羅向陽(yáng)

關(guān)鍵詞：“太秋”甜柿;調(diào)研報(bào)告

1 西洋鎮(zhèn)發(fā)展“太秋”甜柿的歷史、現(xiàn)狀

西洋鎮(zhèn)種植甜柿的歷史應(yīng)該追溯到2002年，永安市富滿地水果農(nóng)民專業(yè)合作社從莆田仙游的臺(tái)灣種植場(chǎng)引進(jìn)的富有、次郎等品種。2007年省農(nóng)業(yè)廳種植處去臺(tái)灣參觀現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的時(shí)候，從臺(tái)灣又帶回幾枝“太秋”接穗，把接穗安排在永安市富滿地水果農(nóng)民專業(yè)合作社培養(yǎng)。合作社在種植過(guò)程中發(fā)現(xiàn)“太秋”的含糖量、酥脆程度上還是肉質(zhì)的細(xì)膩程度上明顯優(yōu)于富有和次郎。從2014年開始，合作社把富有、次郎等品種全部高接成“太秋”。到2021年為止，西洋鎮(zhèn)種植“太秋”的面積21.33hm2，種植農(nóng)戶5個(gè)戶。

2 存在問(wèn)題

2.1 人工成本、農(nóng)資成本、農(nóng)業(yè)設(shè)施成本高

根據(jù)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心研究調(diào)查，以永安市富滿地水果農(nóng)民專業(yè)合作社為例，2021年合作社甜柿產(chǎn)值68萬(wàn)元，而當(dāng)年成本約為59萬(wàn)元，年利潤(rùn)不足10萬(wàn)元。究其原因，首先是人工成本高，合作社用工主要是冬季修剪，夏季修剪、下肥、噴藥、套袋、驅(qū)鳥、采果等工資，最便宜的是采果工，每個(gè)人工在120元/d，最貴的是修剪工，每個(gè)人工在270元/d，果園的坡度高，無(wú)形中也增加了人工成本，2021年合作社用工支出22萬(wàn)元。再就是農(nóng)資成本高，今年購(gòu)買的45%撒可富均價(jià)4700元/t，高于去年的4100元/t。41%草甘膦今年購(gòu)買平均價(jià)在22000元/t，去年同期在15000元/t，2021年合作社農(nóng)資成本支出12萬(wàn)元。搭蓋防蟲網(wǎng)、水肥一體化等農(nóng)業(yè)設(shè)施折舊15萬(wàn)元，前期幼年樹投資應(yīng)攤成本8萬(wàn)元，其他費(fèi)用2萬(wàn)元。綜合成本59萬(wàn)元。

2.2 病蟲害嚴(yán)重

“太秋”甜柿病蟲害嚴(yán)重，西洋常見的病蟲害有角斑病、斜紋葉蛾、角蠟介、柑橘小食蠅、鳥害、鼠害等病蟲害，而且“太秋”甜柿使用農(nóng)藥不當(dāng)，容易發(fā)生藥害。

2.2.1 角斑病

2018年永安市富滿地水果農(nóng)民專業(yè)合作社在管理甜柿?xí)r，從8月25日開始，到9月26日連續(xù)一個(gè)月都在下雨，溫度26～32℃，空氣濕度大，氣候條件有利于角斑病的流行，加上前期預(yù)防不到位，造成角斑病流行，感染角斑病的葉片在95%以上，病害等級(jí)在四級(jí)以上，病害發(fā)展到后期，葉片大部分脫落，最后也造成“太秋”甜柿大部分脫落。

2.2.2 斜紋葉蛾、角蠟介、柑橘小食蠅、鳥害、鼠害等病蟲害

2019年合作社的甜柿斜紋葉蛾流行的時(shí)候，葉片危害率70%，斜紋葉蛾危害主要是以幼蟲危害，幼蟲食性雜，且食量大，初孵幼蟲在葉背為害，取食葉肉，僅留下表皮，3齡幼蟲后造成葉片缺刻、殘缺不堪甚至全部吃光。2019年后期合作社部分果園造成角蠟介流行，角蠟介除了造成柿子沒(méi)有商品性以外，還造成樹勢(shì)衰弱，排泄的蜜露常誘發(fā)煤污病發(fā)生，嚴(yán)重者枝干枯死，2019年因病蟲害的損失35%。從2016年開始，柑橘小食蠅、鳥害、鼠害的損失26%，這幾年，甜柿鳥害嚴(yán)重，使用套袋、人工驅(qū)趕、放鞭炮等方法效果不明顯，柑橘小食蠅可以通過(guò)套袋來(lái)解決，但套袋不能解決鳥害，最有效地解決方法就是搭蓋防蟲網(wǎng)。

