文/ 黃麗秋

【導(dǎo)讀】 福建省寧德市有著豐富的野生獼猴桃資源，自然條件也適宜種植獼猴桃，然而當(dāng)?shù)氐墨J猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻差強(qiáng)人意。除了缺技術(shù)，建園時(shí)生態(tài)適宜性考慮不周、種植不規(guī)范等問(wèn)題，也制約了當(dāng)?shù)孬J猴桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

福建省寧德市野生獼猴桃資源豐富，自然條件適宜獼猴桃種植。20 世紀(jì)70 年代，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)利用野生獼猴桃資源進(jìn)行零星種植。2013 年以來(lái)寧德市獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積和產(chǎn)量持續(xù)增加，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的特色果業(yè)之一。但產(chǎn)業(yè)發(fā)展上也存在盲目種植、栽培技術(shù)滯后等問(wèn)題。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2013 年以來(lái)，寧德市獼猴桃種植面積迅速增加。2020 年末，全市獼猴桃面積866.3 hm2，采摘面積668.1 hm2，產(chǎn)量8 022 t，面積、產(chǎn)量分別比2013 年增加633.7%、766.3%。種植區(qū)域主要分布在寧德市海拔400～1 000 m 區(qū)域，包括蕉城、福安、福鼎、古田高山區(qū)域與壽寧、周寧、屏南、柘榮大部分區(qū)域。主要種植品種有紅心獼猴桃（紅陽(yáng)、東紅）、黃肉獼猴桃（金艷、黃金果、安沛1 號(hào)、安沛2 號(hào)）、綠肉獼猴桃（翠玉、布魯諾、華特、貴長(zhǎng)、徐香、米良1 號(hào)）等（見(jiàn)表1），綠肉、紅肉、黃肉獼猴桃所占比重分別為23.7%、41.2%、35.1%。由于多數(shù)果園剛投產(chǎn)，平均每667 m2產(chǎn)量800.4 kg，相對(duì)較低。

據(jù)1982 年獼猴桃資源普查，寧德市野生獼猴桃多生長(zhǎng)在海拔500～1 100 m 的山地溝谷、林緣、坡地、溪邊的灌木叢中，甚至巖石縫中。分布范圍廣，在各縣（市、區(qū)）山區(qū)、半山區(qū)均有獼猴桃。分布規(guī)律為：從西向東、從北至南逐漸減少；太姥山、鷲峰山、洞宮山一帶山區(qū)為獼猴桃分布的密集區(qū)；沿海平原，低丘山地，林木、植被稀少處，分布絕少或無(wú)；以陰坡、半陽(yáng)坡多，陽(yáng)坡少。據(jù)1987 年《寧德地區(qū)果樹(shù)資源調(diào)查與區(qū)劃報(bào)告》，寧德市野生獼猴桃資源主要有8 個(gè)種，分別為中華、毛花、闊葉、小葉、長(zhǎng)葉、異色、葛棗、京梨獼猴桃。

表1 2020 年寧德市市獼猴桃面積、品種分布情況

貯藏方面，主要有常溫貯藏、土窯洞貯藏、通風(fēng)庫(kù)貯藏、保鮮劑貯藏、冷庫(kù)貯藏等。常溫貯藏、土窯洞貯藏、通風(fēng)庫(kù)貯藏不需冷藏設(shè)備，在涼爽環(huán)境下可以使獼猴桃保存幾周，但要長(zhǎng)時(shí)間保持較好的商品價(jià)值，減少損耗和調(diào)節(jié)上市量，就必須采取冷藏。在冷藏條件下，獼猴桃可貯藏4～6 個(gè)月以上。加工方面，僅有少量獼猴桃以手工制作的方式，經(jīng)切片、護(hù)色、燙漂、糖漬、糖煮、預(yù)干燥、浸膜、干燥、包裝等工藝，制成獼猴桃果脯。其風(fēng)味純正、色澤穩(wěn)定、口感好，貯藏時(shí)間長(zhǎng)，具有調(diào)中理氣，生津潤(rùn)燥，解熱除煩功效。另外，當(dāng)?shù)剞r(nóng)家有制作獼猴桃果酒的習(xí)慣。選擇新鮮無(wú)霉?fàn)€、硬度適中的野生獼猴桃，不剝表皮，將獼猴桃切成兩半，放入玻璃瓶?jī)?nèi)，按質(zhì)量比例1∶1 倒入白酒，全部浸沒(méi)獼猴桃，釀制3個(gè)月后便可以飲用。

