王芝云，劉利，鹿明芳，韓明三，李少旋*

(1.青島市農(nóng)業(yè)科學研究院果茶所，山東青島 266100；2.山東省農(nóng)業(yè)科學院葡萄研究院，山東濟南 250100；3.膠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東膠州 266300)

設(shè)施櫻桃價格高，效益好，近來發(fā)展十分迅猛。目前山東設(shè)施櫻桃面積已達6 667 hm2(10萬畝)以上。由于裂果問題時常發(fā)生，有些年份裂果率高達20%～50%，嚴重影響了果實品質(zhì)和果農(nóng)效益，因此研究減輕裂果的栽培措施具有重要意義[1]。

通常認為，甜櫻桃裂果是由于在果實發(fā)育后期，土壤水分急劇上升，根系吸水過快導(dǎo)致果肉細胞急劇膨大[2]，皮孔過度膨大，降低了附近表皮細胞層的伸展性和機械抗性，超過果皮張力而致裂果。成熟期如遇集中降雨，則會加重裂果[3,4]。研究發(fā)現(xiàn)，用肥不當，如施用有機肥少而化肥過多、鈣及微量元素肥不足也是造成甜櫻桃裂果的原因之一。鈣硼鎂等元素能夠增強果皮膜結(jié)構(gòu)及細胞壁穩(wěn)定性而減輕裂果[5-7]。張昌勉等研究發(fā)現(xiàn)，深翻擴穴改土，增施有機肥可誘導(dǎo)甜櫻桃根系向土壤深處生長，能有效減少裂果[8]。

筆者從土壤管理入手，通過施用前期研發(fā)的海洋生物功能肥，配合貫通深施技術(shù)，提高土壤透氣性，改善根系生長環(huán)境。經(jīng)多年試驗，控制甜櫻桃的裂果率在10%以下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在青島市平度市云山鎮(zhèn)泉北村果園進行。甜櫻桃品種為布魯克斯、紅燈、薩米脫，株行距4 m×6 m，樹齡8年。拱式聯(lián)棟溫室栽培，南北向，棚膜為消霧無滴PO膜，3幅覆蓋。土壤肥力一致，管理一致，樹體生長狀況均一。

試驗肥料為海洋生物功能肥，主要成分：牛糞、炭粉、多孔性貝殼粉、海藻酸鈉、生物菌。以發(fā)酵熟化的牛、羊糞為基本原料，摻入一定量的海洋加工產(chǎn)品下腳料，加入3種有益菌(海洋側(cè)孢短芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、鞘氨醇單孢菌)發(fā)酵而成[9]，含有豐富的磷、鉀元素，鈣、鋅、鐵、鎂、硼中量元素、微量元素。青島保護傘農(nóng)業(yè)有機肥料有限公司生產(chǎn)。

常規(guī)有機肥為牛糞∶雞糞=3∶1，發(fā)酵6個月。

1.2 試驗設(shè)計與方法

試驗設(shè)3個處理：T0(對照)：常規(guī)施肥法+常規(guī)有機肥。T1(處理1)：常規(guī)施肥法+海洋生物功能肥。T2(處理2)：貫通施肥法[10]+海洋生物功能肥+輔料(風化砂、玉米芯)(表1)。每個品種每個處理3株，計9株。

2018—2020年試驗3年，每年于采果后30 d施肥。常規(guī)施肥法順行向在樹冠投影2/3處開溝2條，每條長2 m,寬40 cm，深20～30 cm；貫通施肥法圍繞主干，在樹冠投影2/3處開溝4～6條，長2 m，寬40 cm，深度大至60～70 cm，回填時需要配以風化砂等輔料增加透氣性。

表1 試驗設(shè)計

1.3 指標測定

裂果率調(diào)查，果實成熟期，每處理隨機選取360個果(2018年)，450個果(2019年，2020年)，調(diào)查裂果情況，計算裂果率。

果實品質(zhì)檢測：2020年果實成熟期，每處理隨機選取30個果，用GY-1型硬度計測定果實帶皮硬度；用折光儀測定果實可溶性固形物含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用GrahPad Prism 9對數(shù)據(jù)進行分析及作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對布魯克斯裂果率的影響

如圖1，布魯克斯連續(xù)施肥試驗3年中，3種施肥處理的裂果率變化為，對照T0和處理T1都呈高-低-高變化趨勢，處理T2呈一直降低趨勢。3個年度中，2種施肥處理與對照相比，裂果率差異達顯著或極顯著水平(P<0.05或P<0.01，下同)。其中第3年(2020年)，處理T1的裂果率為21.94%，處理T2的5.83%，對照T0的25.56%，相互之間差異均極顯著，連續(xù)3年采用貫通施肥處理T2降低裂果率作用最大，裂果率從2018年的25.56%降至2020年的5.83%。

