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        切掉水果腐爛的部分就能繼續(xù)食用嗎

        2022-06-14 08:22:18許東韓宏偉
        發(fā)明與創(chuàng)新 2022年21期

        ◎許東 韓宏偉

        小敏的外婆一向省吃儉用,子女送的水果,她總是舍不得吃,而是放冰箱里囤著。

        這天,小敏一家來看望她,外婆想給大家榨些果汁,就從冰箱里拿出一個哈密瓜。洗瓜時,外婆發(fā)現(xiàn)哈密瓜爛了個洞,便用刀削掉腐爛的部分,將哈密瓜切片后放入榨汁機。

        這一幕正巧被小敏媽媽看見了,她趕緊上前制止:“這爛了的瓜不能吃,咱換別的水果?!?/p>

        外婆卻說:“沒事,你看這剩下的瓜白白嫩嫩的,一點問題都沒有,不能浪費了。”

        小敏媽媽卻堅持,只要是爛了的水果都不能吃。

        你覺得,切掉水果腐爛的部分后能繼續(xù)食用嗎?

        真相:

        當水果脫水或局部腐爛后,有的人為了避免浪費,會將腐爛的部分切除后繼續(xù)食用。實際上,去除腐爛部分的水果仍有大量細菌和有害物質(zhì),是不能繼續(xù)食用的!

        腐爛部分的有害物質(zhì)會通過果汁向未腐爛的部分滲透、擴散,當我們食用了這類食物,可能會出現(xiàn)頭暈惡心、上吐下瀉的情況,嚴重的還會昏迷。尤其是水果發(fā)霉后,會產(chǎn)生大量“展青霉素”,對人們的神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)等造成傷害,導致神經(jīng)麻痹、腎功能衰竭等。

        辟謠專家:許東,中南林業(yè)科技大學食品學院副教授

        復核專家:韓宏偉,國家食品安全風險評估中心風險交流部主任、研究員

        出品方:科學辟謠平臺(微信公眾號:Science_Facts)

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