病的發(fā)生與周圍環(huán)境有密切關(guān)系，要防止大水漫灌，濕度過高有利于霜霉病的發(fā)生，結(jié)合生長周期進(jìn)行中耕除草，及時摘除病葉，防止交叉感染。對于已經(jīng)發(fā)生的病害，可以在發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑500 倍液噴霧防治，發(fā)病較重時用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500 倍液或69%烯?！ゅi鋅可濕性粉劑800 倍液噴霧防治，每隔7 天噴1 次,連續(xù)防治2～3 次，可有效控制霜霉病的蔓延。

2.6.2 炭疽病

2.6.2.1 發(fā)病癥狀。炭疽病是黑盤孢目真菌所致病害的總稱。植物發(fā)生炭疽病時，除根以外的部位都可被侵染。葉片病斑小、圓形，一般直徑為1～2 mm。初為蒼白色水漬狀小斑點(diǎn)，后擴(kuò)大為黑褐色、稍凹陷、邊緣褐色并微隆起的圓斑，最后病斑中央退為灰白色，極薄，半透明狀，易穿孔。葉片被害嚴(yán)重時病斑可達(dá)百余個，互相相連，引起葉片早枯。在潮濕環(huán)境下，病部能產(chǎn)生淡紅色黏狀物，即病菌的分生孢子。

2.6.2.2 防治方法。選擇排水良好的地塊種植，適當(dāng)增施磷鉀肥（磷酸二氫鉀），增強(qiáng)植株抗病力，有利于減輕病害；發(fā)現(xiàn)病害時及時摘除病葉、病株，并帶岀田外深埋，病穴進(jìn)行殺菌。在發(fā)生病蟲害的葉面噴施化學(xué)試劑，包括50%托布津可濕性粉劑500～700 倍液；50%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液，每隔5～7 天噴施1 次，連施3 次。

2.6.3 蚜蟲 高海拔地區(qū)由于氣候冷涼、晝夜溫差大，加之紫葉萵筍本身為菊科作物，葉片帶有特殊氣味，所以發(fā)生在紫葉萵筍上的蟲害相對較輕。通過試驗觀察，發(fā)生在紫葉萵筍上的主要蟲害為蚜蟲，對于蚜蟲的防治一般使用1.8%阿維菌素3 000 倍液，或4.5%高效氯氰菊酯乳油200 倍液進(jìn)行防治，2 種藥品交替使用，每次間隔7～10 d，同時可用張掛黃板300 張/hm2，位置略高于植物生長點(diǎn)。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同栽培密度對紫葉萵筍田間性狀的影響

從表1 可以看出，在5 個不同栽培密度處理下，植株的株高為59～75.6 cm，株距為0.30 m 時，平均株高最高；株距為0.26 m 時，平均株高最低。橫莖為4.34～5.70 cm，株距為0.30 m 時，平均橫莖最大；株距為0.26 m 時，平均橫莖最小。單株平均毛重為0.39～0.78 kg，株距為0.30 m 時，單株平均毛重最重；株距為0.26 m 時，單株平均毛重最輕。單株平均凈重為0.28～0.54 kg，株距為0.30 m 時，單株平均凈重最重；株距為0.26 m 時，單株平均凈重最輕。同時，田間性狀變化趨勢相同，當(dāng)株距≤0.30 m時，隨著株距的增大，萵筍的株高、橫莖、單株平均毛重、凈重也不斷增大；株距為0.30 m 時，達(dá)到峰值；當(dāng)株距＞0.30 m 時，株高、橫莖、單株平均毛重、凈重又開始不斷減少。

表1 不同株距紫葉萵筍經(jīng)濟(jì)性狀調(diào)查

3.2 不同栽培密度對紫葉萵筍發(fā)病率的影響

從表1 可以看出，霜霉病和炭疽病在不同程度上呈現(xiàn)出相同趨勢的變化規(guī)律，紫葉萵筍隨著種植株距的不斷增大，發(fā)病率逐漸減弱。株距越大，發(fā)病率越低。當(dāng)株距等于0.34 m 時，發(fā)病率最低。病蟲害的發(fā)生與植株所處的環(huán)境條件關(guān)系較大，霜霉病和炭疽病耐低溫、喜高濕，當(dāng)株距越大時植株葉片間空隙越大，有利于植株接受光合作用，提高環(huán)境溫度和土壤濕度，不利于病蟲害發(fā)生。

3.3 不同栽培密度對紫葉萵筍商品率的影響

商品率是指產(chǎn)品總量中商品量所占比重，是反映社會生產(chǎn)水平的重要指標(biāo)。商品率越高，說明植株綜合性狀越優(yōu)良，在市場上競爭力越強(qiáng)。從表1 可以看出，通過對比性狀可以得出，紫葉萵筍隨著種植株距的不斷增大，商品率呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢。株距在0.30 m 時，植株的株高、橫莖達(dá)到最大，產(chǎn)量也達(dá)到最高，因此商品率最高。

3.4 不同栽培密度對紫葉萵筍產(chǎn)量的影響

通過對試驗各小區(qū)紫葉萵筍測產(chǎn)并折合計算得到表2。從表2 可以看出，在5 個不同株距處理下，紫葉萵筍的產(chǎn)量為36 765.0～62 482.5 kg/hm2，株距為0.3 m 時，折合產(chǎn)量最高，達(dá)到62 482.5 kg/hm2；株距為0.34 m 時，折合產(chǎn)量最低，為36 765 kg/hm2。由此可得出，紫葉萵筍隨著種植株距的不斷增大，折合產(chǎn)量呈先增大后減少的變化趨勢。

表2 紫葉萵筍產(chǎn)量調(diào)查

4 結(jié)論

試驗結(jié)果表明：高海拔地區(qū)紫葉萵筍株距在0.30 m、栽培密度為83 310 株/hm2時，是最優(yōu)化的種植密度，產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好、抗病性較強(qiáng)，可在同類地區(qū)推廣應(yīng)用。