2.3 “太秋”甜柿農(nóng)藥使用不當(dāng)容易發(fā)生藥害

以合作社為例，2017年7月12日在預(yù)防角斑病和斜紋葉蛾等病害時(shí)，使用了25%吡唑乳油1000倍加43%戊唑醇懸浮劑1000倍加5%溴氰菊酯乳油，使用3d后，在“甜柿”果面滴水的位置發(fā)生灼傷，灼傷率在76%，事后通過(guò)對(duì)以上三種農(nóng)藥在不同的時(shí)間把三種農(nóng)藥拆分出來(lái)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論是，25%吡唑乳油和5%溴氰菊酯乳油發(fā)生藥害，上述三種農(nóng)藥幼果期使用不會(huì)藥害，而在膨大期，果面直徑達(dá)5cm，使用上述兩種乳油類農(nóng)藥膨大期容易藥害，包括其他乳油類農(nóng)藥，還有代森錳鋅粉劑等容易發(fā)生藥害，2017年“太秋”甜柿的一級(jí)果不到26%。

2.4 要解決隔年結(jié)果的現(xiàn)象

甜柿具有隔年結(jié)果的特性，管理不當(dāng)，還會(huì)造成樹勢(shì)早衰。甜柿較梨、桃等果樹隔年結(jié)果性強(qiáng)，造成隔年結(jié)果的直接原因?yàn)殚_花結(jié)果數(shù)量。梨及桃開花后到花芽分化開始期，約有2個(gè)月的時(shí)間，柑橘約半年，甜柿則較短，生理落果完了之后就開始花芽分化，此時(shí)正值養(yǎng)分消耗盛期，遇上結(jié)果多的年份，這個(gè)時(shí)期樹體養(yǎng)分不足以供給來(lái)年花芽分化使用，造成第二年開花數(shù)就少，因此需要疏蕾、疏花、疏果等方式來(lái)調(diào)節(jié)結(jié)果量，以免造成結(jié)果太多，而形成隔年才能再結(jié)果的現(xiàn)象。2016年富滿地水果農(nóng)民專業(yè)合作社當(dāng)年掛果量很大，當(dāng)年沒(méi)有采取疏蕾、疏花、疏果等措施，冬季修剪也沒(méi)有注意結(jié)果母枝的更新，造成當(dāng)年掛果量過(guò)大，第二年造成甜柿的產(chǎn)量不及前一年的1/5，甚至造成25%的樹勢(shì)早衰，早衰的樹管理3年都沒(méi)有恢復(fù)好。

2.5 重施化肥的現(xiàn)象還是普遍存在

西洋鎮(zhèn)光溫資源充裕，冬種紫云英（苕子）綠肥是西洋傳統(tǒng)改良土壤、培肥地力的有效措施，但由于綠肥直接經(jīng)濟(jì)效益不明顯，收益期長(zhǎng)，加上缺乏相應(yīng)配套還田利用技術(shù)，紫云英（苕子）種植面積逐年下降。種植“太秋”甜柿過(guò)程中重化肥、輕有機(jī)肥，重氮肥、輕磷鉀肥現(xiàn)象較為普遍，化肥施用中大量施用氮磷鉀為1：1：1的高濃度復(fù)混肥，傳統(tǒng)人工施肥方式仍然占主導(dǎo)地位，化肥撒施、表施現(xiàn)象比較普遍，有機(jī)肥占施肥比重低。過(guò)量施肥和施肥結(jié)構(gòu)不盡合理，不僅增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本、浪費(fèi)資源，也造成耕地土壤板結(jié)、酸化等問(wèn)題，還造成甜柿容易軟化，不耐儲(chǔ)運(yùn)等問(wèn)題。2020年度西洋鎮(zhèn)“太秋”甜柿產(chǎn)1800kg/667m2，投入化肥（折純）45kg/667m2，超過(guò)永安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局推薦的施肥量。

