焦 崇，吳秋玨，屠 焰，王 碩，苗 赟，徐碩輝，刁其玉

（1.河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河南洛陽 471003；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081）

隨著我國居民奶產(chǎn)品需求量的增加，亟需提高奶牛的產(chǎn)奶性能，而犢牛時(shí)期的生長發(fā)育與其成年后的產(chǎn)奶性能關(guān)系密切。而斷奶時(shí)犢牛無法快速適應(yīng)斷奶過程中日糧的變化，導(dǎo)致其干物質(zhì)采食量降低，營養(yǎng)物質(zhì)及能量攝入不足，固有免疫受損，進(jìn)而產(chǎn)生斷奶應(yīng)激。因此，采食量的高低對(duì)幼齡反芻動(dòng)物斷奶前后的生長發(fā)育至關(guān)重要。

誘食劑（Palatant）是指添加到飼料中可改善飼料風(fēng)味、增進(jìn)動(dòng)物食欲的非營養(yǎng)添加劑。研究表明，在犢牛日糧中添加誘食劑可提高犢牛采食量及營養(yǎng)物質(zhì)的消化率、改善飼料轉(zhuǎn)化比、降低飼養(yǎng)成本，提高飼糧中氮的利用率。添加乳香和青草味香味劑可顯著提高斷奶羔羊的采食量。因此，在犢牛日糧中添加誘食劑是提高犢牛采食量、促進(jìn)其斷奶前后生長發(fā)育的有效策略。本試驗(yàn)旨在研究在日糧中添加誘食劑對(duì)荷斯坦母犢牛生長性能、血清相關(guān)指標(biāo)的影響，為誘食劑在幼齡反芻動(dòng)物飼料中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn) 試驗(yàn)于2020 年9 月20 至2021年2 月20 日在山東省銀香偉業(yè)第二國際牧場進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料 誘食劑（DT105）主要成分為-壬內(nèi)酯、乙基香蘭素，由安迪蘇生命科學(xué)制品（上海）有限公司提供。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用單因素隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選取體重（33±2）kg、（7±3）日齡飼喂過足量初乳的荷斯坦初生母犢牛60 頭，分為3 組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4 頭牛，進(jìn)行小圈飼養(yǎng)。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧（開食料，未添加誘食劑），誘食劑組分別在基礎(chǔ)日糧中添加300、500 mg/kg 誘食劑（干物質(zhì)基礎(chǔ)）。開食料制成直徑6 mm 顆粒。基礎(chǔ)日糧原料組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧原料組成及營養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

犢牛每日飼喂巴氏殺菌牛奶2 次（06:30 和17:00），7～14 日齡飼喂4 L/d，15～60 日齡飼喂6 L/d，至犢牛60日齡時(shí)實(shí)施斷奶，斷奶期1 周（即60～67 日齡）。7 日齡開始，3 個(gè)處理組分別飼喂顆粒料，每日飼喂2 次（07:00和16:30)，保證料盆中每日有剩料。30 日齡開始，每日飼喂1 次燕麥干草（16:30），31～60 日齡飼喂80 g/d，61～90 日齡飼喂200 g/d，91～150 日齡飼喂300 g/d。試驗(yàn)預(yù)試期7 d，正試期136 d，到犢牛150 日齡時(shí)結(jié)束。整個(gè)試驗(yàn)期自由飲用清潔水。

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)前用消毒劑對(duì)圈舍進(jìn)行全面清洗消毒，更換新的墊料。疾病防疫及治療均按養(yǎng)殖場正常管理程序進(jìn)行。每日清晨飼喂后添加圈舍墊料，保證圈舍內(nèi)的干燥清潔。

1.5 測定指標(biāo)及方法

1.5.1 生長性能 于14、30、60（實(shí)施斷奶前）、67（斷奶過渡期后）、90、120、150 日齡當(dāng)天，晨飼前空腹測定每頭犢牛的體重和體尺（體高、體斜長、胸圍、腹圍、腰角寬和十字部高）。計(jì)算各階段犢牛體尺指標(biāo)的增長率，計(jì)算公式：

某體尺增長率=（終末體尺數(shù)– 初始體尺數(shù)）/ 初始體尺數(shù)×100%

于正試期開始時(shí)，詳細(xì)記錄每天每個(gè)重復(fù)組的投料量和剩料量，計(jì)算各組不同階段的總干物質(zhì)采食量。通過不同生長階段犢牛的體重和干物質(zhì)采食量計(jì)算每組日增重和耗料增重比，計(jì)算公式：

