星星

德國每年扔掉食品1800萬噸，相當(dāng)于德國食品總采購量的30%。德國聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部對(duì)全國食品浪費(fèi)問題進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)德國每年當(dāng)作垃圾扔掉的食品超過1800萬噸，40%是食堂或者商家扔掉的剩余和過期食品，60%是居民日常生活中產(chǎn)生的。德國居民每年扔掉的可用食品價(jià)值為2160萬歐元。

食品浪費(fèi)現(xiàn)象非常普遍，德國聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部立即邀請(qǐng)專家開座談會(huì)。有人指出，每年大約30%尚在保質(zhì)期內(nèi)的食品被當(dāng)成垃圾扔掉，在日常生活中保質(zhì)期剛到的食品，并不意味著就應(yīng)該要扔掉。產(chǎn)生浪費(fèi)的首要環(huán)節(jié)在于購買數(shù)量較多，通常人們?cè)诰o張的工作后去超市購物，由于時(shí)間緊張不少人購買的食品過多，有些食品實(shí)際并不需要。其次是不當(dāng)存儲(chǔ)食品，所有食品被放入冰箱，并不是任何食品都適合冷藏，以致不知不覺造成浪費(fèi)。烹飪環(huán)節(jié)沒有控制用量，輕易造成剩菜剩飯，最終導(dǎo)致食品浪費(fèi)。

在找到食品浪費(fèi)的多個(gè)原因后，德國聯(lián)邦政府出臺(tái)《減少食品浪費(fèi)國家戰(zhàn)略》，主要措施有：依靠數(shù)字技術(shù)建立所有利益相關(guān)者的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，提高消費(fèi)者的意識(shí)，改變消費(fèi)行為;涉及部門將制定防止食物浪費(fèi)的具體措施，分享經(jīng)驗(yàn);將營養(yǎng)教育納入學(xué)校教育范疇;與社會(huì)救濟(jì)項(xiàng)目緊密結(jié)合。