王曉峰 朱慈根 顧華兵 王冬 梁忠 張丹 張靜

中圖分類(lèi)號(hào)：S859.79+6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-1085（2022）05-0039-02

1 獸用抗菌藥減量化使用是大勢(shì)所趨

現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)投入成本高，企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)為了追求高產(chǎn)出和高收益，在生產(chǎn)中經(jīng)常會(huì)過(guò)量使用預(yù)防和治療疾病的抗生素藥物，使得藥物殘留超標(biāo)引起的食品安全問(wèn)題以及抗生素耐藥性增強(qiáng)導(dǎo)致的生物安全問(wèn)題倍受關(guān)注。為切實(shí)加強(qiáng)獸用抗菌藥綜合治理，整治獸藥殘留超標(biāo)，有效遏制動(dòng)物源細(xì)菌耐藥，全面提升畜牧業(yè)綠色健康發(fā)展水平，促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，有力維護(hù)畜牧業(yè)生產(chǎn)安全、動(dòng)物源性食品安全、公共衛(wèi)生安全和生物安全，2017年中央一號(hào)文件提出，要深入開(kāi)展農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)特別是養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素治理，嚴(yán)厲打擊違禁超限量使用農(nóng)獸藥等行為;2017年國(guó)務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于創(chuàng)新體制機(jī)制推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的意見(jiàn)》，要求積極推行綠色生產(chǎn)方式，健全農(nóng)業(yè)投入品減量使用制度，規(guī)范限量使用飼料添加劑，減量使用獸用抗菌藥物;農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2018年4月20日發(fā)布了《關(guān)于開(kāi)展獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作的通知》，于2021年10月21出臺(tái)了《全國(guó)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)方案（2021—2025年）》，力爭(zhēng)到2025年末50%以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施養(yǎng)殖減抗行動(dòng)，建立完善并嚴(yán)格執(zhí)行獸藥安全使用管理制度，做到規(guī)范科學(xué)用藥，全面落實(shí)獸用處方藥制度、獸藥休藥期制度和“獸藥規(guī)范使用”承諾制度，全國(guó)范圍內(nèi)獸用抗菌藥減量化使用行動(dòng)全面展開(kāi)，減量使用獸用抗生素是從源頭上保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、保障畜牧業(yè)健康發(fā)展的必然要求。

2 揚(yáng)州市蛋雞業(yè)獸用抗菌藥減量化使用動(dòng)因

家禽業(yè)是揚(yáng)州市畜牧業(yè)的重要組成部分。2020年末全市家禽存欄1 809萬(wàn)只，累計(jì)出欄4 252萬(wàn)只，其中蛋雞存欄448.78萬(wàn)只。作為蛋雞生產(chǎn)的重要單元，規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)目前已成為揚(yáng)州市蛋雞養(yǎng)殖的主體，其養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平穩(wěn)步提升。實(shí)證分析發(fā)現(xiàn)：規(guī)?；l(fā)展有效引導(dǎo)了蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)科學(xué)合理使用獸藥，蛋雞養(yǎng)殖培訓(xùn)以及獸藥質(zhì)量的不斷提高遏制了養(yǎng)殖戶(hù)超標(biāo)使用獸藥;風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避型養(yǎng)殖戶(hù)考慮到超標(biāo)使用獸藥的危害而不會(huì)超標(biāo)使用，但是部分蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)為了防范疫病風(fēng)險(xiǎn)、追求養(yǎng)殖效益最大化等，仍會(huì)在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)超標(biāo)使用獸藥，導(dǎo)致雞蛋中抗生素殘留現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，為蛋雞產(chǎn)業(yè)安全和公共衛(wèi)生安全帶來(lái)隱患。

2021年5月6日揚(yáng)州市人民政府發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》提出：要組織實(shí)施動(dòng)物源性細(xì)菌耐藥性監(jiān)測(cè)、藥物飼料添加劑退出和獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)。在此背景下，對(duì)揚(yáng)州市規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)獸用抗生素減量化使用行為進(jìn)行全面系統(tǒng)的調(diào)研，深入分析蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)獸用抗生素減量化行為的影響因素，在此基礎(chǔ)上為養(yǎng)殖戶(hù)減量化使用獸用抗生素提出合理化的政策建議具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，有利于徹底有效遏制動(dòng)物源性細(xì)菌耐藥性，從根本上保障蛋雞養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全、食品安全、衛(wèi)生安全和生態(tài)安全。