日增重=（終末體重–初始體重）/天數(shù)耗料增重比=消耗飼料量/增加體重

1.5.2 血清激素 正式試驗(yàn)開始后，每組每重復(fù)中選取1 頭體況良好的犢牛分別于14、30、60、90、120、150 日齡晨飼前采集血液，采用真空頸靜脈穿刺采血于10 mL 的離心管中，3 000 r/min 離心20 min，取上層血清分裝于1.5 mL 離心管中，-20℃保存待測。采用酶聯(lián)免疫法（ST-360 酶標(biāo)儀，上海科華生物工程股份有限公司）測定血清激素指標(biāo)。測定指標(biāo)包括4 個(gè)血清生長代謝類激素[胰島素（INS）、生長激素（GH）、類胰島素樣生長因子-I（IGF-I）]、3 個(gè)食欲相關(guān)激素[神經(jīng)肽 Y（NPY）、5-羥色胺（5-HT）、-氨基丁酸（GABA）]。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析 采用Excel 2010 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，然后采用SPSS 23.0 統(tǒng)計(jì)軟件中的MIXED 模型進(jìn)行分析，差異顯著時(shí)采用Duncan's 法進(jìn)行多重比較，處理數(shù)據(jù)表示為平均值和標(biāo)準(zhǔn)誤（SEM）。<0.05 表示統(tǒng)計(jì)顯著，0.05≤≤0.10 表示有統(tǒng)計(jì)差異的趨勢。

2 結(jié)果

2.1 誘食劑對(duì)犢牛生長性能的影響 由表2 可知，試驗(yàn)全期各組犢牛的體重?zé)o顯著差異，但犢牛在30、60、67、90 日齡時(shí)，500 mg/kg 誘食劑組犢牛的體重均高于對(duì)照組，且2 組間體重差異在67 日齡時(shí)達(dá)到最大。在斷奶過渡期內(nèi)，500 mg/kg 誘食劑組犢牛日增重有高于對(duì)照組和300 mg/kg 誘食劑組的趨勢（0.05≤≤0.10）；121～150 日齡時(shí)300 mg/kg 誘食劑的日增重低于其他各組（<0.05）。

表2 誘食劑對(duì)荷斯坦?fàn)倥ＩL性能的影響

各組試驗(yàn)全期干物質(zhì)采食量、耗料增重差異不顯著。2個(gè)誘食劑組的干物質(zhì)采食量在犢牛14～30日齡（<0.05）、31～60 日齡（<0.05）和61～90 日齡階段（0.05≤≤0.10）均高于對(duì)照組，90 日齡以后300 mg/kg 誘食劑組的干物質(zhì)采食量低于其他2 組（<0.05）。在斷奶過渡期內(nèi)，500 mg/kg 誘食劑組耗料增重比優(yōu)于其他各組（<0.05），90 日齡以后誘食劑組耗料增重比的優(yōu)勢降低。

2.2 誘食劑對(duì)犢牛體尺的影響 由表3 和表4 可知，14～30、91～120 日齡，300 mg/kg 誘食劑組犢牛的胸圍、體高增長率均高于其他各組（<0.05）。斷奶過渡期內(nèi)，500 mg/kg 誘食劑組犢牛的十字高增長率高于對(duì)照組和300 mg/kg 誘食劑組（<0.05）。61～90 日齡，500 mg/kg 誘食劑組犢牛的體高、腹圍增長率高于其他各組（<0.05）。在犢牛生長發(fā)育的其他階段，各組犢牛體尺均無顯著差異。

表3 誘食劑對(duì)荷斯坦?fàn)倥ｓw尺的影響 %

表4 誘食劑對(duì)荷斯坦?fàn)倥Ｐ貒⒏箛?、腰角寬的影?%

2.3 誘食劑對(duì)犢牛血清部分激素的影響

2.3.1 生長代謝相關(guān)激素 由表5 可知，試驗(yàn)全期各組犢牛的血清激素水平并無顯著差異。

表5 誘食劑對(duì)荷斯坦?fàn)倥Ｑ迳L代謝相關(guān)激素的影響

2.3.2 血清食欲相關(guān)激素 由表6 可知，試驗(yàn)全期各組犢牛的血清激素水平之間并無顯著差異。但在犢牛60日齡時(shí)，300 mg/kg 誘食劑組的5-HT 水平較其他各組有上升趨勢（0.05≤≤0.10）。

