田利光，劉笑宏 ，牟紅梅，杜曉云，慈志娟*，范長(zhǎng)山

(1.煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東煙臺(tái) 264001；2.山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院, 山東煙臺(tái) 265500；3.煙臺(tái)滿山紅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，山東海陽(yáng) 265138)

甜柿含有大量維生素B1、B2、C、E，β胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、碘、氨基酸、甘露醇等物質(zhì)，能夠潤(rùn)肺生津，有效補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害，還可以治療因缺碘導(dǎo)致的甲狀腺腫大。甜柿還富含黃酮苷，可以降低血壓，軟化血管，改善心血管功能。由于甜柿口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，近年來(lái)越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者歡迎。次郎(Jiro)屬柿樹科(Ebenaceas)柿屬(Diospyros)，是日本選育的優(yōu)良完全甜柿品種，果實(shí)不需脫澀，且硬度大，在果品市場(chǎng)上占有重要地位。海陽(yáng)市自2002年引進(jìn)該品種試栽，經(jīng)多年觀察，其果實(shí)口感脆甜，果個(gè)大，著色艷麗，品質(zhì)優(yōu)，耐貯藏，市場(chǎng)價(jià)格居高不下，經(jīng)濟(jì)效益極其顯著?，F(xiàn)將次郎甜柿在海陽(yáng)地區(qū)的栽培表現(xiàn)和種植技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 試驗(yàn)園基本情況

試驗(yàn)園設(shè)在煙臺(tái)滿山紅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，位于山東半島東南部，地處東經(jīng)120°50′～121°29′，北緯36°16′～37°10′，屬暖溫帶海洋性季風(fēng)型氣候，四季分明，年平均氣溫12.0 ℃，無(wú)霜期200余d，雨量充沛，降水量850 mm左右。園地為丘陵山地，pH值6.5，灌排條件良好。

2 品種表現(xiàn)

2.1 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

成熟果實(shí)呈扁方形，果頂十字溝淺，果面橙紅色，果面光潔，外觀美麗，商品性狀好(圖1)。平均單果重195 g，果肉淡黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩松脆，甘甜爽口，汁液較少，可溶性固形物含量15%～18.2%，品質(zhì)上等，宜鮮食，耐貯運(yùn)。果實(shí)心室數(shù)8個(gè)，多數(shù)果實(shí)無(wú)種子，少數(shù)有1～2粒種子。

圖1 次郎甜柿

2.2 物候期

在海陽(yáng)地區(qū)，一般3月下旬葉芽萌動(dòng)，5月中旬初花，5月下旬盛花，10月下旬至11月上旬果實(shí)成熟，果實(shí)在樹上能自然完全脫澀， 11月下旬開始落葉，12月初霜后葉片基本落光。

2.3 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

樹勢(shì)較強(qiáng)健，樹姿較開張，萌芽力與成枝力較強(qiáng)。容易形成花芽，幼樹早果、豐產(chǎn)。初春嫁接，當(dāng)年即可形成花芽，第2年見果，以中長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，5～6年可進(jìn)入盛果期。為減少次郎的生理落果現(xiàn)象，可選擇禪寺丸作授粉樹，按照8∶1比例配置。

2.4 綜合評(píng)價(jià)

次郎甜柿在海陽(yáng)地區(qū)栽植容易，成活率高，豐產(chǎn)性好，較為耐旱、耐寒、抗病蟲害，管理簡(jiǎn)便，經(jīng)濟(jì)效益明顯高于當(dāng)?shù)仄渌疗贩N。

3 栽培技術(shù)

3.1 建園

宜在土質(zhì)疏松、土壤肥沃、光照良好、土壤pH值6.0～6.8、地下水位1 m以下、排灌方便、水源充足、交通方便的地方建園。周圍無(wú)工礦企業(yè)、生活垃圾場(chǎng)等直接或間接污染源(圖2)。

圖2 次郎甜柿建園

3.2 定植

栽植前整地，春栽的要在前一年秋末整好地。11月落葉后至翌年3月萌芽前均可定植，以3月春栽最宜。栽前按照株行距挖長(zhǎng)、寬、深各80 cm 的大穴，行株距3 m×3～4 m。定植前1～2個(gè)月回填，每穴底層填入稻草或雜草10～15 kg、菌肥1 kg、土雜肥10～25 kg，肥料與底土混勻后填入，填一層20～30 cm的心土踩實(shí)，最上層用鈣鎂磷肥1～1.5 kg拌表土，灌水沉實(shí)。選優(yōu)質(zhì)大苗在1%過磷酸鈣稀泥中蘸根處理，提高栽植成活率。然后將根系平展的置于定植穴內(nèi)，填土踩實(shí)，澆透水，栽后覆蓋地膜增溫。定干高度60～70 cm，剪口以下要有4個(gè)飽滿芽，用液體石蠟或油漆涂抹剪口，防止失水抽干。秋季定植時(shí)嫁接口經(jīng)培土埋入土中，來(lái)年春季扒土露出地面5 cm以上[1]。

