許云飛,田鈺君,劉琳文,方瑜,郭延平*

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué)，陜西楊凌712100；2.陜西絲路無花果科技研究院有限公司，陜西楊凌712100；3.楊凌菲格無花果產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，陜西楊凌 712100)

無花果(FicuscaricaL.)又名天仙果，屬?？?(Moracene) 榕屬 (FicusL.)，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，富含鉀、鈣、多糖、黃酮類及酚類化合物等，具有抗癌功效等藥用價(jià)值[1]，對(duì)人體健康具有重要作用，被稱為“21世紀(jì)人類健康的守護(hù)神[2]”。無花果原產(chǎn)于亞熱帶，在溫暖干熱的條件下生長(zhǎng)良好[3]，其耐熱不耐寒，因此在關(guān)中地區(qū)多采用設(shè)施大棚栽培，能夠?yàn)闊o花果提供足夠的溫度和光照。無花果耐干旱，耐鹽堿，易繁殖，生長(zhǎng)較快，結(jié)果早，管理簡(jiǎn)單，抗病蟲害能力強(qiáng)[4]，適宜關(guān)中地區(qū)的氣候條件，對(duì)于防風(fēng)固土有一定作用，在關(guān)中地區(qū)廣泛種植，極大地豐富了關(guān)中地區(qū)鮮食水果供應(yīng)。

1 高標(biāo)準(zhǔn)建園

1.1 品種選擇

針對(duì)關(guān)中氣候特點(diǎn)，應(yīng)選擇耐寒耐旱、豐產(chǎn)性好、果形美的優(yōu)質(zhì)品種，陜西絲路無花果研究院有限公司培育的黑紫皮品種絲路紅玉和黃綠品種絲路黃金兩品種表現(xiàn)良好(圖1)。絲路紅玉平均單果重89.5 g，縱徑6.6 cm、橫徑5.7 cm，可溶性固形物含量17.3%，總糖含量14.9%，含酸量0.18%，糖酸比82.8。絲路紅玉定植當(dāng)年即可結(jié)果且成熟早，每666.7 m2產(chǎn)量可達(dá)3 000 kg，平均產(chǎn)量5 000 kg，適合在關(guān)中地區(qū)種植。絲路黃金平均單果重77.9 g，縱徑5.5 cm、橫徑5.4 cm，可溶性固形物19.3%，總糖含量16.4%，含酸量0.21%，糖酸比77.6。絲路黃金定植當(dāng)年結(jié)果，果實(shí)含糖量高，平均每年666.7 m2產(chǎn)量可達(dá)3 500 kg。

圖1 絲路紅玉無花果(左)和絲路黃金無花果(右)

1.2 園地選擇與大棚建造

無花果耐旱不耐澇，土壤選擇時(shí)盡量選擇砂質(zhì)壤土，地勢(shì)較高，利于排水的地方建園。土壤pH值6～8。無花果生長(zhǎng)適宜溫度為22～28 ℃ ，在8 ℃ 以下停止生長(zhǎng)，幼齡樹在-3～-10 ℃ 發(fā)生凍害，成齡果樹在-15 ℃ 下凍死[5]，因此關(guān)中地區(qū)絕大多數(shù)無花果在設(shè)施或大棚中栽培，少部分進(jìn)行露地栽培[6]。建造大棚時(shí)，選擇南北向，長(zhǎng)度60～80 m為宜，有利于光照和保溫。由于無花果在30～50年內(nèi)均能結(jié)果[7]，因此建造大棚應(yīng)選擇壽命長(zhǎng)、質(zhì)量好的鋼結(jié)構(gòu)，棚膜選擇聚乙烯膜，兩側(cè)設(shè)立卷簾，便于通風(fēng)和調(diào)節(jié)溫度，棚內(nèi)懸掛溫度計(jì)與濕度計(jì)，便于溫濕度查看并及時(shí)調(diào)控。

