郭益文，夏曉霞，胡德寶，繆美玲，孫培陪，張 玲，白晉宇，丁向彬，郭 宏*

（1.天津農(nóng)學院動物科學與動物醫(yī)學學院，天津 300384；2.天津市農(nóng)業(yè)動物繁育與健康養(yǎng)殖重點實驗室，天津 300384；3.內(nèi)蒙古草原御驢科技牧業(yè)有限公司，內(nèi)蒙古呼和浩特 010000）

中國驢的數(shù)量長期位居世界前列。據(jù)《馬驢駝品種志》記載，我國有24 個驢品種。在我國歷史上的經(jīng)濟和社會生活中，驢馴化極為重要，其主要發(fā)揮了使役和肉用的價值。但隨著農(nóng)業(yè)機械化和運輸業(yè)的迅速發(fā)展，驢的使役價值急劇下降，加之其生長周期緩慢，生產(chǎn)投入較大，生產(chǎn)回報率低，因此其存欄數(shù)連年下降。近年來由于驢肉、驢皮、驢乳等產(chǎn)品的營養(yǎng)價值被大眾所知悉，國內(nèi)市場出現(xiàn)了驢產(chǎn)品供需兩旺、供不應求的形勢，為解決我國驢品種繁育和驢生產(chǎn)衰退的問題，滿足市場需求，培育出高品質(zhì)和高生產(chǎn)性能的驢品種尤為關(guān)鍵，而解決問題的重要措施之一便是將混合改良技術(shù)應用于肉驢。

1 材料與方法

1.2 屠宰性能 實驗分別選取了3 個雜交組合后代中的健康公驢各30 頭，開展屠宰實驗，平均16 月齡。屠宰前24 h 禁食、12 h 禁水。臨宰前準確稱量體重，測量體尺。頸靜脈放血致死，完全接血稱重。剝皮，割膛，頭、蹄、內(nèi)臟、內(nèi)脂稱重。胴體按國外商業(yè)胴體分割法分割，分別對肉、骨進行稱重。屠宰性能測定指標為：宰前活重、胴體重、凈肉重、屠宰率和胴體凈肉率。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 利用Excel 進行實驗數(shù)據(jù)的整理，SPSS Statistics 19.0 對各數(shù)據(jù)進行方差分析。以<0.01和<0.05 作為差異顯著性判斷標準，結(jié)果用“平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果與分析

表1 不同雜交組合的體尺數(shù)據(jù)分析（公）

表2 不同雜交組合的體尺數(shù)據(jù)分析（母）

表3 雜交組合屠宰性能測定結(jié)果

3 討論

屠宰率和凈肉率是衡量動物生長性能和屠宰性能的重要指標。為了驗證上述實驗結(jié)果是否合理，本文選取3 組雜交組合后代公驢各30 頭進行屠宰性能測定，且選取的實驗公驢的宰前活體重均低于《馬驢駝志》中記載的公驢體重。原因是目前在大型養(yǎng)殖場中生長性能高的優(yōu)良公驢多作為種公驢，而將生長性能不高的公驢進行屠宰。對上述選取的3 組雜交組合后代測定其屠宰性能可知3 組雜交組合后代公驢的屠宰率為55%以上，胴體凈肉率為73% 以上。此數(shù)值均高于《馬驢駝志》和高琦璨等研究的數(shù)值，說明品種的改良可以提高肉驢生長性能。

4 結(jié)論