當(dāng)?shù)夭捎玫姆N植架式有平頂棚架式和“T”形小棚架式。平頂棚架式常見(jiàn)于平地果園，使用年限較長(zhǎng)，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，便于管理，成本較高，第一年每667 m2種植成本約1.3 萬(wàn)元；“T”形小棚架式常見(jiàn)于山地果園，建架容易，投資較少，第一年每667m2種植成本約1.0萬(wàn)元。2019—2020年，當(dāng)?shù)孬J猴桃紅心品種售價(jià)30～40 元/kg，每667 m2效益約2 萬(wàn)元；黃肉品種售價(jià)約20 元/kg，每667 m2效益約1.2 萬(wàn)元；綠肉品種售價(jià)約10 元/kg，每667 m2效益約0.6 萬(wàn)元。

二、存在問(wèn)題

一是基礎(chǔ)配套設(shè)施不完善。寧德市獼猴桃開(kāi)發(fā)起步較晚，基本上始于2014 年以后。大部分獼猴桃建園標(biāo)準(zhǔn)低，基礎(chǔ)配套設(shè)施不完備，抗災(zāi)減災(zāi)能力弱，缺乏山地果園小型生產(chǎn)、采收機(jī)械設(shè)備，處于較為粗放生產(chǎn)狀態(tài)。

二是區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)不夠合理。寧德大部分高海拔區(qū)域都適宜種植獼猴桃，但也受早春晚霜凍害、夏季高溫灼傷等氣候影響。由于缺乏科學(xué)合理的生產(chǎn)區(qū)劃與發(fā)展規(guī)劃，種植戶(hù)對(duì)生態(tài)適宜性考慮不足，在非最佳適生區(qū)盲目種植，區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)不夠合理。

三是栽培和加工技術(shù)水平薄弱。獼猴桃生產(chǎn)種植分散，組織化程度不高。栽培管理技術(shù)水平較低，表現(xiàn)為：建園成活率低，果園定植密度不合理，整形修剪及疏花疏果技術(shù)不到位和病蟲(chóng)害（特別潰瘍?。┌l(fā)生嚴(yán)重等，導(dǎo)致產(chǎn)量低下。果品加工尚屬空白。

四是人才隊(duì)伍建設(shè)落后。基層專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才短缺，鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)大多沒(méi)有配備對(duì)口專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員；農(nóng)村勞動(dòng)力流失嚴(yán)重，從業(yè)人員多為中老年人，文化程度相對(duì)較低，接受新技術(shù)能力差，新品種、新技術(shù)、新措施推廣應(yīng)用難度大，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后勁不足。

