扭一扭、舔一舔、泡一泡……你可知道奧利奧背后隱藏的流變學(xué)原理？

一群美國(guó)麻省理工大學(xué)的物理博士生，用一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧髯儗W(xué)實(shí)驗(yàn)手段研究了奧利奧，得出了一個(gè)冷酷的結(jié)論：你永遠(yuǎn)無法均勻地掰開奧利奧。

這群博士把奧利奧夾在了實(shí)驗(yàn)室的流變儀上。流變儀由兩個(gè)上下平行的同軸圓盤組成，下方圓片固定，上方的圓片則以恒定速率轉(zhuǎn)動(dòng)。

將奧利奧固定在上下圓片上，上層“奧”隨著上方圓片轉(zhuǎn)動(dòng)，就可以用機(jī)器扭開奧利奧，同時(shí)還能記錄下每次扭開所需的破壞應(yīng)力。在扭開了一整包家庭裝奧利奧后，雖然沒有一片奧利奧被均分，但是數(shù)據(jù)分析還是發(fā)現(xiàn)了規(guī)律：靠近包裝袋左側(cè)的奧利奧，扭開后奶油更容易粘在右邊的餅干上，靠近包裝袋右側(cè)的奧利奧則恰好相反。這意味著，奧利奧在包裝袋中的位置會(huì)影響夾心和餅干的粘度，這可能與每塊餅干所受的壓力和溫度條件有關(guān)。FDDFA69C-9AAF-4C65-9618-9147EF7532D5