盧茗

摘要：【目的】為研究鉀肥用量對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，為馬鈴薯合理施肥及高產(chǎn)栽培提供理論參考。【方法】以不施鉀肥為對(duì)照，設(shè)置4個(gè)鉀肥施用量，研究馬鈴薯形態(tài)指標(biāo)、產(chǎn)量及品質(zhì)的變化特征。【結(jié)果】鉀肥對(duì)馬鈴薯植株形態(tài)指標(biāo)有顯著的影響，隨鉀肥施用量的增加，株高、莖粗和主莖數(shù)呈先升高后降低的變化趨勢(shì);施用鉀肥顯著提高商品薯產(chǎn)量、商品薯率和總產(chǎn)量;施用鉀肥還能顯著提高馬鈴薯總蛋白、可溶性糖、維生素C和游離氨基酸含量，顯著降低硝酸鹽含量。【結(jié)論】綜合比較，鉀肥顯著提高馬鈴薯形態(tài)指標(biāo)、產(chǎn)量及品質(zhì)，在鉀肥施用量為200kg/hm2時(shí)，馬鈴薯長(zhǎng)勢(shì)較好、產(chǎn)量最高，品質(zhì)較好，是較為合理的鉀肥施用量。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯;鉀肥;產(chǎn)量;品質(zhì)

馬鈴薯是茄科多年生草本植物，是世界第四大糧食作物，也是我國(guó)主要的糧食和蔬菜作物，對(duì)保障我國(guó)糧食安全和農(nóng)民持續(xù)增收起著重要的作用[1]。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)糧食安全問(wèn)題的重視程度增加，也使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度逐步加快，馬鈴薯育種、高效栽培技術(shù)等的發(fā)展，給馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展提供了新的機(jī)會(huì)[2]。然而，盡管馬鈴薯栽培技術(shù)得到提升，但是由于農(nóng)業(yè)種植戶對(duì)馬鈴薯養(yǎng)分需求的認(rèn)識(shí)不足，在生產(chǎn)中出現(xiàn)了施肥不合理的現(xiàn)象，常常是偏施氮肥，并不注重鉀肥的配施，而鉀肥在馬鈴薯生長(zhǎng)過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用[3]。

研究表明，鉀肥影響馬鈴薯生長(zhǎng)、代謝、酶活性調(diào)節(jié)和滲透調(diào)節(jié)等生理活動(dòng)，一般來(lái)說(shuō)，鉀肥是馬鈴薯需求量最大的肥料[4]。鉀肥與氮磷最大的區(qū)別在于它是以離子態(tài)或可溶性鹽類吸附在原生質(zhì)表面，植物通過(guò)根部吸收K+，再運(yùn)輸?shù)狡渌M織中。施用鉀肥能夠促進(jìn)根系生長(zhǎng)、增強(qiáng)根系活力，還可促進(jìn)碳水化合物的合成和運(yùn)輸[5]。鉀也是維持細(xì)胞正常含水量、減少水分蒸騰損失的重要物質(zhì)，因此能夠增強(qiáng)馬鈴薯的抗寒能力[6]。研究表明，馬鈴薯產(chǎn)量的形成與鉀元素有密切關(guān)系，主要是通過(guò)影響結(jié)薯個(gè)數(shù)和大中薯率比例提高來(lái)實(shí)現(xiàn)的，提高土壤速效鉀含量可有效提高馬鈴薯產(chǎn)量[7]。周芳等[8]研究表明，增施鉀肥可以延遲花期，促進(jìn)植株早熟，降低主莖數(shù)及單株塊莖數(shù)，增加單株塊莖重，平均塊莖重和商品薯率。李東明等[9]研究表明，隨著施鉀量的增加，莖葉和塊莖內(nèi)鉀素含量也隨之而增加，馬鈴薯產(chǎn)量顯著提高。趙亮等[10]研究表明，隨著施鉀量增大，馬鈴薯葉面積、株高、莖粗、地上部干重、塊莖產(chǎn)量、單株塊莖重出現(xiàn)了由低到高的變化趨勢(shì)，過(guò)量施鉀肥會(huì)抑制馬鈴薯植株生長(zhǎng)和產(chǎn)量的形成。陳煥麗等[11]研究表明，等量不同形態(tài)鉀肥對(duì)植株株高和主莖數(shù)有一定的影響。單施氯化鉀較單施硫酸鉀處理更易促進(jìn)馬鈴薯塊莖中氨基酸合成，單獨(dú)施用硫酸鉀更易促進(jìn)鉀的吸收，使馬鈴薯塊莖表皮更光滑、有光澤，外觀品質(zhì)更好。二者配施后沖施黃腐酸顯著提高了馬鈴薯產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益、商品薯率。因此，本試驗(yàn)研究不同鉀肥用量對(duì)馬鈴薯生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，為馬鈴薯合理施肥和高效栽培提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)及材料