1.3 無花果育苗

硬枝扦插。在生產(chǎn)中無花果硬枝扦插繁殖應(yīng)用較多，扦插成活率高(圖2)。在秋季落葉后或春季發(fā)芽前選取健壯枝條做插條，剪成枝段長(zhǎng)度15 cm 左右，下端剪成斜面，在IBA 1 000 mg/L 或ABT生根粉500 mg/L 浸泡10～30 min后拿出陰干。王建華等[8]研究證明插條沙埋過冬處理可提高成苗率。扦插時(shí)間選在4月上旬，溫度較高易于生根。所用扦插容器可選帶孔的營(yíng)養(yǎng)袋、營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤，方法簡(jiǎn)便且在移栽后不傷根，易緩苗，利于成活。容器中放入砂質(zhì)壤土，保持濕潤(rùn)。無花果枝條選擇最易生根的結(jié)節(jié)處進(jìn)行扦插，木質(zhì)化程度高，中間不空心，不易發(fā)生腐爛。扦插后覆蓋塑料膜，保持溫度穩(wěn)定。

圖2 無花果的硬枝扦插

綠枝扦插。綠枝扦插在4～8月進(jìn)行。選用扦插的枝條應(yīng)為當(dāng)年生充實(shí)健壯半木質(zhì)化綠枝，剪成插穗，下端剪成水平切面，插穗留2～4節(jié)，剪除1/3葉片，保留頂梢。扦插前用IBA 1 000 mg/L 或ABT生根粉500 mg/L 浸泡10～30 min促進(jìn)生根。插入疏松透氣的砂床中，深度以插穗的1/3為宜，插后立即噴水保濕，扦插后蓋上塑料膜，保溫保濕。

1.4 定植

春季和秋季定植均可。春季定植在4月中旬進(jìn)行，此時(shí)氣溫回升，可防止凍害。秋季定植在落葉后進(jìn)行，定植后培土，第2年發(fā)芽前扒土，苗木壯、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。在大棚內(nèi)挖定植穴，無花果根系分布淺，定植穴不易過深，深約40～50 cm，直徑約50 cm，株距1～2 m，穴內(nèi)施入1層磷鉀復(fù)合肥，再填入1層腐熟的羊糞，最后填入1層表土，將1年生健壯苗木放入，避免根系直接接觸肥料，以免燒根。定植后覆土，踩實(shí)，澆足底水。在苗木周圍覆上1層黑色地膜或碎秸稈，保水保肥，提高地溫。

2 田間管理

2.1 水分管理

無花果葉片大，水分蒸騰多，若連續(xù)干旱就會(huì)導(dǎo)致落葉落果，果實(shí)膨大期和成熟期突遭陣雨會(huì)導(dǎo)致裂果。土壤積水容易缺氧爛根，因此無花果的田間水分管理要謹(jǐn)慎[9]，在生長(zhǎng)期內(nèi)盡量避免大水漫灌，以噴灌或滴灌為宜。定植后、新梢生長(zhǎng)期、果實(shí)膨大期、越冬前，需澆透水，其他時(shí)間根據(jù)土壤狀況進(jìn)行灌溉，澆水原則為“少澆勤澆”，以保持土壤水分保持在50%左右為宜[10]，成熟期減少澆水量。關(guān)中地區(qū)7～9月為多雨季，此時(shí)正值無花果成熟期，露地栽培無花果應(yīng)及時(shí)排水。大棚栽培無花果可在棚外挖1條排水渠，棚內(nèi)積水通過排水渠引到棚外。

2.2 施肥管理

無花果具有隨新梢生長(zhǎng)隨結(jié)果的習(xí)性，節(jié)間越多結(jié)果越多，對(duì)養(yǎng)分的需求較高。無花果對(duì)于氮肥需求較低，對(duì)磷鉀肥的需求較高，磷鉀肥可以促進(jìn)樹體生長(zhǎng)，促進(jìn)果實(shí)形成與成熟，尤其是鉀肥對(duì)無花果品質(zhì)形成具有重要作用。基肥在無花果落葉后結(jié)合深翻施入，每666.7 m2施入腐熟的羊糞1 500～2 000 kg、氮磷鉀復(fù)合肥50 kg。4月新梢生長(zhǎng)期，結(jié)合澆水追施1∶1∶1氮磷鉀復(fù)合肥30 kg，可提高花芽分化能力，促進(jìn)樹體養(yǎng)分積累，利于果實(shí)發(fā)育形成產(chǎn)量。6～7月果實(shí)第2次膨大期追施1∶2∶3氮磷鉀復(fù)合肥15～20 kg，8月上旬至10月下旬為果實(shí)成熟期，可適當(dāng)噴施鈣肥，提高果實(shí)硬度。