表6 誘食劑對(duì)荷斯坦?fàn)倥Ｑ迨秤嚓P(guān)激素的影響

3 討論

3.1 不同劑量誘食劑對(duì)荷斯坦?fàn)倥ＩL性能的影響 動(dòng)物的生長性能可以客觀反映機(jī)體的生長發(fā)育狀況，提高犢牛的生產(chǎn)性能對(duì)后期產(chǎn)奶性能的發(fā)揮有重要意義。良好的采食狀態(tài)是動(dòng)物機(jī)體維持生長發(fā)育、增加生產(chǎn)性能的前提。誘食劑可改善飼糧風(fēng)味，并向周圍環(huán)境散發(fā)香味，促使動(dòng)物的味覺和嗅覺系統(tǒng)產(chǎn)生相關(guān)的沖動(dòng)并傳遞至大腦皮層，進(jìn)而促進(jìn)消化道的消化代謝，提高動(dòng)物采食量。動(dòng)物對(duì)誘食劑風(fēng)味的偏好直接影響動(dòng)物采食量。李卓卿、院東等研究表明，復(fù)合型誘食劑（檸檬酸、蘋果酸及甜蜜素組合）、甜味劑和綠色劑均為奶牛喜愛的風(fēng)味，可通過促進(jìn)食欲并提高奶牛的干物質(zhì)采食量、改善奶牛體重和體況。而曹夢研究表明，誘食劑（丁子香酚、肉桂醛、辣椒素）并未對(duì)安格斯?fàn)倥５娜赵鲋卦斐捎绊?、未受到試?yàn)動(dòng)物的青睞。從本試驗(yàn)結(jié)果可以看出，與對(duì)照組相比，添加500 mg/kg 誘食劑可以提高犢牛斷奶前后（90 日齡前）的干物質(zhì)采食量和斷奶過渡期內(nèi)日增重，顯著降低斷奶過渡期內(nèi)耗料增重比，提高了飼料利用率，這一結(jié)論與李卓卿、院東等結(jié)果相一致，但與曹夢結(jié)果不同。這可能與誘食劑的風(fēng)味有關(guān)，并非所有的風(fēng)味誘食劑都能顯著影響動(dòng)物的生長發(fā)育，若添加的香味誘食劑不適宜反而會(huì)減緩犢牛的生長發(fā)育。本試驗(yàn)使用的誘食劑風(fēng)味受斷奶階段犢牛喜愛，斷奶犢牛因日糧處于液態(tài)向固態(tài)飼料轉(zhuǎn)變，因此可能會(huì)在這一特殊時(shí)期形成異于其他生長階段的口味偏好。而從本試驗(yàn)的結(jié)果來看，添加500 mg/kg 誘食劑能滿足斷奶犢牛的風(fēng)味偏好，可通過其良好的風(fēng)味刺激斷奶犢牛的味覺、嗅覺，并通過條件反射進(jìn)一步傳遞給消化系統(tǒng)，促進(jìn)唾液、胃液、腸液及膽汁等大量分泌，加快飼料中營養(yǎng)成分的吸收，改善斷奶犢牛的采食量，減少犢牛斷奶應(yīng)激。

犢牛的增重受液體和固態(tài)飼料的影響，且隨著營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用的提高，體重也隨之增加。本試驗(yàn)條件下，添加誘食劑并未對(duì)犢牛體重造成顯著影響，可能與犢牛的遺傳力或初生重有關(guān)。從整體來看，添加500 mg/kg誘食劑可以有效提高犢牛的采食量；當(dāng)犢牛處在非斷奶應(yīng)激的舒適狀態(tài)下，增加的采食量并不會(huì)對(duì)犢牛體重產(chǎn)生顯著影響；當(dāng)犢牛發(fā)生斷奶應(yīng)激時(shí)，采食量的增加可以顯著改善犢牛的日增重及耗料增重比。本試驗(yàn)結(jié)果提示，維持較高的日常采食量是緩解犢牛斷奶應(yīng)激的關(guān)鍵因素，而日糧中添加犢牛喜愛的誘食劑則是維持犢牛較高采食量的有效手段。

