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        饞不是罪,是有品味

        2022-06-17 08:00:17梁實秋
        作文周刊·高一版 2022年23期
        關鍵詞:品味趣味

        梁實秋

        饞,在英文里找不到一個十分恰當?shù)膯卧~。羅馬暴君尼祿,以至于英國的亨利八世,在大宴群臣的時候,常見其撕下一根根又粗又壯的雞腿,舉起來大嚼,旁若無人,好一副饕餮相!但那不是饞。埃及廢王法魯克,據(jù)說每天早餐能一口氣吃二十個荷包蛋,也不是饞,只是放肆,只是沒有吃相。饞,著重在食物的質(zhì),最需要滿足的是品味。饞,基于生理的需求,也可以發(fā)展成為近于藝術的趣味。

        也許我們中國人特別饞一些。饞字從食,本義是狡兔,善于奔走,人為了口腹之欲,不惜多方奔走以膏饞吻,所謂“為了一張嘴,跑斷兩條腿”。真正的饞人,為了吃,決不懶。

        我曾癡想北平羊頭肉的風味,想了七八年;勝利還鄉(xiāng)之后,一個冬夜,聽得深巷賣羊頭肉小販的吆喝聲,立即從被窩里爬出來,把小販喚進門洞,我坐在懶椅上看著他于暗淡的油燈之下,抽出一把雪亮的薄刀,橫著刀刃片羊肉,片得飛薄,然后取出一只蒙著紗布的羊角,撒上一些焦鹽。我托著一盤羊頭肉,重新鉆進被窩,在枕上把一片一片的羊頭肉放進嘴里,不知不覺地進入了夢鄉(xiāng),十分滿足地解了饞癮。

        但是,老實講,滋味雖好,總不及在癡想時所想象的香。

        我小時候,早晨跟我哥哥步行到大鵓鴿市陶氏學堂上學,校門口有個小吃攤販,切下一片片的東西放在碟子上,撒上紅糖汁、玫瑰木樨,淡紫色,樣子實在令人饞涎欲滴。走近看,知道是糯米藕。一問價錢,要四個銅板,而我們早點費每天只有兩個銅板。我們當下決定,餓一天,明天就可以一嘗異味。所付代價太大,所以也不能常吃。糯米藕一直在我心中留下了不可磨滅的印象。后來成家立業(yè),想吃糯米藕不費吹灰之力,餐館里有時也有供應,不過淺嘗輒止,不復有當年之饞。

        大抵好吃的東西都有個季節(jié),逢時按節(jié)地享受一番,會因自然調(diào)節(jié)而不逾矩。

        開春吃春餅,隨后黃花魚上市,緊接著大頭魚也來了。恰巧這時候后院花椒樹發(fā)芽,正好掐下來烹魚。魚季過后,青蛤當令。紫藤花開,吃藤蘿餅,玫瑰花開,吃玫瑰餅;還有棗泥大花糕。到了夏季,“老雞頭才上河喲”,緊接著是菱角、蓮蓬、藕、豌豆糕、驢打滾、艾窩窩,一起出現(xiàn)。席上常見水晶肘,坊間唱賣燒羊肉,這時候嫩黃瓜、新蒜頭應時而至。秋風一起,先聞到糖炒栗子的氣味,然后就是烤涮羊肉,還有七尖、八團的大螃蟹。過年前后,食物的豐盛就更不必細說了。

        一年四季的饞,周而復始的吃。

        饞非罪,反而是胃口好、健康的現(xiàn)象,比食而不知其味要好得多。

        (選自《有苦有甜的生活》,文章有刪節(jié))

        素材解讀

        一個人“饞”,意味著胃口好,是健康的表現(xiàn)。“饞”得大快朵頤,既給人味蕾的享受,又給人精神上的無限趣味。人生在世,終究是“肚子帶動雙腿”,而不是“雙腿帶動肚子”,只要“饞”能為自己帶來健康和快樂,非但不是罪,反而是人生應有的品位。有了這樣的品味,才可能衍生出其他的諸多品味。

        適用話題

        飲食文化 食欲與品位 遵從本心 食之趣5D3748E2-C471-4FCD-83E6-C7D71FBE14BF

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