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        超微粉碎處理對香菇柄中多糖溶出率的影響

        2009-12-31 00:00:00史德芳明等
        湖北農業(yè)科學 2009年7期

        摘要:以香菇柄為試驗材料,研究了超微粉碎處理對香菇柄多糖提取的影響。顯微觀察和粒徑分析表明,香菇柄超微粉多為短小菌絲纖維,中位徑為5.16μm,且粒徑分布較均勻。不同提取時間比較試驗表明,香菇柄超微粉多糖溶出率平均為粗粉多糖溶出率的2.17倍。通過正交試驗進一步優(yōu)化得出香菇柄超微粉提取多糖工藝條件為提取時間4h,提取溫度90℃,液料比為30:1(mL:g),提取兩次。

        關鍵詞:超微粉碎;香菇柄;多糖;提取工藝

        中圖分類號:S646.12;TS201.1

        文獻標識碼:A

        文章編號:0439-8114(2009)07-1730-03

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