三、發(fā)展建議

高標(biāo)準(zhǔn)建園。一是規(guī)劃引領(lǐng)。對(duì)現(xiàn)有栽培品種和新引進(jìn)品種開(kāi)展區(qū)域試驗(yàn)示范，規(guī)劃最適宜區(qū)、次適宜區(qū)和不適宜區(qū)，引導(dǎo)科學(xué)種植。在基地建設(shè)過(guò)程中要綜合考慮立地條件能否達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)要求，所選品種是否適合，在果園選址、設(shè)計(jì)、建設(shè)上做到科學(xué)適地，堅(jiān)持因地制宜、適地適種，避免盲目種植。二是園地選擇。獼猴桃不耐水、不耐旱。選擇海拔300～900 m，地勢(shì)平坦，坡度低于15°的背風(fēng)向陽(yáng)或半陽(yáng)坡，忌選擇山頂或其他風(fēng)口處；以土層深厚、土質(zhì)疏松、通透性好、pH 值5～6.5、有機(jī)質(zhì)含量2%以上、地下水位低的地塊為佳；完善排、灌水系統(tǒng)。三是品種選擇。獼猴桃為雌雄異株，在生產(chǎn)栽培中不僅要選擇優(yōu)良的雌性品種，還要合理配置優(yōu)良的雄性授粉品種。從當(dāng)前種植表現(xiàn)和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，寧德區(qū)域種植品種應(yīng)以黃肉為主，如安發(fā)公司近幾年從新西蘭引種的安沛1號(hào)、安沛2 號(hào)或金艷、黃金果等，適當(dāng)配置翠玉、華特、徐香等。海拔400 m 以下宜種植紅陽(yáng)等紅肉品種。苗木選擇品種純正、無(wú)病毒的健壯苗，優(yōu)先選擇大苗或營(yíng)養(yǎng)袋苗。四是土壤改良。改善土壤通透性，調(diào)整pH 值，活化土壤，如種植前深翻改土和施用石灰；合理使用有機(jī)肥，增施纖維素多的有機(jī)肥，如腐熟的秸稈、農(nóng)家肥、餅肥等，增加土壤有機(jī)質(zhì)；實(shí)施果園生草，每年拔除有害的草，種植有益的草和綠肥(毛苕子、三葉草、紫云英等)，改善獼猴桃園的生態(tài)環(huán)境和土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。五是設(shè)施栽培。高海拔區(qū)域注意早春霜凍，幼葉、幼芽及花蕾受凍造成減產(chǎn)；低海拔區(qū)域注意高溫暴曬易引起日灼、落果，產(chǎn)量下降，且低海拔溫度高，獼猴桃品質(zhì)相對(duì)較差。紅陽(yáng)抗逆性較弱，易感潰瘍病、葉斑病，要求種植技術(shù)較高，要具備一定種植經(jīng)驗(yàn)。高海拔區(qū)域種植，特別是早花品種如紅陽(yáng)、安沛1 號(hào)等，早春花期易受倒春寒影響，需要設(shè)施栽培。

加強(qiáng)示范帶動(dòng)。圍繞標(biāo)準(zhǔn)化種植要求，做好標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理。即統(tǒng)一栽培密度、統(tǒng)一架型、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一防治病蟲(chóng)害、統(tǒng)一采后貯藏等，配套水肥一體化、物聯(lián)網(wǎng)工程、無(wú)人機(jī)施肥等現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)施；建立質(zhì)量追溯體系、果品產(chǎn)地檢測(cè)制度；完善機(jī)械化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，引進(jìn)旋耕機(jī)等山地果園小型生產(chǎn)與采收機(jī)械設(shè)備，推行機(jī)械化作業(yè)，配套建設(shè)水肥一體化設(shè)施，提高水肥利用率，減少勞動(dòng)力投入。通過(guò)建成獼猴桃規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化的生產(chǎn)示范園，提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。

加大技術(shù)支持。加強(qiáng)與高校和科研單位的合作，定期開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)。通過(guò)采取授課、現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩交流、微信群，發(fā)放獼猴桃高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培手冊(cè)、明白紙等技術(shù)資料，把最新和最高效的栽培管理技術(shù)傳授給果農(nóng)。把有技術(shù)需求農(nóng)戶(hù)作為新型農(nóng)民，開(kāi)展專(zhuān)家一對(duì)一幫扶，及時(shí)提供技術(shù)支撐。組織種植大戶(hù)到浙江泰順、四川蒼溪等獼猴桃生產(chǎn)先進(jìn)地區(qū)，學(xué)習(xí)其經(jīng)營(yíng)理念、栽培技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提升當(dāng)?shù)孬J猴桃產(chǎn)業(yè)種植水平。

加大政府扶持。整合項(xiàng)目資金，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，集成推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。扶持有種植經(jīng)驗(yàn)和積極性的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，按照“公司+基地+專(zhuān)業(yè)合作社+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路子，壯大生產(chǎn)基地，促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。