圖1 不同施肥處理對布魯克斯裂果率的影響

2.2 不同施肥處理對紅燈裂果率的影響

如圖2，紅燈品種連續(xù)施肥試驗3年中，3種施肥處理的裂果率變化為，對照T0和處理T1均呈高-低-高變化趨勢，處理T2呈一直下降趨勢；3個年度中，2種施肥處理的裂果率與對照的裂果率差異均極顯著。其中第3年(2020年)，處理T1的裂果率為22.89%，處理T2的8.9%，比對照T0的47.78%分別下降了24.89、38.88個百分點。連續(xù)3年貫通施肥法的處理T2降低裂果率作用最大，裂果率從2018年的30%降至2020年的8.9%。

圖2 不同施肥處理對紅燈裂果率的影響

2.3 不同施肥處理對薩米脫裂果率的影響

如圖3，薩米脫連續(xù)施肥試驗3年中，對照T0的裂果率呈高-低-高變化趨勢，處理T1和處理T2的裂果率均呈低-高-低變化趨勢。3個年度中，處理與對照的裂果率差異較小。其中，第1年(2019年)，只有施肥處理T1的裂果率顯著低于對照T0的裂果率；第2年(2019年)，處理與對照相互之間裂果率均無顯著差異；第3年(2020年)，只有處理T2的裂果率(11.33%)顯著低于對照T0的裂果率(22.44%)。

圖3 不同施肥處理對薩米脫裂果率的影響

2.4 不同施肥處理對不同品種果實品質(zhì)的影響

如圖4，甜櫻桃施有機肥試驗第3年測定品質(zhì)指標，在3個品種中，布魯克斯與薩米脫的可溶性固形物含量處理與對照相互之間差異均不顯著。紅燈品種處理T2的可溶性固形物含量(15.8%)顯著高于對照T0(14.1%)，p 值=0.0145，而處理T1(15.8%)與T0(14.1%)的p值為0.1153，不具有顯著性差異。

圖4 不同施肥處理對三個品種甜櫻桃果實可溶性固形物含量的影響

如圖5，3個甜櫻桃品種的果實硬度，處理的均比對照的有提高。布魯克斯處理T1、T2的果實硬度(0.78 kg/cm2和0.80 kg/cm2)均顯著高于對照T0的(0.58 kg/cm2)；紅燈處理T1、T2的果實硬度(0.74 kg/cm2和0.80 kg/cm2)均顯著高于對照T0(0.61 kg/cm2)的；薩米脫僅處理T2(1 kg/cm2)顯著大于對照T0(0.9 kg/cm2)的。薩米脫果實硬度較大，這也是其抗裂果的原因之一[11]。

圖5 不同施肥處理對三個品種甜櫻桃果實硬度的影響

3 小結(jié)與討論

裂果是櫻桃設(shè)施栽培的難題之一。本試驗從采用不同施肥方法增施不同有機肥改善土壤環(huán)境入手降低裂果率，所試驗的3個品種中，布魯克斯屬于裂果敏感品種，紅燈屬于裂果較敏感品種，薩米脫屬于抗裂果品種[12]。試驗結(jié)果表明，在貫通深施海洋生物功能肥處理下，各品種的裂果率均表現(xiàn)出不同程度的下降，且隨處理年份的增加效果愈明顯。連施3年后，可將裂果率控制在10%左右，敏感品種表現(xiàn)更突出。營養(yǎng)均衡是防治裂果的重要因素，多數(shù)研究認為鈣的補充能夠有效抑制裂果[13,14]，與銅鹽一起施用效果更佳,但是與鐵鹽和鋁鹽搭配效果不顯著，單獨施用鋁和硼效果也不顯著[15,16]。海洋生物功能肥料的多種營養(yǎng)和成分能夠平衡土壤養(yǎng)分，有利于生理性病害的緩解。施用時宜均勻混配以風化砂和玉米秸稈，增加土壤疏松透氣性，促進土壤團粒結(jié)構(gòu)，平衡土壤墑情，所含的有益菌粉能夠改善根際微生物活性，有利于根系生長和根功能的發(fā)揮，達到養(yǎng)根壯樹，扶本固元的作用，提高了樹體和果實對生理性病害的抵抗能力，降低了裂果率，且提高了果實硬度。