劉玲　彭靜　主春福

摘要：山東省沂水縣位于沂蒙山區(qū)北部，自然條件得天獨(dú)厚，水、氣、熱、土等條件適宜北方果樹(shù)的生長(zhǎng)結(jié)果，是北方果樹(shù)生態(tài)適宜栽培區(qū)之一。目前，該地園區(qū)果品生產(chǎn)中建管水平顯著提高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，品牌知名度不斷提升，但也存在著生產(chǎn)、營(yíng)銷等方面的不足。分析了當(dāng)前沂水縣果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題，提出了應(yīng)抓好總體規(guī)劃、加大技術(shù)培訓(xùn)力度、招引果品龍頭企業(yè)、加大品牌培育力度等對(duì)策，促進(jìn)沂水縣果品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：沂水;果品產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;建議

文章編號(hào)：2096-8108（2022）05-0080-03中圖分類號(hào)：S66文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Present Situation and Suggestion of Fruit Industry in Yishui County

LIU Ling PENG Jing ZHU Chunfu

（1.Yishui Branch of Shandong Agricultural Radio and Television School， Yishui 276400，China;

2.Yishui Agricultural Technology Extension Center， Yishui 276400， China）

Abstract：Yishui County of Shandong Province is located in the northern Yimeng mountain area， with unique natural conditions. The conditions of water， air， heat and soil are suitable for the growth of northern fruit trees， and it is one of the ecological suitable cultivation areas of northern fruit trees.At present， the level of construction management in the fruit production of the park has been significantly improved， the industry has developed rapidly， and the brand awareness has been continuously improved， but there are also shortcomings in production and marketing.We analyze the current development status and existing problems of the fruit industry in Yinshui County， and puts forward some countermeasures， such as focusing on the overall planning， increasing technical training， attracting leading fruit enterprises and increasing brand cultivation， so as to promote the high-quality development of the fruit industry in Yishui County.

Keywords：Yishui; fruit industry; current situation of development; advice

沂水縣位于沂蒙山區(qū)北部，沂山山脈南側(cè)，屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，具有顯著的大陸性氣候特點(diǎn)，夏秋晝夜溫差大，積溫足，紫外光線強(qiáng)，能滿足果樹(shù)良好生長(zhǎng)的需要。沂水多為低山丘陵地形，土壤以棕壤土類為主，而且水資源豐富，素有“百庫(kù)、千塘、萬(wàn)里渠”之稱，自然條件得天獨(dú)厚，水、氣、熱、土等條件適宜北方果樹(shù)的生長(zhǎng)結(jié)果，是北方果樹(shù)生態(tài)適宜栽培區(qū)之一。沂水縣現(xiàn)有果園總面積3.3萬(wàn)hm²，其中三大主導(dǎo)樹(shù)種為桃、蘋(píng)果和大櫻桃，面積分別為1.6萬(wàn)hm²、0.8萬(wàn)hm²和0.2萬(wàn)hm²，總產(chǎn)量76萬(wàn)t，產(chǎn)值30億元，果品產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。沂水縣先后被評(píng)為全國(guó)果品百?gòu)?qiáng)縣、中國(guó)優(yōu)質(zhì)果品基地縣、全國(guó)現(xiàn)代蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)30強(qiáng)縣。筆者總結(jié)了沂水縣果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，并提出發(fā)展建議。

1沂水縣果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1精品果業(yè)園區(qū)不斷涌現(xiàn)，建管水平顯著提高

近年來(lái)，沂水縣組織實(shí)施了果業(yè)振興計(jì)劃、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資金、高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展平臺(tái)、技術(shù)推廣等果品類項(xiàng)目10余個(gè)，累計(jì)利用上級(jí)政策資金5 000余萬(wàn)元。重點(diǎn)打造建成了天地合園區(qū)、四十里堡鎮(zhèn)長(zhǎng)虹園區(qū)、恒和農(nóng)場(chǎng)、諸葛鎮(zhèn)古村園區(qū)等10余個(gè)規(guī)模大、檔次高、效益好的蘋(píng)果、桃現(xiàn)代集約示范園，并配套立架設(shè)施、節(jié)水灌溉、道路硬化、塘壩加固、土地整理、農(nóng)業(yè)物理網(wǎng)、果園器械等基礎(chǔ)設(shè)施，打造了一批省內(nèi)聞名的現(xiàn)代栽培示范園。在沂水縣面上形成了諸葛鎮(zhèn)上古村、四十里堡鎮(zhèn)大趙家屯、泉莊鎮(zhèn)尹家峪、圈里鄉(xiāng)七箭、道托雙河、富官莊鎮(zhèn)漫流、楊莊鎮(zhèn)大羅張等一批蘋(píng)果、桃、大櫻桃、藍(lán)莓“一村一品”專業(yè)村，果品業(yè)逐漸成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1.2品牌意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，品牌知名度不斷提升

