◎文/發(fā)財(cái)金剛
作為跨界營(yíng)銷的典范,海外的新華書店,在拿捏讀者這方面,知識(shí)儲(chǔ)備的豐富程度堪比它們的書庫(kù)。每到飯點(diǎn),書店門口總是排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,這里的頂級(jí)食材,在整條唐人街,就像那塊紅白相間的招牌一樣醒目。
“來這里只有一個(gè)原因:他們的餃子,我喜歡豬肉韭菜餡的?!薄暗陠T很友好很博學(xué),當(dāng)然,對(duì)火候的掌控也十分令人信服。”“我來這里主要是為了速凍餃子。它們很好吃,都是手工做的,價(jià)格也很合理。我把這叫作‘緊急食物’,當(dāng)我懶得做飯,或妻子不在家、不愿意做飯的時(shí)候就去新華書店?!?/p>
有的顧客去的次數(shù)多了,還能摸清店內(nèi)的補(bǔ)貨規(guī)律,比如“他們?cè)谥芩倪M(jìn)貨,想吃鮮的趕上午去,會(huì)有很多新的口味”。
在與書店管理員的攀談中,有顧客甚至得知了餃子將要漲價(jià)到18 美元一份的內(nèi)幕消息,這樣的價(jià)格,已足夠在國(guó)內(nèi)坐高鐵往返一次京津,外加一次核酸混檢。即便如此,一些顧客還是向書店建議最好能提供送餐服務(wù),錢不是問題。
位于海外的新華書店,最初選址時(shí)都是人口稠密的唐人街地區(qū),初心是為華人服務(wù)。早期唐人街的華人商販很多是靠餐飲起家,能在這樣臥虎藏龍的“內(nèi)卷”環(huán)境中脫穎而出,你該對(duì)新華書店的調(diào)餡功力有點(diǎn)數(shù)。
一份餃子通常有50 個(gè)左右,最初由海外新華書店內(nèi)的茶水間制作,當(dāng)成中式點(diǎn)心提供給一些看書看得饑腸轆轆的讀者。最受歡迎的是豬肉韭菜和蝦仁三鮮兩個(gè)品種,沒想到口味太好,快速形成的口碑在坊間不脛而走。在海外最大的點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站Yelp 上,關(guān)于新華書店的好評(píng),正與它們銷售的手工水餃一樣穩(wěn)健增長(zhǎng)。
如果以結(jié)果來倒推商業(yè)動(dòng)機(jī),這樣的破圈實(shí)驗(yàn),無疑是成功的,甚至太過成功,以至于很多人都認(rèn)為新華書店是一家連鎖經(jīng)營(yíng)的中餐館,賣書只是副業(yè)。在這里看書還不用付費(fèi),夏天冷氣充沛,冬天暖風(fēng)拂面,還可以與店員交流關(guān)于店內(nèi)任何一本書的讀后感。
這是精神食糧與物質(zhì)食糧的雙重保障,也是這家誕生于1937年的老字號(hào)的不傳之秘。
在傳統(tǒng)書店沒落的當(dāng)下,越來越多的圖書館越開越大,而這些漂泊在海外的新華書店,反其道而行之。它們大多開在緊接地氣的市井之間,店內(nèi)的面積都不是很大,木質(zhì)書架上的諸子百家,墻壁留白處的水墨國(guó)畫,讓一些愛好中國(guó)文化的讀者,沉浸其中。
雖然我們?cè)谛氯A書店的海內(nèi)外官網(wǎng)上,都沒有找到任何關(guān)于餃子的痕跡,它就像人們口口相傳的上古神話一樣,具象又遙遠(yuǎn),簡(jiǎn)直就是薛定諤的餃子。但有一點(diǎn)可以肯定,經(jīng)營(yíng)美食,肯定不是新華書店唯一的大膽嘗試。
有的店內(nèi),不僅銷售傳統(tǒng)的文房四寶、字畫裝裱、印章篆刻等,還能買到茶葉和中式服裝,如果衣服不合身,新華書店的員工還能幫你修改。位于紐約市布魯克林街頭的新華書店,功能早已從傳統(tǒng)書店,重新定位為社區(qū)服務(wù)中心。
當(dāng)新華書店逐漸在海外開枝散葉后,它帶去了一種中國(guó)味道,也帶去了一份社區(qū)人情。