4 土肥水管理

秋季果實(shí)采收后施基肥，結(jié)合施基肥進(jìn)行全園土壤深翻60～80 cm。從定植穴向外逐年擴(kuò)穴，2～3年內(nèi)完成全園深翻。在擴(kuò)穴改土的基礎(chǔ)上，實(shí)行柿園生草，種植長(zhǎng)柔毛野豌豆、紫花苜?；虬兹~等，增加土壤有機(jī)質(zhì)；生草還可以防止大雨造成的水土流失現(xiàn)象，減緩雨澇對(duì)柿園的危害，起到保土、保肥、保水的作用?；室愿斓挠袡C(jī)肥為主，如堆肥、圈肥、廄肥等，以無(wú)機(jī)肥為輔。基肥用量約占全年總施肥量的2/3以上。初結(jié)果樹每株可施入有機(jī)肥40 kg，混加復(fù)合肥0.5 kg。追肥一般分兩次進(jìn)行，發(fā)芽前以氮肥為主，每株施尿素0.25 kg；坐果后，每株追施0.25 kg復(fù)合肥。幼齡園要及時(shí)澆水，成齡園在正常年份結(jié)合施肥進(jìn)行澆水，一般每年澆4次水，包括萌芽水、花期水、膨果水和越冬水。根據(jù)天氣狀況和土壤墑情，遇到干旱天氣時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水，滿足柿樹的生長(zhǎng)需要。柿園內(nèi)一定不能有積水，雨季應(yīng)及時(shí)排水。

5 花果管理

如果管理措施不到位，次郎甜柿很容易出現(xiàn)落花、落果現(xiàn)象，進(jìn)而影響產(chǎn)量，為保證次郎甜柿能夠豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，應(yīng)根據(jù)其開花坐果習(xí)性，采取一系列的?；ū９胧?。首先穩(wěn)定樹勢(shì)，樹勢(shì)太強(qiáng)或太弱均會(huì)影響坐果率，每年采果后及時(shí)追肥，每666.7 m2施牛、羊、糞等土雜肥5 000 kg左右。盛花期可以采用人工授粉，提高坐果率。可在5～8月噴施0.2%磷酸二氫鉀+0.2%尿素。通過環(huán)剝可以提高坐果率，在5月上旬進(jìn)行環(huán)剝，在主干距地面30 cm處。也可環(huán)割兩圈，間距2～3 cm，以深達(dá)木質(zhì)部而不傷木質(zhì)部為準(zhǔn)。

著花、著果量直接影響次郎甜柿生理落果的程度和果個(gè)大小。多采用人工疏花疏果方式進(jìn)行控制，一般在花期疏除密擠花、弱花，只留中部1～2個(gè)花蕾。幼果期疏除病蟲果、小果、畸形果和殘次果。按10片葉左右留1個(gè)果進(jìn)行，每結(jié)果枝留 1～3個(gè)果實(shí)，多余的疏除。

6 整形修剪

次郎甜柿樹形可以為開心形、自然圓頭形和紡錘形。由于次郎甜柿幼樹頂芽生長(zhǎng)力強(qiáng)，幼樹修剪主要為了培養(yǎng)樹形，要及時(shí)摘心促生結(jié)果枝，提前結(jié)果。由于幼樹結(jié)果后樹姿開張，枝條前端易下垂，因此要注意抬高延長(zhǎng)枝頭，保持樹勢(shì)健壯。盛果期樹枝條開張，通過修剪保持通風(fēng)透光，培養(yǎng)內(nèi)膛小枝，防止結(jié)果枝組外移，多疏少截，截縮結(jié)合，保留足夠多的健壯結(jié)果母枝，以達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。次郎甜柿可采用夏剪和冬剪相結(jié)合的方式。夏剪主要在6月下旬至7月上旬進(jìn)行，疏除細(xì)弱、密生枝，對(duì)主干、主枝上的側(cè)枝、徒長(zhǎng)枝等扭梢、摘心；冬剪主要是根據(jù)枝組的大小、強(qiáng)弱、空間位置配置結(jié)果母枝，短截骨干枝延長(zhǎng)枝，更新結(jié)果枝組，疏除細(xì)枝、重疊枝、交叉枝、病枯枝等。通過冬剪短截和夏季摘心相結(jié)合的方法培養(yǎng)新的結(jié)果枝組。

7 病蟲害防治

次郎甜柿病害主要有角斑病、炭疽病等，害蟲主要為柿蒂蟲、柿星尺蠖等。在病蟲害防治上應(yīng)遵循預(yù)防為主、治療為輔的原則。根據(jù)病蟲害發(fā)生具體狀況，采用農(nóng)業(yè)、物理、生物和化學(xué)防治等多種方法進(jìn)行綜合防治。結(jié)合冬季修剪，清除柿園的雜草落葉、刮除老樹皮，冬季摘掉柿蒂，清除枯枝、落葉，集中燒毀，消滅越冬蟲卵、菌源。多施有機(jī)肥，促進(jìn)枝梢充實(shí)，養(yǎng)分積累充足，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高樹體抗病力。

7.1 柿角斑病

柿樹落花后20～30 d，可用1∶5∶400波爾多液噴2次，6～7月可以噴施80%炭疽福美可濕性粉劑500倍液、50%退菌特可濕性粉劑200倍液、65%代森鋅可濕性粉劑600倍液[2]，防治柿角斑病。

7.2 柿炭疽病

萌芽前噴灑1次5 °Be的石硫合劑，7～8月用90%機(jī)油乳劑+70%代森錳鋅+水按8∶1∶800的比例配成混合藥液進(jìn)行防治[3]。

7.3 柿蒂蟲

5月下旬、7月下旬噴菊酯類農(nóng)藥2 000～3 000倍液，或在6月上旬和7月中旬各噴1次1%甲維鹽乳油2 500倍液或5%氯氟氰菊酯乳油2 000倍液進(jìn)行防治。

7.4 柿星尺蠖

幼蟲發(fā)生期噴蘇云金桿菌(Bt乳劑)500倍液，或噴25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑2 000倍液等都可取得良好的防治效果。