2.6 消費(fèi)群體未普及

“太秋”甜柿原為少量多樣化水果，市場(chǎng)量少價(jià)高，消費(fèi)群體并不普及，雖然這幾年產(chǎn)量大增售價(jià)已大幅下滑，標(biāo)準(zhǔn)果從早期的30元/個(gè)，下降到15元/個(gè)，但消費(fèi)市場(chǎng)還是以上海、福州、廈門這些一二線城市為主，二三線城市市場(chǎng)還是沒(méi)有消費(fèi)群體，因此如何提高甜柿的成品率，加強(qiáng)促銷與宣傳，使消費(fèi)者更加普及，以普及“太秋”甜柿消費(fèi)量。

3 對(duì)策與建議

3.1 西洋水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困擾

3.1.1 全球氣候條件變暖，低海拔芙蓉李品質(zhì)差

西洋鎮(zhèn)550m海拔以下的芙蓉李面臨轉(zhuǎn)色困難，高溫變軟等商品性降低以及病蟲害增加等問(wèn)題，只有650m海拔的林田、嶺頭、內(nèi)陸的衫林后、蔡家山等自然村品質(zhì)還不錯(cuò)，下街、新街、舊街、西洋坑等低海拔村芙蓉李都要面臨砍樹的困擾，而高海拔的上坪鄉(xiāng)、小陶鎮(zhèn)、大田的桃源鎮(zhèn)因?yàn)楹０胃?，品質(zhì)都優(yōu)于西洋的芙蓉李，是典型的墻內(nèi)開花墻外香。

3.1.2 油柿生產(chǎn)面積難以擴(kuò)大

西洋鎮(zhèn)的油柿的銷售區(qū)域只有局限于閩南、莆田等市場(chǎng)，深加工也只有安溪的小作坊為主，3年來(lái)平均銷售價(jià)格也沒(méi)有超過(guò)3.6元/kg。種植面積只有局限于下街、新街、舊街、西洋坑等村，生產(chǎn)面積難以擴(kuò)大。

3.1.3 柑橘產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)面臨前所未有的挑戰(zhàn)

柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要是黃龍病的困擾。雖然說(shuō)黃龍病是可防可控的病害，但由于果農(nóng)的素質(zhì)偏低、沒(méi)有形成統(tǒng)防統(tǒng)治、綠色防控防治理念，對(duì)柑橘黃龍病缺乏科學(xué)認(rèn)識(shí)，且認(rèn)識(shí)不統(tǒng)一，態(tài)度不堅(jiān)決，措施不落實(shí)，使大量病樹殘留在果園內(nèi)，任其自然蔓延，果園大量病源存在是柑橘黃龍病的隱患。在柑橘黃龍病的認(rèn)識(shí)上，普遍存在幾個(gè)問(wèn)題：（1）對(duì)柑橘黃龍病的傳染性、危害性和毀滅性缺乏清醒認(rèn)識(shí)，口頭上雖然承認(rèn)柑橘黃龍病的存在和危害性，但具體分析柑橘黃化樹時(shí)，不是首先考慮和正視黃龍病的存在，而是把生理黃化和黃龍病混為一談，懷疑或者排除黃龍病的存在。（2）對(duì)目前的感官鑒定持懷疑態(tài)度，以個(gè)別錯(cuò)判來(lái)否定全部感官鑒定。（3）對(duì)柑橘黃龍病的傳染性、毀滅性持僥幸心理，也忽視行之有效的各種防范措施。（4）從根本上否定黃龍病的存在，把柑橘黃龍病造成的黃化與其他原因造成的黃化統(tǒng)統(tǒng)歸結(jié)為失管造成“缺肥癥狀”，（5）認(rèn)為打針能控制黃龍病的蔓延，現(xiàn)在有部分農(nóng)戶開始給果樹注射“四黃素”等藥劑，雖然短期內(nèi)果樹不顯癥，但樹體還是存在韌皮桿菌，只要是木虱在這種病樹上產(chǎn)卵或者在病樹上吸汁后，木虱再轉(zhuǎn)株為害，造成黃龍病更大面積的傳播。因?yàn)榇嬖谝陨衔宸N認(rèn)識(shí)，致使黃龍病擴(kuò)散蔓延，造成嚴(yán)重后果。

