一說到香菜大家都很熟悉，不僅可以用來調(diào)味，還含有豐富的維生素C，胡蘿卜素、B族維生素，以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。香菜還具有豐富的保健作用，日常用來煮水喝有諸多保健功效。

（1）預防、治療感冒：香菜性溫，對于感冒尤其是風寒感冒引起的頭痛，鼻塞，麻疹等有很好的療效。（2）消食開胃：對于食欲不振，消化不良，脾胃運動功能差的朋友可以適當食用香菜，消食開胃，增加消化能力。（3）止痛解毒：對于熱度氣盛，丹毒，瘡腫的人，適當食用香菜有很好的止痛解毒的作用。（4）解膩去腥：香菜中有很多揮發(fā)性的成分，也就是它獨特的香味、加入菜肴中可以去腥味。（5）止吐：香菜果實中含有的精油成分，對嘔吐、腹痛有治療功效。其中的揮發(fā)油能夠促進唾液分泌，加速胃腸蠕動，同時能夠增加膽汁分泌。（摘自《保健時報》）