王霞 劉菁 焦春梅

“坐在家里吹著空調(diào)、看著電視，就能掙到錢。風(fēng)吹不著、雨淋不著、足不出戶，更不用下苦力就能增加收入。養(yǎng)心菜不僅能養(yǎng)心，還能養(yǎng)家！多虧了人家張士峰，我們這些留守老人才有機(jī)會(huì)在家門口掙錢！”山東省濟(jì)南市平陰縣玫瑰鎮(zhèn)東唐村75歲的馬榮易大爺開(kāi)心地說(shuō)道。

什么是養(yǎng)心菜？誰(shuí)是張士峰？帶著這些疑問(wèn)，筆者走近平陰縣養(yǎng)心菜種植第一人——張士峰，了解了他背后那些鮮為人知的故事。

濟(jì)南順勢(shì)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，成立于2021年2月，主要從事養(yǎng)心菜延伸產(chǎn)品的研發(fā)及營(yíng)銷。養(yǎng)心菜又稱費(fèi)菜、高鈣菜、土三七等，像韭菜一樣收了一茬還會(huì)再長(zhǎng)起來(lái)。經(jīng)過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)心菜的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，其中鈣含量非常高，是普通鮮牛奶的3—4倍;由養(yǎng)心菜的嫩莖葉制作而成的養(yǎng)心茶中SOD（即超氧化物歧化酶，一種抗衰老活性因子）含量相當(dāng)于人參的2倍。并且養(yǎng)心菜在種植過(guò)程中對(duì)土壤、水和溫度的要求不高，耐寒、耐旱、耐貧瘠。因此，對(duì)發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)而言，不需要農(nóng)藥和化肥的養(yǎng)心菜是上佳選擇。

公司自成立以來(lái)，堅(jiān)守著“專注健康飲食、引領(lǐng)健康生活”的創(chuàng)業(yè)初心，肩負(fù)著“帶動(dòng)百姓創(chuàng)富、助力產(chǎn)業(yè)強(qiáng)村”的企業(yè)使命，秉承著“順應(yīng)三農(nóng)發(fā)展趨勢(shì)，協(xié)同三產(chǎn)生態(tài)融合”的發(fā)展理念，靠著小小的養(yǎng)心菜及其延伸產(chǎn)品，帶動(dòng)周邊60多名村民、多個(gè)上下游食品加工企業(yè)增收，2022年上半年?duì)I收近200萬(wàn)元。張士峰正是這家公司的總經(jīng)理。

找準(zhǔn)痛點(diǎn)，牢牢把握吃出健康這個(gè)“主旋律”

2020年的春節(jié)假期，按照新冠肺炎疫情管控要求居家辦公的張士峰偶然從《中國(guó)中青年心腦血管健康白皮書(shū)》中發(fā)現(xiàn)，我國(guó)心腦血管疾病患病人數(shù)高達(dá)2.9億，其中高血壓患者2.7億。心腦血管疾病已經(jīng)嚴(yán)重困擾人們的健康。這雖然是一個(gè)難以解決的痛點(diǎn)，但也是一個(gè)創(chuàng)新發(fā)展的切入點(diǎn)。能不能通過(guò)一種健康的飲食或者特殊的保健蔬菜來(lái)改善國(guó)民的健康情況？如何真正實(shí)現(xiàn)“吃出健康”呢？這個(gè)問(wèn)題引起了張士峰深深的思考。最終，眼光敏銳的他看到了潛在的商機(jī)，通過(guò)一連數(shù)個(gè)晝夜查找資料、咨詢專家，最終萌生了種植養(yǎng)心菜致富的想法。

將一個(gè)想法付諸行動(dòng)，并不是一件輕松的事。張士峰為了種好養(yǎng)心菜，在疫情好轉(zhuǎn)后實(shí)地考察、調(diào)研了多個(gè)城市，并引進(jìn)幼苗試種。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月實(shí)踐、摸索，他很快就掌握了養(yǎng)心菜的科學(xué)種植技術(shù)和田間管理方法。