3.2 “太秋”甜柿病蟲害的解決

西洋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心通過(guò)長(zhǎng)期觀察，通過(guò)試驗(yàn)示范，栽培的技術(shù)經(jīng)逐年摸索已經(jīng)趨于成熟，預(yù)防角斑病主要是加強(qiáng)樹勢(shì)管理，在5～6月份溫度高、濕度大時(shí)注意晴頭晴尾使用農(nóng)藥預(yù)防，7月份后要注意臺(tái)風(fēng)天氣，臺(tái)風(fēng)來(lái)之前和臺(tái)風(fēng)后注意使用農(nóng)藥預(yù)防，選擇的農(nóng)藥6月15日前以代森錳鋅400倍加30%苯甲丙環(huán)唑2000倍為主，6月20日以后以70%甲基硫菌靈1000倍加43%戊唑醇2000倍為主，甜柿角斑病的問(wèn)題還是能解決。斜紋葉蛾通過(guò)氯蟲苯甲酰胺、茚蟲威、甲維鹽、蟲螨腈等還是能解決問(wèn)題，角蠟介通過(guò)預(yù)防為主，選擇用22.4%螺蟲乙脂5000倍和10%吡丙醚2000倍交替使用，還是能起到很好的作用，柑橘小食蠅和鳥害的解決則是通過(guò)使用防蟲網(wǎng)來(lái)解決，柑橘小食蠅和鳥害的危害都是在水果成熟后期，不宜使用農(nóng)藥，搭網(wǎng)還是能很好地解決問(wèn)題。

3.3 加強(qiáng)栽培技術(shù)管理

“太秋”甜柿的栽培管理主要是要解決隔年結(jié)果性強(qiáng)和生理落果多的現(xiàn)象。要解決隔年結(jié)果現(xiàn)象先要從加強(qiáng)樹勢(shì)營(yíng)養(yǎng)管理，注意有機(jī)肥的深施，以及鈣、鎂、硼等中微量元素的使用。甜柿的修剪很重要，修剪分為冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪自落葉后至春季萌芽之前進(jìn)行，要注意結(jié)果母枝的更新以及防止樹冠的外擴(kuò)，夏季修剪是指萌芽后的摘心、徒長(zhǎng)枝的捻枝和過(guò)密枝的疏除，要及時(shí)的疏蕾、疏果，疏蕾時(shí)要把結(jié)果母枝先端部以及晚花全部疏除，要留中段部所結(jié)果實(shí)，疏果不宜太早，要以6月生理落果終結(jié)時(shí)施行比較合適，發(fā)育較小、畸形果、萼片有傷、病蟲害果以及向上著生的果都要疏除。

4 提倡增施有機(jī)肥、化肥減量

開展增施有機(jī)肥化肥減量，是實(shí)現(xiàn)西洋化肥減量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、節(jié)本增效和節(jié)能減排的有效辦法，對(duì)西洋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和農(nóng)業(yè)生態(tài)安全具有十分重要的意義，減肥增效采取的方法有。

4.1 推廣有機(jī)肥

有機(jī)肥種類多、肥源廣、易于積造、成本低、施用簡(jiǎn)單，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、綠色農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)重要技術(shù)，充分腐熟的有機(jī)肥養(yǎng)分含量比較齊全，肥效持久而穩(wěn)定。堅(jiān)持有機(jī)肥與化肥混合施用，（1）替代部分化肥用量;（2）改良土壤理化性狀，增強(qiáng)土壤肥力;（3）使速效與緩效形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ);（4）增強(qiáng)保肥能力，減少化肥的揮發(fā)與流失;五可提高作物抗逆性、改善品質(zhì)。西洋鎮(zhèn)有兩家蛋雞生產(chǎn)企業(yè)，就近為西洋鎮(zhèn)果樹生產(chǎn)提供豐富的有機(jī)肥來(lái)源。

