張冰，邊曉惠，宗凱，董興囤，付存軍

(1.泰安市岱岳區(qū)林業(yè)保護(hù)發(fā)展中心，山東泰安 271000；2.泰安市泰山林業(yè)科學(xué)研究院，山東泰安 271000；3.泰安市林業(yè)局，山東泰安 271000；4.泰安高新區(qū)良莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東泰安 271028；5.泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東泰安 271033)

無花果皮薄肉軟，富含糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦質(zhì)元素及多種維生素，味甜可口。還具有預(yù)防腫瘤作用，是一種老少皆宜的保健果品。據(jù)智研產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，2020年全國無花果栽培面積3 031 hm2(4.55萬畝)，產(chǎn)地主要分布在新疆、山東、江蘇、上海、浙江、福建、廣東、陜西、四川等地。山東省青島、威海、煙臺、濟(jì)南、泰安、淄博等地均有栽培。

無花果適應(yīng)性強(qiáng)，喜肥、喜光、耐旱、耐鹽堿、病蟲少、速生，花芽分化時間短、能當(dāng)年形成花芽當(dāng)年結(jié)果，易于豐產(chǎn)栽培。泰安年平均氣溫12.8 ℃，日照2 634.5 h，適宜無花果栽培。岱岳區(qū)自2020年引進(jìn)無花果品種波姬紅、斯特拉、芭勞奈，在岱岳區(qū)范鎮(zhèn)鄭寨子村采用日光溫室進(jìn)行反季節(jié)栽培，供應(yīng)元旦與春節(jié)果品市場，連續(xù)兩年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，每666.7 m2產(chǎn)量2 000 kg左右，666.7 m2收益10萬元。其栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 建園

1.1 園址選擇與整地

無花果不耐貯運(yùn)，宜在城市近郊、交通方便、無環(huán)境污染的地方建園。以土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的中性或微堿性壤土、砂壤土為佳。整地時每666.7 m2施入腐熟的農(nóng)家肥3 000～4 000 kg，混入40～50 kg三元復(fù)合肥，用旋耕犁翻耕30 cm左右充分混均肥土。

1.2 建棚與扣棚

無花果反季節(jié)設(shè)施栽培選用日光溫室大棚(圖1)。溫室采用加厚保溫墻方式增強(qiáng)保溫能力，墻體厚度8 m，高度5 m。室內(nèi)整體下挖地面1 m，挖出的土方堆砌保溫墻。棚室設(shè)計(jì)東西向，長度自定，南北跨度15 m，棚室頂高6 m，北墻高度6 m(地下1 m+地上5 m)，南墻高度1.8 m(地下1 m+地上0.8 m)，貼北墻東西向留1 m寬的作業(yè)道。冬季用棉被保溫，用自動卷被機(jī)收放，也可手動收放。

1.3 定植

①栽植時間。春季或秋季落葉后土壤封凍前都可栽植。需要元旦春節(jié)供應(yīng)鮮果的可于3～7月定植。春季栽植一般在3月中下旬進(jìn)行，定植后讓其露天自然生長發(fā)育。當(dāng)秋季白天溫度低于15 ℃時扣棚，開始棚室促成生長。夏季帶葉栽植的需去除2/3的葉片保證成活，其枝條生長的成熟度差，第1年產(chǎn)量明顯低于春季栽植的植株。②品種選擇。宜選擇果個大、品質(zhì)優(yōu)、耐修剪、易結(jié)果的品種，如波姬紅、斯特拉、芭勞奈等。③栽植密度。棚室一般栽植密度較高，株行距1 m×2 m、1.4 m×1.4 m、1.5 m×2 m均可。也可采用寬窄行栽植方式。例如起壟寬窄行栽植，南北壟向，壟寬1 m，壟高0.3 m，壟距1.4 m。壟背兩邊各栽植一行，南北行向，株距1.4 m，行距0.5 m，666.7 m2栽植200株。壟距為寬行，可作為作業(yè)管理的道路。

圖1 日光溫室大棚

2 整形修剪

2.1 樹形

一般采用一字形樹形，樹體通風(fēng)透光效果佳。該樹形結(jié)果枝在水平主枝上垂直生長，果實(shí)由下而上依次成熟，采收管理方便。也可用V形、X形樹形。

2.2 整形修剪

定植當(dāng)年，苗木留10～30 cm定干，促發(fā)3～4條新枝，新枝高度70～100 cm時，選留兩條健壯枝條，水平壓枝，培養(yǎng)直立向上結(jié)果枝。水平壓枝需要綁縛固定，在定植行頭尾設(shè)置支架，拉一條離地面30 cm高度的水平鋼絲，將選留的兩條健壯枝條，方向相反一字型壓倒，綁縛在水平鋼絲上。對水平枝條上的萌芽，隔25～30 cm選留背上或兩側(cè)健壯枝培養(yǎng)直立結(jié)果枝，其余萌芽全部抹除。一條水平枝條選留2～3條直立果枝，每株樹可選留5～6條直立結(jié)果枝。