2020年6月，正在進(jìn)行齊魯樣板村建設(shè)的平陰縣東唐村吸引了張士峰的注意。他聽(tīng)說(shuō)東唐村想要引進(jìn)新項(xiàng)目，打造“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)，于是就和東唐村黨支部積極溝通，通過(guò)黨支部領(lǐng)辦合作社的方式在東唐村種植了50多畝養(yǎng)心菜，村民們有的拿出自己的土地入股，有的以到合作社除草、割菜、澆水等打工方式增加收入，到了做茶的季節(jié)，村民們紛紛割菜、摘葉，合作社統(tǒng)一收葉。就這樣，他給村民們帶來(lái)了新的希望，同時(shí)也邁出了發(fā)展養(yǎng)心菜產(chǎn)業(yè)的第一步。

破解難點(diǎn)，緊緊牽住三產(chǎn)融合這個(gè)“牛鼻子”

牽頭帶領(lǐng)村民種養(yǎng)心菜的張士峰并不打算直接賣菜。他了解到，目前全國(guó)種植養(yǎng)心菜的人已有不少，但是絕大多數(shù)的種植戶只想著如何種好，然后把菜賣給菜販子，菜販子再賣給蔬菜批發(fā)商，或者直接將菜送到烘干廠烘干加工成飲片，賣給中藥廠。倒來(lái)倒去，種植戶成了產(chǎn)業(yè)鏈最底端的利益分配者，沒(méi)有利益分配的話語(yǔ)權(quán)，菜賤傷農(nóng)的事件時(shí)有發(fā)生。

“做農(nóng)業(yè)企業(yè)，只有做好三產(chǎn)融合才能可持續(xù)發(fā)展。要堅(jiān)持‘基在農(nóng)業(yè)、惠在農(nóng)村、利在農(nóng)民的原則，以農(nóng)民合理分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益為核心，以延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、完善利益鏈為關(guān)鍵，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能?！睆埵糠逭f(shuō)。

為了進(jìn)一步適應(yīng)市場(chǎng)需求、拓展思路視野，張士峰先后參加了縣里舉辦的高素質(zhì)農(nóng)民專題培訓(xùn)班和濟(jì)南市農(nóng)廣校組織的“鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)帶頭人高級(jí)研修班”，通過(guò)這兩次培訓(xùn)，他學(xué)到了知識(shí)、拓寬了思維、明晰了方向，最終確定了“合作社+食品廠+公司”三級(jí)聯(lián)動(dòng)和“綠色種植+加工制作+研發(fā)營(yíng)銷”三產(chǎn)融合的發(fā)展思路，實(shí)現(xiàn)了種、產(chǎn)、銷一體化操作、整體化運(yùn)營(yíng)，環(huán)環(huán)相扣、緊緊相連。

一是黨支部領(lǐng)辦合作社。農(nóng)民合作社的科學(xué)種植和有效管理，保證了養(yǎng)心菜的豐產(chǎn)豐收。養(yǎng)心菜一年四季都可種植，一年能收多茬，豐產(chǎn)期一畝地一年能收獲1.5萬(wàn)—2萬(wàn)斤。養(yǎng)心菜不但可以直接食用，而且經(jīng)過(guò)涼拌、辣炒、清蒸、油炸等加工后都十分清爽可口、鮮味十足。與此同時(shí)，養(yǎng)心菜還有很高的觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值，可盆栽于居室陽(yáng)臺(tái)，也可用于點(diǎn)綴花壇和園林綠化。

二是食品廠負(fù)責(zé)深加工。公司采用專業(yè)的生產(chǎn)加工技術(shù)，把養(yǎng)心菜進(jìn)行精細(xì)加工，制作成養(yǎng)心菜茶葉、養(yǎng)心菜掛面、養(yǎng)心菜煎餅、養(yǎng)心菜壓片糖果等具有高附加值的產(chǎn)品。比如，一畝地養(yǎng)心菜至少能加工出500多斤的養(yǎng)心菜茶葉，這樣就能有10萬(wàn)元的銷售額，加工后的養(yǎng)心菜食品比鮮菜的收益增長(zhǎng)了幾倍甚至十幾倍，村民們的收益更可觀。

三是公司統(tǒng)籌推廣營(yíng)銷。在保證綠色種植和安全加工的基礎(chǔ)上，公司采取“傳統(tǒng)渠道+社區(qū)團(tuán)購(gòu)+網(wǎng)絡(luò)商城+直播帶貨”線下線上相結(jié)合的銷售模式，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌推廣、搶占市場(chǎng)份額。截至目前，公司已與30余家企業(yè)、單位和團(tuán)隊(duì)簽訂長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作協(xié)議。