4.2 推廣測(cè)土配方施肥

針對(duì)農(nóng)戶化肥施用不合理、有機(jī)肥用量不足，帶來(lái)土壤板結(jié)、酸化與農(nóng)業(yè)環(huán)境污染等問(wèn)題，以“精、調(diào)、改、替、養(yǎng)”為主要思路，在西洋鎮(zhèn)土壤調(diào)查的基礎(chǔ)上使用測(cè)土配方施肥?！疤铩碧鹗林魍苾煞N技術(shù)集成模式，商品有機(jī)肥+配方肥、苕子綠肥（自然生草）+配方肥。一是商品有機(jī)肥+配方肥替代化肥技術(shù);每株每年施用有機(jī)肥50kg以上，沿滴水線挖50～70cm深溝埋施：肥料用量則是以產(chǎn)定氮，每生產(chǎn)100kg油柿，需純氮1.4～1.5kg，N：P205：K20：Mg0=1：0.8：1.4：0.5;化肥全年分4次施用，分別為基肥、促稍促花肥、定果肥及采果肥，施用比例分別為35%、35%、15%和15%。二是苕子綠肥（自然生草）+配方肥、在每年10～11月份，在水資源豐富或具有灌溉條件果園，可撤播綠肥紫云英;而在水資源欠缺果園，則可撤播耐旱性較強(qiáng)的苕子：每年4月份，紫云英（苕子）鮮草翻壓量以2000kg/667m2左右為宜，每年5～9月，果園實(shí)行自然生草，以匍匐型、淺根系生草為主。果園可采用機(jī)械除草或者人工劈草。肥料用量參考以產(chǎn)定氮技術(shù)。上述推廣模式在西洋鎮(zhèn)2840hm2果樹和1293.33hm2耕地推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)糧果提質(zhì)、減肥、增效目標(biāo)。測(cè)土配方施肥技術(shù)有針對(duì)性地補(bǔ)充作物所需的營(yíng)養(yǎng)元素，作物缺什么元素就補(bǔ)充什么元素、需要多少補(bǔ)多少，實(shí)現(xiàn)各種養(yǎng)分平衡供應(yīng)，滿足作物的需要，從而達(dá)到提高作物產(chǎn)量、減少化肥使用的目的。

4.3 推廣水肥一體化技術(shù)

水肥一體化是“以水調(diào)肥”和“以肥促水”的水肥耦合農(nóng)業(yè)新技術(shù)。通過(guò)低壓管道系統(tǒng)與安裝在末級(jí)管道上的灌水器，將含可溶性化肥的水以較小流量均勻、準(zhǔn)確地直接輸送到作物根部附近的土壤表面或土層中的灌水施肥方法，可以把水和養(yǎng)分按照作物生長(zhǎng)需求，定量、定時(shí)直接供給作物，能夠精確地控制灌水量和施肥量，顯著提高水肥利用率，從而達(dá)到減肥目的。

4.4 推廣機(jī)械深施

機(jī)械化深施技術(shù)主要是指使用農(nóng)業(yè)機(jī)械在耕翻、播種和作物生長(zhǎng)中期，按化肥的種類、數(shù)量和位置等農(nóng)藝要求，施于土壤表層以下一定的深度。主要包括：深施底肥、深施種肥（也稱種肥同播）、深施追肥。機(jī)械深施可以減少化肥損失，提高化肥利用率，節(jié)省成本，增加效益。

5 按“一鎮(zhèn)一品”的思路發(fā)展“太秋”甜柿，助力鄉(xiāng)村振興

以“龍頭企業(yè)+農(nóng)村+農(nóng)戶” 的模式發(fā)展“太秋”甜柿。積極引入福州久泰發(fā)展有限公司，利用西洋自然的生態(tài)環(huán)境，以及農(nóng)戶長(zhǎng)期種植水果經(jīng)驗(yàn)的沉淀。按照公司的品質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的要求生產(chǎn)水果?！疤铩碧鹗烈呀?jīng)具備產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，通過(guò)種植“太秋”甜柿10年的歷史，基本掌握了從果園的選址、樹勢(shì)營(yíng)養(yǎng)栽培、修剪、病蟲害管理等一整套成熟的經(jīng)驗(yàn)，相信在不久的將來(lái)，它會(huì)成為我們西洋的明星水果，致富鑰匙。

參考文獻(xiàn)

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