豆腐腦拿鐵、椰子蛋咖啡、荷花咖啡……這些腦洞大開(kāi)的創(chuàng)意咖啡不斷出現(xiàn)，盡管走紅時(shí)間短，但能吸引流量。“太二酸菜魚(yú)”結(jié)合自身經(jīng)典“酸菜”元素，推出酸菜咖啡，以強(qiáng)烈反差帶給消費(fèi)者新奇體驗(yàn)。

用牙簽插上一根酸菜，印象中的酸菜壇子里卻裝著咖啡，將兩者合并放入杯子里就是一杯原汁酸菜拿鐵，用整根酸菜與酸菜壇給消費(fèi)者滿滿的儀式感。線下快閃店里有“就你皮陳皮冷萃”“快洛神花冰美式”“隨便花菊花檸咖”“椒你做人百香果美式”四款創(chuàng)意咖啡，意想不到的咖啡組合與趣味命名吸引路人駐足。同時(shí)，菜單和產(chǎn)品包裝上印有其漫畫(huà)IP形象“二老板”和“小二哥”，幫助消費(fèi)者快速建立品牌識(shí)別，實(shí)現(xiàn)品牌差異化。

太二開(kāi)過(guò)澡堂、發(fā)廊、茶鋪等快閃活動(dòng)，以酸菜為核心進(jìn)行傳播是其重要的品牌策略。太二選擇聚焦在酸菜工藝的差異上，并打出“酸菜比魚(yú)好吃”的宣傳口號(hào)，圍繞酸菜進(jìn)行營(yíng)銷。不斷推出的跨界新品與不變的特色酸菜，成功將酸菜打造成太二的記憶點(diǎn)，也成為其與消費(fèi)者之間的紐帶。

—彭錦函