維生素是維持機體正常的生理功能所需要的微量營養(yǎng)成分，需要通過飲食等手段獲得。補充維生素優(yōu)先推薦食補，注意優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)、保持正確的生活方式才是正確的思路，如果實在無法保證均衡飲食，可以再考慮補充劑。

維生素A 多吃肝臟和深色蔬菜

缺乏：可能導(dǎo)致眼睛干澀、暗適應(yīng)障礙甚至夜盲癥，還可能造成皮膚黏膜的損傷，比如干燥、脫屑或黏膜改變。

食物選擇：動物肝臟、紅黃色蔬菜（胡蘿卜、西紅柿等）、深綠色蔬菜（菠菜、薺菜等）、禽蛋以及瘦肉。每天正常均衡飲食，一般很少會出現(xiàn)維生素A缺乏，如果實在無法保證食物攝入需要補充，可以參考《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中維生素A的可耐受最高攝入量。

需要注意的是，維生素A是脂溶性維生素，長期大量補充會在體內(nèi)蓄積，難以快速排出，引起中毒，日常補充一定要看清劑量。

維生素B 肉、蛋、奶都要吃

缺乏：缺乏維生素B1，多表現(xiàn)為下肢水腫、乏力、食欲不振等;缺乏維生素B2易造成皮膚濕疹、口角炎等;缺乏維生素B6易造成脂溢性皮炎，伴有舌炎、口腔炎、痤瘡或濕疹等;葉酸缺乏可造成新生兒神經(jīng)管缺陷;維生素B12缺乏，可造成巨幼細胞貧血、高同型半胱氨酸血癥。

食物選擇：B族維生素來源廣泛，肉類、動物內(nèi)臟、雞蛋、乳制品中都含豐富的B族維生素，若不能保證飲食均衡，可考慮補充劑。由于B族維生素都是水溶性的，可代謝通過尿液排出，稍微多補充一點也不會有太大危害。

維生素C 蔬菜水果是最佳選擇

缺乏：可能會引起牙齦腫痛、出血，長期缺乏可能會引發(fā)壞血癥。

食物選擇：多數(shù)人多吃新鮮蔬菜水果就可以了，無需額外補充維生素C，果蔬中除了富含天然維生素C外，還有其他營養(yǎng)成分（比如黃酮類物質(zhì)），這些物質(zhì)有利于維生素C的吸收。

雖然維生素C是水溶性維生素，但是如果長期大量補充，可能會增加患泌尿系結(jié)石的風(fēng)險。

（摘自《健康時報》）