3.2 不同劑量誘食劑對(duì)荷斯坦?fàn)倥ｓw尺指標(biāo)的影響 體尺是評(píng)判犢牛生長狀況的重要指標(biāo)，體尺的增長速度反映機(jī)體骨骼的生長狀況。有研究表明，添加甜味劑能夠改善奶牛體況。本試驗(yàn)也證實(shí)了這一結(jié)論，添加500 mg/kg 誘食劑可以改善犢牛斷奶前后的體況。體況的改善可能與增加的采食量有關(guān)，添加誘食劑能夠提高犢牛斷奶前的采食量，促進(jìn)犢牛生長發(fā)育。本試驗(yàn)中，300 mg/kg 誘食劑組犢牛在91～120、121～150 日齡時(shí)較低的干物質(zhì)采食量并未對(duì)體尺增長率造成不利影響，這可能與犢牛日常營養(yǎng)攝入較高有關(guān)。體尺的增長主要是受遺傳力和營養(yǎng)水平的雙重影響，當(dāng)犢牛營養(yǎng)攝入足夠時(shí)，營養(yǎng)水平的差異并不會(huì)對(duì)體尺造成較大影響。

3.3 不同劑量誘食劑對(duì)荷斯坦?fàn)倥Ｑ宀糠旨に氐挠绊憚?dòng)物的生長發(fā)育受機(jī)體內(nèi)分泌激素調(diào)節(jié)。有研究表明，GH 和IGF-1 的協(xié)同作用是保證動(dòng)物正常生長的重要因素，它決定著動(dòng)物的生長速度，且二者的水平隨體重的增加而增加。本試驗(yàn)結(jié)果可見，添加誘食劑并未對(duì)犢牛體重和GH、IGF-1 造成顯著影響，表明各組生長激素水平的無差異與誘食劑未改變犢牛的體重有關(guān)。INS 可促進(jìn)葡萄糖合成脂肪、降低血糖濃度，這與GH對(duì)血糖的作用相反，二者可共同參與維持機(jī)體的血糖平衡。Chen 等研究表明，在羔羊日糧中添加甜味劑可降低血清INS 水平。而本試驗(yàn)中添加誘食劑并未對(duì)犢牛的INS 水平造成影響，這可能是由于添加誘食劑并未影響犢牛的血糖水平，機(jī)體始終處于血糖平衡狀態(tài)，因此胰臟內(nèi)的胰島細(xì)胞并不會(huì)因受到內(nèi)源性葡萄糖的刺激而改變INS 的分泌水平。

犢牛的采食量與采食行為密切相關(guān)，動(dòng)物的采食行為源于神經(jīng)中樞產(chǎn)生的采食命令以及食物的刺激，同時(shí)機(jī)體的內(nèi)分泌環(huán)境也起到一定作用。NPY、GABA 可通過多種機(jī)制促進(jìn)動(dòng)物食欲、提高動(dòng)物采食量。5-HT 為抑食因子，能夠抑制動(dòng)物采食；這3 種食欲激素可通過影響動(dòng)物食欲來改變隨食欲而引發(fā)的采食行為。曹夢研究表明，甜味性誘食劑可提高犢牛的采食量和血清中NPY 含量。這表明適宜的誘食劑風(fēng)味可以提高動(dòng)物血液內(nèi)的食欲激素，促進(jìn)動(dòng)物采食。而本試驗(yàn)中誘食劑并未對(duì)這3 種食欲激素造成影響。本試驗(yàn)中誘食劑雖然顯著改變了犢牛斷奶前的干物質(zhì)采食量，但食欲激素未發(fā)生改變。這提示不同風(fēng)味的誘食劑對(duì)采食調(diào)控的具體機(jī)制也不盡相同，動(dòng)物食欲的產(chǎn)生由機(jī)體內(nèi)多種系統(tǒng)調(diào)節(jié)。本試驗(yàn)所用的誘食劑可能是通過中樞神經(jīng)系統(tǒng)或胃腸道，而并非是通過血液食欲激素等外周信號(hào)來調(diào)節(jié)機(jī)體食欲。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，飼糧中添加500 mg/kg 誘食劑可以提高犢牛斷奶前后的干物質(zhì)采食量，維持犢牛較高的營養(yǎng)水平，促進(jìn)犢牛的生長發(fā)育，且飼糧中添加500 mg/kg 誘食劑（-壬內(nèi)酯、乙基香蘭素）的效果優(yōu)于300 mg/kg。