●近日，安徽合肥多個(gè)餐館因賣涼拌黃瓜被罰款5000元，事件引起關(guān)注。

處罰對(duì)象不是“拍黃瓜”—— 列入處罰對(duì)象的當(dāng)然不是“拍黃瓜”，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管處回應(yīng)，餐飲服務(wù)提供者在辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的時(shí)候需要申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，若制售涼菜需要有冷食類食品制售許可。

傳統(tǒng)思維要改變——許多從前習(xí)以為常的操作，用今天的法規(guī)去審視，都是不科學(xué)、不合理甚至被禁止的，必須予以規(guī)范。比如，現(xiàn)代食品包裝必須有配料表、保質(zhì)期、保存方法、食用方法等內(nèi)容，人們要是發(fā)現(xiàn)包裝上沒有這些內(nèi)容，肯定不會(huì)購(gòu)買，這就是進(jìn)步。有關(guān)部門對(duì)“拍黃瓜”進(jìn)行處罰，在某種意義上說，也是要讓各方慢慢適應(yīng)食品安全法規(guī)。

柔性執(zhí)法也未嘗不可——從市場(chǎng)主體看，經(jīng)營(yíng)成本在增加，餐飲行業(yè)壓力山大，從保市場(chǎng)主體角度，多些體諒也十分應(yīng)該。從法規(guī)角度看，柔性執(zhí)法有理有據(jù)。新修訂的行政處罰法第三十三條新增了“首違不罰”規(guī)定，即初次違法且危害后果輕微并及時(shí)改正的，可以不予行政處罰。

（綜合《新京報(bào)》8.3、《廣州日?qǐng)?bào)》8.3）