張曉凡

話題闡釋

人間食味，最尋常、最質(zhì)樸，但也擁有著最強大的治愈能力與精神力量。

蘇軾一生坎坷，用美食治愈苦難，被貶惠州，他道：日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人;汪曾祺愛美食、愛生活，用溫暖的文字訴說著世間美味，在他眼中“四方食事，不過一碗人間煙火”;魯迅不僅有一副錚錚鐵骨，也有一身煙火氣，兒時的美食是他精神的撫慰與依托，他“屢次憶起兒時在故鄉(xiāng)所吃的蔬果”，認(rèn)為它們“都是極其鮮美可口的，都曾是使我思鄉(xiāng)的蠱惑”。

“食物無法脫離腳下的土地，那些風(fēng)物、氣息、過往的歲月與記憶，共同聚成一個名字，我們稱之為味道。”食味中蘊含的，不僅僅是味蕾的享受，也關(guān)乎生活、記憶、情思、文化……人類的八方遷徙、風(fēng)味的四海流變、人間的聚散離合，都入味其中，在口舌處攪得風(fēng)生水起，卻在心頭百轉(zhuǎn)千回。

寫此類文章，我們可以寫“食物”本身，繪其形態(tài)，寫其味道，也可描述食物制作的過程。但若想寫得更有深度，還可以“食物”為線索，講述食物背后的故事，如歷史淵源、民風(fēng)民俗、地理特色等，將“食味”從食材與調(diào)料的味道上升到人生百味。寫此類文章，正如做一盤好菜，色香味俱全，要兼用多種表達(dá)方式，例如琦君的《春酒》，用“記敘”的表達(dá)方式敘述新年的風(fēng)俗，用“描寫”勾畫出母女相處的溫情場面，用“說明”介紹何為“八寶酒”，結(jié)尾處用“抒情”來抒發(fā)鄉(xiāng)愁。寫作時要注意詳略得當(dāng)，選取最典型的一點進行詳寫，猶如特色美食，只有凸顯特色，才能讓人念念不忘，回味悠長。

金句素材

（一）

食無定味，適口者珍。

——林洪《山家清供》

適用話題：難忘的味道;舌尖尋愛;莫辜負(fù)……

深化認(rèn)識：食之味，是味蕾的享受。每個人都有自己最鐘情的食味?；蛟S它只是街角老店的市井小食，又或許是童年記憶里的鄉(xiāng)野風(fēng)味。但只有它，久久繚繞在你的舌尖，與你的味蕾成為絕佳的匹配。本句可用于描寫品嘗食物的段落，“世間之味不同，而樂亦無窮也”。在寫作時，可著重寫自己對食物本身的獨特體驗，運用“五感法”進行寫作，從多個角度、多個側(cè)面描寫食物，從而使描寫更豐富細(xì)膩，更有立體畫面感。

片段速用：

山東人愛吃面，家鄉(xiāng)的面館各色各等，大小不一。

有犄角旮旯、狹窄胡同里的簡陋攤位;也有高端大氣上檔次的面館，內(nèi)有雅座空調(diào)、風(fēng)味小菜。生意最好的莫過于一兩間房規(guī)格的小面館，這類面館往往以老板名字命名，“李五面館”“阿強面館”……

放學(xué)后的面館人最多，等待許久，我的面終于來了！我迫不及待地先吸了一口湯，那是怎樣的感覺呢？當(dāng)這湯從嘴里進去時，仿佛直沖血液，在血液里奔騰流淌，全身都有了精神。那肉醬，肥而不膩，柔軟多汁，像頂帽子似的蓋在面條上，那翠綠的蔥花、香菜，點綴于湯的表面，一口下去，滑過唇齒之間，肉醬汁水四濺，面條筋道彈牙，咸香中彌漫著一絲清甜，肉香混合著小麥的醇香，再夾雜著香菜的清新，在舌尖上飛舞。再看食客們個個吃得大汗淋漓，辣得涕淚直流，再喝上一碗或甜或香的雞蛋茶來中和面條的麻辣，那就更為完美了。