我縣先后有“沂水蘋(píng)果”“沂水綠茶”“沂水大櫻桃”3個(gè)產(chǎn)品獲得國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，7個(gè)產(chǎn)品通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，15個(gè)產(chǎn)品通過(guò)綠色認(rèn)證，8個(gè)產(chǎn)品通過(guò)無(wú)公害認(rèn)證，“百桃”牌蜜桃成為全國(guó)首個(gè)同時(shí)通過(guò)中國(guó)、歐盟、美國(guó)三方有機(jī)認(rèn)證的蜜桃品牌?！疤仆跎健碧O(píng)果、“金皇后”桃獲評(píng)“中華名果”;蒙山龍霧茶獲得第八屆中國(guó)林產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng);“綠色沂品”蘋(píng)果榮獲第十一屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng);沂水蘋(píng)果以17.56億元品牌價(jià)值排名2021年中國(guó)果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜第59位，成功入選“沂水十品”。

1.3設(shè)施水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，增收效益顯著提高

近幾年隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、生活水平的提高，人們對(duì)果品的需求趨于多樣化，設(shè)施水果栽培隨之悄然興起，加之經(jīng)濟(jì)效益可觀，果農(nóng)種植的積極性越來(lái)越高。目前我縣設(shè)施水果已發(fā)展到533.3 hm²，以草莓、桃、葡萄和大櫻桃為主。設(shè)施栽培通過(guò)技術(shù)手段調(diào)節(jié)果品上市時(shí)間，達(dá)到果品周年供應(yīng)，收購(gòu)價(jià)格高，果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益高，而與之相對(duì)應(yīng)的投入成本也高。以設(shè)施大櫻桃為例，建造一個(gè)0.13 hm²地的冬暖式大棚大約需要20萬(wàn)元，每畝（667 m²）需投入的物料成本約5 000元，人工成本約5 000元，銷售均價(jià)100元/kg，產(chǎn)量800 kg/畝（667 m²），畝（667 m²）收入8萬(wàn)元，純收入7萬(wàn)元，而露天大櫻桃畝（667 m²）均純收入在6 500元左右，設(shè)施櫻桃增收效益明顯。

1.4產(chǎn)銷體系初步形成，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基礎(chǔ)進(jìn)一步夯實(shí)

在初加工方面，主要以冷藏保鮮、分級(jí)包裝為主，全縣現(xiàn)有水果加工企業(yè)3個(gè)，各類果品保鮮庫(kù)40余座，年貯藏能力約3萬(wàn)t。沂水林源農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司和沂水縣金龍山農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社被評(píng)為長(zhǎng)三角中心城市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地。沂水縣金龍山農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社的“百桃”牌蜜桃以16元/kg的價(jià)格供應(yīng)深圳百果園。泉莊天地合園區(qū)主打的“黃金富士”蘋(píng)果，開(kāi)創(chuàng)了臨沂市的先河，近幾年銷售異?；鸨?，均價(jià)10元/kg以上，而且一直供不應(yīng)求。

2存在的問(wèn)題

2.1缺乏宏觀總體規(guī)劃，發(fā)展上存在隨意性

沂水縣的兩個(gè)近鄰：蒙陰縣主打蜜桃、沂源縣主打蘋(píng)果。與他們相比，我縣在果品業(yè)發(fā)展上缺乏宏觀的總體規(guī)劃，缺乏對(duì)群眾的有效引導(dǎo)，任由老百姓個(gè)人意愿去發(fā)展，造成了發(fā)展的盲目性、隨意性，樹(shù)種多、品種多、無(wú)法攥成拳頭，形成合力效應(yīng)。

2.2缺乏精品示范園區(qū)，帶動(dòng)作用不明顯

長(zhǎng)期以來(lái)，以“重發(fā)展、輕管理”為導(dǎo)向產(chǎn)生的弊端逐漸凸顯，雖然近年來(lái)發(fā)展了一批規(guī)模較大、配套齊全的果品示范園，但不同程度存在標(biāo)準(zhǔn)化管理水平不高、精細(xì)化管理程度偏低、管理水平參差不齊等問(wèn)題，導(dǎo)致果品整體品質(zhì)不高，優(yōu)質(zhì)果率偏低，在當(dāng)今不斷追求高品質(zhì)水果的市場(chǎng)中，沂水果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

2.3缺乏果品銷售配套，銷售上受制于人

其一，“缺龍頭企業(yè)”。 沂水縣只有3家從事果品加工的企業(yè)，加工的產(chǎn)品以蘋(píng)果脆片為主，不僅加工形式單一，而且加工能力非常有限，這對(duì)于沂水這個(gè)果品大縣來(lái)說(shuō)是致命的瓶頸制約。其二，“缺冷庫(kù)”。與沂源幾乎村村有冷庫(kù)相比，我們沂水縣的果品冷藏庫(kù)數(shù)量，抵不過(guò)沂源縣的一個(gè)東里鎮(zhèn)。由于沒(méi)有冷藏庫(kù)，多數(shù)果農(nóng)則抱著“賣(mài)掉總比爛掉強(qiáng)”的無(wú)奈在地頭市場(chǎng)低價(jià)把果實(shí)賣(mài)掉。 其三，“缺采后處理”。采后處理意識(shí)不強(qiáng)，所產(chǎn)果品大多沒(méi)有進(jìn)行分級(jí)包裝，而是采取統(tǒng)果銷售，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高價(jià)。