挖掘亮點(diǎn)，時(shí)時(shí)做好帶動(dòng)創(chuàng)富這個(gè)“引領(lǐng)者”

海闊憑魚(yú)躍，天高任鳥(niǎo)飛。養(yǎng)心菜這個(gè)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也引起了當(dāng)?shù)卣母叨戎匾暋Ｆ疥幙h委書(shū)記王秀成先后多次帶隊(duì)到現(xiàn)場(chǎng)觀摩、指導(dǎo)。昔日的撂荒地，成了今天的“聚寶盆”，流金淌銀，惠及村民。截至目前，公司的養(yǎng)心菜項(xiàng)目已經(jīng)提供了田間管理、摘菜工、洗菜工等多個(gè)就業(yè)崗位，再加上合作社的股紅、土地流轉(zhuǎn)資金，這些切切實(shí)實(shí)增加了每一位村民的收入。

不起眼的養(yǎng)心菜帶動(dòng)了村民致富，但張士峰并不滿足，他還想把它做成一個(gè)更大的產(chǎn)業(yè)。張士峰認(rèn)為要想讓養(yǎng)心菜這個(gè)特色產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)、持續(xù)帶動(dòng)周邊村民創(chuàng)富增收，就必須要充分挖掘產(chǎn)業(yè)特有亮點(diǎn)、探索制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)、努力擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)份額，從而實(shí)現(xiàn)真正的可持續(xù)發(fā)展。

“吃出健康”可以說(shuō)是養(yǎng)心菜產(chǎn)業(yè)最大的亮點(diǎn)。為了能夠進(jìn)一步贏得市場(chǎng)認(rèn)可、增大產(chǎn)量銷量，公司制定了“三步走”計(jì)劃。第一步：校企結(jié)合，深入鉆研。2022年6月，公司和山東中醫(yī)藥大學(xué)簽訂了研發(fā)合作協(xié)議，計(jì)劃利用4年的時(shí)間，投入研發(fā)資金120萬(wàn)元，圍繞養(yǎng)心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行一系列的藥效學(xué)評(píng)價(jià)研究，形成研究報(bào)告。第二步：制定標(biāo)準(zhǔn)，申報(bào)專利。加強(qiáng)與行業(yè)主管部門的對(duì)接，繼續(xù)對(duì)養(yǎng)心菜延伸產(chǎn)品的深加工進(jìn)行研究和升級(jí)，計(jì)劃到2023年，制定出養(yǎng)心菜綠色種植的種植標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)心菜產(chǎn)品深加工標(biāo)準(zhǔn);爭(zhēng)取利用3—5年時(shí)間，申報(bào)15—20項(xiàng)國(guó)家實(shí)用型發(fā)明專利，申報(bào)國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，努力成為養(yǎng)心菜產(chǎn)業(yè)深加工領(lǐng)域的引領(lǐng)者。第三步：增大銷量，帶動(dòng)創(chuàng)富。持續(xù)探索、優(yōu)化銷售渠道和銷售模式，爭(zhēng)取利用5—10年時(shí)間，把養(yǎng)心菜產(chǎn)業(yè)打造成集種植、加工、科研、銷售、文旅研學(xué)于一體的特色產(chǎn)業(yè)，年?duì)I業(yè)額做到2個(gè)億以上的規(guī)模，帶動(dòng)300名以上農(nóng)民就業(yè)，繼而實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性循環(huán)。

濟(jì)南順勢(shì)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司將順勢(shì)而為、逆勢(shì)而上，把小小的養(yǎng)心菜做成致富菜、連心菜、惠民菜;張士峰也將充分發(fā)揮“引領(lǐng)者”“帶頭人”的作用，帶領(lǐng)更多的高素質(zhì)農(nóng)民走向新農(nóng)村，闖出一片五彩斑斕的新天地！★

（作者單位：1.山東省農(nóng)廣校;2.山東省農(nóng)廣校濟(jì)南市分校;3.山東省農(nóng)廣校平陰分校）