“ 食無定味，適口者珍”， 范仲淹“但愛鱸魚美”，蘇軾鐘情東坡肉，而我卻“珍饈聚散滿堂客，只愛這碗人間煙火”。面不過是最為尋常的食物，但之于我，卻是滿滿的幸福。這種幸福隱藏于幾天不吃面的心心念念中;洋溢于面館老板一聲熱情的招呼里;存在于面條上桌前焦急的等待中，體現(xiàn)在大快朵頤時的每一聲“吸溜”里……

——鄒城五中九（8）班 閆一鳴

（二）

才下舌尖，又上心間。

——《舌尖上的中國》

適用話題：鄉(xiāng)愁;記憶里的味道;中國式人生……

深化認(rèn)識：食之味，是情思的依托。有些味道，藏在記憶的深處，在漫長的時光里，它早已不是食味本身，而是與心中的情思融合匯聚。它也許是家的味道，是故土的味道，是青春的味道，是念舊的味道，是情懷的味道，或許只是心中的一份執(zhí)念，又或許是曾經(jīng)的詩與遠(yuǎn)方。本句可用于懷念追憶的段落，也可用于結(jié)尾，升華全篇。

片段速用：

四方食事，不過一碗人間煙火。很多時候，家鄉(xiāng)的飯菜總讓我忘記醲肥辛甘，濃烈的煙火氣讓我刻骨銘心。

餃子是過年時餐桌上永遠(yuǎn)的主角。一家人分工明確，有人負(fù)責(zé)擇菜洗菜，有人負(fù)責(zé)和面揉面。不用語言交流，單憑心領(lǐng)神會。小孩子跑去雞舍，取三五個雞蛋回來;奶奶使勁揉壓著面團，讓它逐漸筋道起來;母親在案板上“咣當(dāng)咣當(dāng)”地剁肉切菜，準(zhǔn)備調(diào)餡兒。一切準(zhǔn)備就緒，浩浩蕩蕩的包餃子工程開始了。不一會兒餃子便排隊下了鍋，一刻后出來的便是今日份的美味佳肴，是一年辛勤勞作最美好的饋贈，是無意中環(huán)繞在我們身旁難以疏解的鄉(xiāng)愁。

“才下舌尖，又上心間?！奔亦l(xiāng)的年味，并不止于味覺所碰撞出的火花，而是與家人在一起時，卸去防備后的愜意自得。

——鄒城五中九（9）班 劉澤睿（指導(dǎo)教師：劉虹旸）

（三）

一門手藝的生命力，正是對傳統(tǒng)的繼承和升華，隨著時代而流變的美味，與舌尖相遇，觸動心靈。

——《風(fēng)味人間》

適用話題：匠心;傳承;我身邊的傳統(tǒng)文化……

深化認(rèn)識：食之味，是傳承的力量。春節(jié)年糕，元宵湯圓，端午粽香，中秋月餅，傳承在節(jié)日，亦在一日三餐，四季茶飯。千百年來，人們將那些歷史、文化、傳統(tǒng)、記憶，以及在中國人身上代代相傳的精神與信念，伴隨著歲月與風(fēng)霜，不露痕跡地刻入食物，終成萬千滋味。任其穿越時節(jié)洪荒，依舊鮮活如昨，不曾散落。

片段速用：

糊粥，重在“糊”字。那略微的糊味，使此粥味道獨特，別具一格。相傳糊粥原是孔府里的貢粥，后來流傳至民間。每天早上五六點鐘，粥鋪前就排滿了隊，整個粥鋪都冒著濃濃的煙火氣息。粥熬好后，呈淡黃色，稍加冷卻，表層便起了一層冷皮，下面依然燙熱，如果不注意喝了一大口，定會把舌頭燙麻，故有“心急喝不了熱‘糊涂”之說。白粥粘稠且口感豐富，喝時要不時吹上一吹，轉(zhuǎn)著碗邊在不同方向落嘴。粥不掛壁，喝完像是完成了一個完美的作品。

“一門手藝的生命力，正是對傳統(tǒng)的繼承和升華，隨著時代而流變的美味，與舌尖相遇，觸動心靈。”粥最為簡單實在，但它承載的是這方土地的人民對生活只增不減的熱愛。細(xì)細(xì)打磨，慢慢熬煮，精微細(xì)致;裊裊熱氣，濃濃醇香，慢啜一口，香遠(yuǎn)流長。正如這方土地的儒家文化，濃厚且韻味悠長。

——鄒城五中九（8）班 陳懿煒