生長季修剪。①保持梯度。保持枝條南低北高的梯度。直立枝條偏旺，可能遮擋其它果枝的，及時剪截回落，調(diào)整長勢，②綁縛引正。沿行向在立柱支架上拉高度30 cm、100 cm、160 cm的3道鋼絲，對水平枝上預(yù)留的結(jié)果枝，生長歪斜的枝及時綁縛吊枝，引導(dǎo)直立生長。③摘心抹芽。直立果枝長到70～80 cm或12片葉以上時，頂芽摘心促果。頂芽以下葉腋發(fā)出的二次枝及時抹除，保證一葉一果不分枝，集中養(yǎng)分供應(yīng)果實(shí)生長發(fā)育。④抹除底部老葉。直立果枝下部已收獲果實(shí)的老葉及時摘除，利于通風(fēng)透光，增強(qiáng)光合作用。

回縮修剪。樹體長到一定高度，對基部水平枝上的直立枝條留2～5 cm短樁全部重回縮。主要作用是控制生長節(jié)奏和優(yōu)化光合效能。棚室要求植株行距應(yīng)大于等于植株高度的70%，植株過于大易相互遮蔭，降低光合作用，頂端果個變小，果實(shí)品質(zhì)下降，且加大人工操作難度。若設(shè)定行距1.4 m，理想樹高不高于2 m；若設(shè)定行距2 m，理想樹高則不高于2.9 m，以此類推。一般回縮修剪重新發(fā)枝循環(huán)生長后，4個月可采收第1批果實(shí)，采收期8個月左右。若7月上中旬回縮，當(dāng)年12月至次年7月供應(yīng)鮮果；8月上中旬回縮，次年1至8月供應(yīng)果品市場；9月上中旬回縮，次年2月至9月供應(yīng)果品市場。

3 肥水管理

設(shè)施無花果連續(xù)生長，結(jié)果期長，產(chǎn)量高，養(yǎng)分消耗大，肥水管理必須跟上。

3.1 基肥

每年直立果枝基部回縮更新修剪前1個月左右，寬行間挖溝深、寬各40 cm，每666.7 m2施入腐熟農(nóng)家肥3 000～4 000 kg，混入40～50 kg三元復(fù)合肥，肥土混勻。

3.2 水肥一體化追肥

棚內(nèi)采用滴灌供水，可有效降低棚內(nèi)濕度。枝條開始萌芽后，視土壤情況開始滴灌，每10 d左右1次，用水量以土壤相對含水量達(dá)到60%左右為宜。滴灌結(jié)合不同生長發(fā)育期需肥特性，新梢旺長期混入磷酸二銨，幼果期及果實(shí)膨大期混入三元復(fù)合肥和糖醇鈣，果實(shí)著色期混入0.3%磷酸二氫鉀肥料，補(bǔ)充樹體養(yǎng)分供應(yīng)。冬季溫度低時，視土壤墑情20 d左右進(jìn)行1次滴灌。

3.3 葉面噴肥

萌發(fā)新梢長至4～5片葉時，開始葉面噴肥，10 d 左右1次，根據(jù)不同的生長期噴施不同的中微量元素肥和大量元素肥。新梢旺長期噴施磷酸二銨，幼果期及果實(shí)膨大期噴施三元復(fù)合肥和糖醇鈣，果實(shí)著色期噴0.3%磷酸二氫鉀。

4 溫、濕度管理

4.1 溫度管理

不同的生長發(fā)育期對溫度有不同的要求，棚室無花果最適宜的生長溫度為25～30 ℃。促成栽培的無花果，夏秋季及時開放、關(guān)閉上下風(fēng)口調(diào)節(jié)溫度，以滿足各生理期的溫度需求。新梢旺長期溫度保持在20～25 ℃，果實(shí)發(fā)育期溫度控制25～30 ℃。冬季寒冷，棚室夜間最低溫度不能低于10 ℃，晝夜溫差控制在10～15 ℃之間。夏季高溫天氣，白天最高溫度不能超過40 ℃。

室外溫度穩(wěn)定高于25 ℃時，通風(fēng)窗、天窗全部打開，降低棚溫。也可在棚膜上噴水或遮陰降溫。10月霜凍降臨之前，白天漸次減少開窗通風(fēng)時間，夜間及時蓋棉被保溫。12月、1月低溫天氣，注意蓋棉被保暖增溫。