2.4缺乏經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，品牌營(yíng)銷力度小

首先，“缺少營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)”。農(nóng)民合作社多是“空殼子”，作用發(fā)揮不力，缺少專業(yè)的果品營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，對(duì)市場(chǎng)信息獲取能力不強(qiáng)，在銷售上處于被動(dòng)，坐等客商，造成銷售不暢。其次，“缺乏宣傳推介”。 蒙陰縣、沂源縣每年有專項(xiàng)資金用于蒙陰蜜桃、沂源蘋(píng)果的推介會(huì)。我縣舉辦和參加果品展銷會(huì)、推介會(huì)、博覽會(huì)較少，品牌營(yíng)銷力度欠佳，造成我縣果品品牌知名度低，影響力小。再者，“欠缺統(tǒng)一設(shè)計(jì)”。品牌建設(shè)上缺乏頂層設(shè)計(jì)和總體規(guī)劃，多而雜，無(wú)法形成整體合力。

3發(fā)展建議

3.1抓規(guī)劃，走規(guī)?；l(fā)展之路

牢固樹(shù)立新發(fā)展理念，推進(jìn)果品業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，立足各鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、種植傳統(tǒng)、地形、土壤、水利等自然條件以及市場(chǎng)需求，統(tǒng)籌規(guī)劃沂水縣果品發(fā)展布局，努力實(shí)現(xiàn)“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”的發(fā)展目標(biāo)。要堅(jiān)持“抓示范、促發(fā)展”，以現(xiàn)有果品示范園為“點(diǎn)”，“以點(diǎn)串線、以線帶面”，打造特色鮮明的區(qū)域性、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)果品產(chǎn)業(yè)帶。

3.2提品質(zhì)，走效益化發(fā)展之路

沂水果品產(chǎn)業(yè)要提質(zhì)增效，必須通過(guò)推廣果實(shí)免套袋栽培、化肥農(nóng)藥減量、土壤有機(jī)質(zhì)提升、省力化疏花疏果、果園智能化管理等果園管理技術(shù)，切實(shí)提升果園管理水平，提高果品質(zhì)量檔次。從果園建園入手，大力提倡梯改坡，提高果園機(jī)械化水平，減少生產(chǎn)成本，推動(dòng)沂水縣果品業(yè)提質(zhì)增效。

3.3強(qiáng)鏈條，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路

一是突出招大引強(qiáng)。建議縣級(jí)層面出臺(tái)扶持果品加工企業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，在立項(xiàng)審批、土地指標(biāo)、稅收減免等方面給予優(yōu)惠，提高政策的吸引力，下大力氣引進(jìn)和培育一批果品龍頭企業(yè)、果品冷藏庫(kù)、交易批發(fā)市場(chǎng)，努力破解制約我縣果品業(yè)發(fā)展的首要瓶頸。二是培養(yǎng)營(yíng)銷人才，構(gòu)建營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。充分發(fā)揮合作社作用，以合作社為主體，培養(yǎng)果品經(jīng)紀(jì)人，組建營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。要建立果品產(chǎn)銷信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)信息共享，積極采取電子商務(wù)等現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷手段，不斷完善蘋(píng)果營(yíng)銷網(wǎng)路。三是加強(qiáng)品牌培育。堅(jiān)持“內(nèi)強(qiáng)品質(zhì)、外樹(shù)品牌”，突出抓好沂水蘋(píng)果、沂水大櫻桃、沂水綠茶3個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌培育。要加大品牌推介力度，積極組織沂水蘋(píng)果、沂水綠茶、沂水大櫻桃等參加各級(jí)舉辦的果品展覽展銷會(huì)。

3.4育主體，走集約化發(fā)展之路

落實(shí)好國(guó)家出臺(tái)的培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的政策措施，鼓勵(lì)新型農(nóng)業(yè)社會(huì)化綜合服務(wù)體、專業(yè)化生產(chǎn)服務(wù)組織發(fā)展，將分散的一家一戶果園通過(guò)合作社、龍頭企業(yè)等途徑聯(lián)合起來(lái)，提高標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)水平，降低生產(chǎn)成本，提高果農(nóng)效益。積極開(kāi)展果園托管、半托管等社會(huì)化服務(wù)方式，在果園中推行無(wú)公害、有機(jī)化理念，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化管理，解決果農(nóng)的實(shí)際管理難題，為合作社或果業(yè)企業(yè)節(jié)省流轉(zhuǎn)成本資金，讓果農(nóng)不再為果園管理、賣(mài)蘋(píng)果發(fā)愁;提升果品品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，增加果農(nóng)收入，給果農(nóng)帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的利益，實(shí)現(xiàn)合作社與果農(nóng)的雙贏，同時(shí)使全縣果品產(chǎn)業(yè)的整體水平得到有效提升。