五六月是白蟻的繁殖季節(jié)，在有白蟻分布的地區(qū)，常會見到這種小蟲子飛來飛去。

這些長了翅膀到處飛的小蟲子正是白蟻的繁殖蟻。繁殖蟻成群結(jié)隊(duì)聚集在昏暗燈光下，一晚上過去，可能就只見到它們留下滿地的翅膀和落水的同伴。正是因?yàn)樗鼈兿矚g在下雨天出來約會，人們又稱它們?yōu)椤八仭薄?/p>

但不管是叫白蟻還是水蟻，它們都不能與螞蟻混為一談。

白蟻不是白色的螞蟻。白蟻屬于被稱為“小強(qiáng)”的蜚蠊目，是具有社會性生活習(xí)性的“蟑螂”;而螞蟻卻和胡蜂、蜜蜂是同一類。

與絕大多數(shù)蟑螂一樣，白蟻也是以爛木頭、爛樹葉等的腐殖質(zhì)為主要食物來源的。而螞蟻的“菜單”上卻包括白蟻。

在大部分住在土里的白蟻中，有些種類的白蟻甚至可以“種地為生”。它們會利用植物殘?jiān)蛘咦约旱募S便，來制作蘑菇的培養(yǎng)基（主要成分是白蟻難以消化的纖維素），慢慢就會形成一個(gè)巨大球形的菌圃——它們會以菌類長出的菌絲為食，有些種類的真菌還會長出專門給白蟻食用的營養(yǎng)體，彼此形成“共生”。

白蟻和真菌的這種“共生”關(guān)系，對吃貨們來說至關(guān)重要。因?yàn)檫@些真菌中不少種類可謂是“山珍”，比如：雞樅菌、雞樅花等。這些野生蘑菇在雨季時(shí)節(jié)會從蟻巢的菌圃中生長出來，冒出土壤，成為人類的盤中美味。

除了能生產(chǎn)食物，白蟻本身也是食物。諸多動物都認(rèn)為：白蟻就是一道美食。

（摘自《羊城晚報(bào)》 葉崢嶸/文）