4.2 濕度管理

根據(jù)生長期確定不同的濕度范圍，萌芽期及新梢旺長期棚室內(nèi)空氣相對濕度控制在70%～80%。果實(shí)發(fā)育期60%左右。濕度調(diào)控，通過開關(guān)通風(fēng)窗(下風(fēng)口)和天窗(上風(fēng)口)解決。開春氣溫升高，8時至14時可開窗通風(fēng)。秋冬氣溫降低，10時至14時可開窗通風(fēng)。冬季連陰天氣，在中午12時至14時放風(fēng)降濕。5月以后高溫天氣，上風(fēng)口、下風(fēng)口全部打開，降低濕度。進(jìn)入11月后，氣溫下降，封閉下風(fēng)口，以開關(guān)上風(fēng)口調(diào)節(jié)濕度。當(dāng)棚室溫度25 ℃左右時，早上10點(diǎn)以后，拉開保溫被，開上風(fēng)口放小風(fēng)，通風(fēng)5～15 min，間隔半小時再通風(fēng)1次，共2～3次至所需溫度。當(dāng)棚室溫度26～27 ℃時，通風(fēng)口可以放大一點(diǎn)，通風(fēng)5～15 min，2～3次。當(dāng)棚室溫度30 ℃左右時，通風(fēng)口開至最大，通風(fēng)5～15 min，2～3次。

4.3 光照管理

設(shè)施栽培光強(qiáng)不到自然光強(qiáng)的70%，需要補(bǔ)充光照，防止生理落果、果實(shí)發(fā)育期延長及果實(shí)品質(zhì)差等不良現(xiàn)象。①鋪設(shè)反光膜。果實(shí)發(fā)育期，在行間及保溫內(nèi)墻懸掛反光膜，加大光強(qiáng)利用。②補(bǔ)充光照。早晚均可進(jìn)行，每天3～4 h即可。果實(shí)著色期連續(xù)陰天時，可適當(dāng)增強(qiáng)光照時間。冬季低溫天氣，增加光照時間能起到增溫作用。光源以白熾燈效果最好。③其他補(bǔ)光方法。及時清理或更換覆蓋材料，增加透光度。

5 病蟲害防治

棚室無花果與外界隔離，較少發(fā)生病蟲害。需要注意預(yù)防人員流動可能帶來的病蟲傳播。及時采收成熟果實(shí)，清理棚室，預(yù)防引起果實(shí)灰霉病或者果蠅和桑天牛危害。

灰霉病?；颐共≡诟邼竦蜏赝L(fēng)不良情況下發(fā)生嚴(yán)重。一般夏季發(fā)生較少，冬季發(fā)病重。防治灰霉?。孩偌皶r清除病果及病葉帶出棚室深埋。及時開通風(fēng)口，降低棚內(nèi)濕度。②連陰天前，用腐霉利等殺菌劑噴1遍，每間隔7～10 d再噴1～2次，防治灰霉病。③開春氣溫回升后，晴天保持40 ℃棚室溫度1 h，再進(jìn)行通風(fēng)，可殺死灰霉病孢子，連續(xù)2～3次可防治灰霉病。

果蠅。防治果蠅①在通風(fēng)口安裝60目防蟲網(wǎng)，阻止外來害蟲進(jìn)入。②及時采摘果實(shí)并摘除蟲果帶出棚室銷毀，保持棚室地面及樹體干凈。③在棚室內(nèi)懸掛黃板(粘蟲板)、殺蟲燈誘殺果蠅成蟲，或者懸掛果蠅性誘劑。④在地面或者地埂噴施菊酯類殺蟲劑1～2次，間隔7～10 d 1次。

桑天牛。防治桑天牛：①在通風(fēng)口安裝60目防蟲網(wǎng)，阻止外來害蟲進(jìn)入。②注意清晨及時人工捕捉成蟲并殺死。③及時檢查樹體，發(fā)現(xiàn)卵塊及時去除。發(fā)現(xiàn)蟲孔，用稀釋的菊酯類農(nóng)藥注射蟲孔并用泥巴封口；或者用殺蟲氣霧劑噴蟲孔，并用泥巴封口。④使用菊酯類農(nóng)藥全園噴霧防治，7～10 d 1次，連續(xù)2～3遍。

6 采收包裝與存放

反季節(jié)設(shè)施栽培無花果采收期較長，約8個月，需要每天采收。外運(yùn)銷售的果實(shí)在果目微裂，有芳香氣味溢出時采收較好。采摘輕拿輕放，避免產(chǎn)生機(jī)械損傷，影響貯運(yùn)性。

無花果果實(shí)采收后及時套上發(fā)泡網(wǎng)，小包裝箱盛放透氣性好，包裝箱貯存不能堆摞太高。需溫度0 ℃和空氣相對濕度90%的環(huán)境，貯存時間不宜過長。