2.3 整形修剪

無花果在生產(chǎn)上多采用一字型整枝，這種樹形便于新梢管理，有利于吸收光照，結(jié)果量多。在苗木定植后，留兩個(gè)枝使其成V形伸展，待枝變軟后，在離地50～60 cm高度架起水平支架，將枝下拉使其呈一條直線的主枝，主枝拉平后側(cè)芽大量萌發(fā)，去除密集的芽和直立生長(zhǎng)的芽，以30 cm為間距進(jìn)行留芽。

無花果以夏季修剪為主，及時(shí)抹除葉芽，抹除葉芽時(shí)留1片葉片進(jìn)行光合作用。對(duì)側(cè)生的分蘗、副梢及時(shí)摘除，將更多養(yǎng)分供應(yīng)于果實(shí)。對(duì)于分枝力較差的品種需進(jìn)行摘心處理，刺激側(cè)梢發(fā)育，以提高產(chǎn)量。秋季及時(shí)疏除下部無果老化葉片，減少不必要養(yǎng)分消耗，將更多養(yǎng)分供應(yīng)于果實(shí)。冬季修剪以果樹養(yǎng)護(hù)為主，適當(dāng)短截，以輕剪為主，剪除病枝，枯枝，外斜枝等，對(duì)其他枝條任其發(fā)展，以保持樹形為主。

2.4 搭架吊枝

為了更好地增加大棚無花果的行間采光和通風(fēng)，需要搭建鐵絲架，用來牽引和疏導(dǎo)無花果枝條的生長(zhǎng)方向。利用大棚拱架，沿南北向根據(jù)無花果行數(shù)拉4根固定鐵絲，高度在主枝上方5 cm處。利用大棚東西兩邊支架，在南北向鐵絲下拉4～6根鐵絲，用于抬高南北向鐵絲高度。

無花果的枝條生長(zhǎng)較快且很多枝條無法保持直立狀態(tài)，需要對(duì)枝條進(jìn)行吊枝，將無花果新抽生的枝條固定在鐵絲上，引導(dǎo)枝條生長(zhǎng)，維持樹形。前期用引線一端綁在鐵絲上，另一端綁在無花果枝干上，起牽引作用；后期用引繩將枝干固定在鐵絲上。要注意繩子應(yīng)綁在葉片下方枝干，避免擦傷果實(shí)。

3 主要病害防治

無花果在關(guān)中地區(qū)成熟期為8～11月，此期經(jīng)過夏季高溫多雨，病菌容易傳播，若不注意防護(hù)極易引發(fā)病害，常見病害有疫霉果腐病、炭疽病、灰霉病、銹病等。一旦發(fā)現(xiàn)病害，需及時(shí)疏除病枝，對(duì)已產(chǎn)生病害的果實(shí)和病枝疏除后進(jìn)行深埋。調(diào)整棚內(nèi)通風(fēng)，降溫降濕，合理澆水避免積水。合理施肥，施足有機(jī)肥，少施氮肥，增施磷、鉀肥，增強(qiáng)樹勢(shì)?？蓢娛⒕鷦┤绱i鋅、百菌清對(duì)果園進(jìn)行殺菌消毒，噴施一周后去果園繼續(xù)巡查，若仍存在病害，則進(jìn)行第2次噴施，條件允許可一周噴施1次。

4 適時(shí)采收

果實(shí)成熟時(shí)，果實(shí)頂端小孔微開，果皮略有條紋，果體較軟，此時(shí)果實(shí)風(fēng)味最佳。果實(shí)采摘時(shí)應(yīng)選擇晴天的早上，佩戴膠皮手套，輕采輕放，避免擦傷果皮。無花果皮薄質(zhì)軟、含糖量高，易被微生物感染而變質(zhì)，采收后常溫下只能放置1 d左右，盡量做到隨采隨銷，減少貯藏時(shí)間[5]。如需遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，應(yīng)在果實(shí)七八分熟時(shí)采摘，對(duì)果實(shí)保護(hù)裝箱，內(nèi)置冰袋保鮮，盡可能保證果實(shí)鮮食品質(zhì)。

5 周年作業(yè)歷

根據(jù)無花果的生長(zhǎng)時(shí)期制定周年作業(yè)歷如表1。

表1 無花果周年作業(yè)歷