辛味散肺郁 辛有發(fā)散解表、行氣行血的作用。辛味食物有姜、蔥、大蒜、香菜、洋蔥、花椒、茴香、韭菜、酒、豆豉等。辛能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝。需要注意的是，過食辛辣會刺激胃黏膜，消化道潰瘍、便秘、痔瘡、肛裂者要注意。

甘味補(bǔ)脾虛 甘能補(bǔ)、能和、能緩，有滋補(bǔ)和中、調(diào)和藥性及緩急止痛的作用。甘味食物有牛肉、山藥、大棗、蜂蜜、甘蔗等。過多甘甜，會影響食欲;兒童食糖過多，易引起肥胖和齲齒;中老年人食糖過多，會導(dǎo)致血糖、膽固醇升高，誘發(fā)心血管疾病。

酸味斂肝陰 酸能收能澀，有收斂固澀的作用。酸味食物有醋、馬齒莧、赤小豆、橘子、橄欖、杏、山楂、石榴、烏梅、荔枝等。酸味多含有機(jī)酸、鞣質(zhì)等，適當(dāng)食用可促進(jìn)食欲，有健脾開胃之功，可增強(qiáng)肝臟功能，提高鈣、磷元素的吸收;過量食用可引起胃腸道痙攣及消化功能紊亂。

苦味瀉心火 苦能泄、能燥、能堅，有清泄火熱、降泄逆氣、通泄大便、燥濕堅陰等作用。苦味食物有羊肉、苦瓜、茶葉、杏仁、白果、桃仁等?？辔抖嗪飰A等，多食會引起腹瀉、消化不良、脾胃虛弱者當(dāng)慎用。

咸味補(bǔ)腎虛 咸味藥多入腎經(jīng)，有較強(qiáng)的補(bǔ)腎作用。咸能下、能軟，有瀉下通便、軟堅散結(jié)的作用。治療甲狀腺結(jié)節(jié)的過程中，常配合采用海帶、海藻。咸味食物有鹽、紫菜、海帶、海蜇、海參等。

但食咸過多會加重腎臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)或加重高血壓。（摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》）