楊會(huì)玲 毛淵磊

近年來(lái)，“網(wǎng)紅”奶茶店、“網(wǎng)紅”果汁店不斷涌現(xiàn)，但是這些“網(wǎng)紅”飲品真的可以放心喝嗎？3月9日，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品食品安全監(jiān)督管理的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），全面加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的食品安全監(jiān)管。

《通知》明確，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要督促飲品店，特別是連鎖品牌總部，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照有關(guān)要求加強(qiáng)門(mén)店食品安全管理，規(guī)范飲品制售行為。

如何保障現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的食品安全？《通知》明確，從業(yè)人員要取得健康證明，上崗前要洗手并消毒，制作奶茶、果蔬汁的水應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生活飲用水，制作果蔬汁的水果、蔬菜應(yīng)新鮮、安全并清洗干凈，禁止使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜以及超過(guò)保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。

針對(duì)飲品店存在的一些亂象，《通知》要求各地加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)可能存在安全隱患的飲品和原輔料進(jìn)行監(jiān)督抽檢。重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：證照是否齊全，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)自制飲品、機(jī)打飲料或定型包裝飲品;榨汁機(jī)等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒;自制飲品所用的原料乳是否為預(yù)包裝乳制品;檢查沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產(chǎn)品標(biāo)簽是否合規(guī)。

河南省市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即整改;對(duì)監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營(yíng)者，要從嚴(yán)從重處罰;屬于連鎖品牌的要對(duì)其總部負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。