3 揚(yáng)州市規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)獸用抗生素減量化使用建議

3.1 加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)源頭減抗

在蛋雞業(yè)生產(chǎn)中，減少抗菌藥尤其是抗生素的使用，首先要對(duì)獸用抗生素進(jìn)行源頭監(jiān)管，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，加快獸藥審評(píng)審批制度改革，推進(jìn)分類(lèi)管理，鼓勵(lì)企業(yè)研制生產(chǎn)新型藥物，從源頭上減少抗生素類(lèi)藥物種類(lèi);二是與時(shí)俱進(jìn)修訂藥物飼料添加劑安全使用規(guī)范、禁用獸藥清單、獸藥休藥期規(guī)定、獸藥最高殘留限量等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從制度層面限制獸用抗生素藥物使用;三是加強(qiáng)飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)用藥監(jiān)管，加大預(yù)警監(jiān)測(cè)力度，持續(xù)完善相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和判定標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定自2020年1月1日起退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類(lèi)藥物飼料添加劑品種，在飼料端全面禁抗的背景下，有必要建立飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)用藥監(jiān)測(cè)體系，確保飼料源頭真正實(shí)現(xiàn)全面禁抗。

3.2 嚴(yán)格生物安全，減少養(yǎng)殖用藥

現(xiàn)代化蛋雞養(yǎng)殖業(yè)采取高投入、高產(chǎn)出的運(yùn)營(yíng)模式，疫病造成的損失很大，因此對(duì)生物安全措施要求很高。嚴(yán)格的生物安全體系是抵御疫病、保障雞群健康的最低成本、最有效的方法之一，是保證雞群維持最佳生產(chǎn)狀態(tài)、獲得最大經(jīng)濟(jì)效益的根本保障。生產(chǎn)中要嚴(yán)格落實(shí)防疫主體責(zé)任，牢固樹(shù)立生物安全理念，著力改善養(yǎng)殖場(chǎng)物理隔離、消毒設(shè)施等防疫條件，嚴(yán)格執(zhí)行生物安全防護(hù)制度和措施，按計(jì)劃科學(xué)實(shí)施疫病免疫和消殺滅源，從源頭減少病毒性、細(xì)菌性動(dòng)物疫病的影響，這樣就能有效減少獸用抗生素的使用。

3.3 嚴(yán)把養(yǎng)殖關(guān)口，科學(xué)規(guī)范用藥

據(jù)了解，當(dāng)前生產(chǎn)中養(yǎng)殖戶(hù)科學(xué)用藥意識(shí)不強(qiáng)，環(huán)保和法律意識(shí)淡薄，部分養(yǎng)殖戶(hù)為規(guī)避疫病可能造成的產(chǎn)量風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)獸用抗生素的使用不盡合理，往往會(huì)超量使用。因此，需要精準(zhǔn)把控養(yǎng)殖管理關(guān)口，選購(gòu)質(zhì)量?jī)?yōu)良的雞苗，防止攜帶垂直傳播的病原微生物，制定科學(xué)合理的飼料配方，保證營(yíng)養(yǎng)充足均衡，為雞群創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境條件，提高雞群的健康水平，全面防范疫病發(fā)生和傳播風(fēng)險(xiǎn)。要規(guī)范養(yǎng)殖用藥，尤其是獸用抗生素的使用，推進(jìn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)社會(huì)化獸醫(yī)服務(wù)體系建設(shè)，推動(dòng)實(shí)施獸用處方藥管理、休藥期規(guī)定等，盡可能降低獸藥使用環(huán)節(jié)的各種風(fēng)險(xiǎn)。

3.4 研發(fā)替抗產(chǎn)品，加大替抗力度

鑒于抗生素濫用對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成的深遠(yuǎn)影響，近年來(lái)行業(yè)內(nèi)替代抗生素的呼聲此起彼伏，相關(guān)產(chǎn)品如益生菌、酸化劑、益生元、酶制劑以及中草藥添加劑、植物提取物等也適時(shí)出現(xiàn)。在蛋雞生產(chǎn)中持續(xù)推廣應(yīng)用中獸藥、微生態(tài)制劑等無(wú)殘留的綠色獸藥替代部分抗菌藥品種，并逐步提高使用比例，有望實(shí)現(xiàn)生態(tài)綠色養(yǎng)殖。這就需要飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)針對(duì)禁抗、減抗、替抗產(chǎn)品的研發(fā)進(jìn)行技術(shù)探索和儲(chǔ)備，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和工藝升級(jí)提高產(chǎn)品質(zhì)量，逐漸降低生產(chǎn)成本，這樣才能增加養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)替抗產(chǎn)品的接受程度，使替抗產(chǎn)品真正在蛋雞養(yǎng)殖業(yè)落地生根。