試驗(yàn)于2020年于甘肅省甘南州進(jìn)行，該地屬于大陸季風(fēng)氣候，地勢(shì)西北部高，東南部低，氣候嚴(yán)寒，高寒潤(rùn)濕，大部分地區(qū)海拔在3000m以上。無(wú)霜期少于140d。年降水量419-597mm。試驗(yàn)品種為中薯19，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所選育，從出苗到收獲99天。株型直立，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉深綠色，莖綠色帶褐色，花冠紫色，天然結(jié)實(shí)中等，匍匐莖短，淡黃皮淡黃肉，薯塊橢圓形，芽眼淺。試驗(yàn)用氮磷鉀肥為尿素（N 46%）、過(guò)磷酸鈣（P2O512%）和氯化鉀（K2O 60%）。有機(jī)肥為商品肥（含N 2.9%，含P2O5 1.1%，含KO2 2.0%），由甘南州達(dá)哇央宗商品有機(jī)肥廠提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，以不施鉀肥為對(duì)照（CK），設(shè)置4個(gè)鉀肥施用量，分別為100kg/hm2（T1），150kg/hm2（T2），200kg/hm2（T3），200kg/hm2（T4），氮肥和磷肥施用量均相同，氮肥施用量為150kg/hm2，磷肥施用量為300kg/hm2，各處理在播種前施入有機(jī)肥15 000kg/hm2，氮肥1/2作為基肥和所有磷肥鉀肥一次施入，其他1/2氮肥在塊莖形成期追施。種植密度為52 500株/hm2，每處理設(shè)置3次重復(fù)，小區(qū)面積約48m2，其他田間管理均相同。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 馬鈴薯形態(tài)指標(biāo)的測(cè)定

在馬鈴薯盛花期，隨機(jī)每小區(qū)隨機(jī)選取10株，用刻度尺測(cè)定莖基部到植株頂部高度為株高，用游標(biāo)卡尺測(cè)莖基部垂直方向的兩個(gè)值，取平均值為莖粗，并調(diào)查植株主莖數(shù)。

1.3.2 產(chǎn)量的測(cè)定

在成熟收獲期馬鈴薯收獲后，稱量各小區(qū)產(chǎn)量，于測(cè)產(chǎn)壟進(jìn)行產(chǎn)量的測(cè)定和平均單薯重的測(cè)定。并統(tǒng)計(jì)單株結(jié)薯數(shù)，計(jì)算單株商品薯率。

1.3.3 馬鈴薯品質(zhì)的測(cè)定

收獲后各處理隨機(jī)選擇3個(gè)馬鈴薯，用于測(cè)定馬鈴薯品質(zhì)，總淀粉含量測(cè)定采用碘比色法，總蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法測(cè)定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法測(cè)定，維生素C采用2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定，游離氨基酸采用茚三酮比色法測(cè)定，硝酸鹽含量采用紫外分光光度法測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

測(cè)定數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2010和SPSS 17.0版軟件進(jìn)行處理和分析，多重比較釆用Tukey法。

2 結(jié)果與分析

2.1 鉀肥施用量對(duì)馬鈴薯植株形態(tài)的影響

馬鈴薯的形態(tài)指標(biāo)反映植株生長(zhǎng)狀況，也間接對(duì)產(chǎn)量的高低產(chǎn)生影響，由表1可知，鉀肥對(duì)馬鈴薯形態(tài)指標(biāo)有顯著的影響，株高隨鉀肥用量的增加呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，在T3處理時(shí)達(dá)到最大值，各處理表現(xiàn)為T3>T2>T4>T1>CK，鉀肥處理均顯著高于CK，T1、T2、T3和T4處理分別比CK高出9.19%、12.66%、13.65%和10.84%。莖粗隨鉀肥用量的增加呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，在T3處理時(shí)達(dá)到最大值，各處理表現(xiàn)為T3>T2>T4>T1>CK，鉀肥處理均顯著高于CK，T1、T2、T3和T4處理分別比CK高出4.14%、11.72%、15.17%和8.97%。主莖數(shù)隨鉀肥用量的增加呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，在T3處理時(shí)達(dá)到最大值，各處理表現(xiàn)為T3>T4>T2>T1>CK，鉀肥處理均顯著高于CK，T1、T2、T3和T4處理分別比CK高出29.58%、59.86%、94.37%和64.08%，T2和T4處理間沒(méi)有顯著差異。

2.2 鉀肥施用量對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量的影響

產(chǎn)量是評(píng)價(jià)馬鈴薯栽培最重要的指標(biāo)，由表2可知，鉀肥對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量有顯著的影響，其中單株結(jié)薯數(shù)T3處理顯著高于CK，高出14.29%，其他處理均和CK沒(méi)有顯著差異。商品薯重隨鉀肥用量的增加呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，在T3處理時(shí)達(dá)到最大值，各處理表現(xiàn)為T3>T4>T2>T1>CK，鉀肥處理均顯著高于CK，T1、T2、T3和T4處理分別比CK高出6.20%、13.89%、24.57%和16.67%。商品薯率隨鉀肥用量的增加呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，在T3處理時(shí)達(dá)到最大值，各處理表現(xiàn)為T3>T2>T4>T1>CK，鉀肥處理均顯著高于CK，T1、T2、T3和T4處理分別比CK高出4.68%、15.72%、20.98%和14.41%，T2和T4處理間差異不顯著。產(chǎn)量隨鉀肥用量的增加呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，在T3處理時(shí)達(dá)到最大值，各處理表現(xiàn)為T3>T2>T4>T1>CK，鉀肥處理均顯著高于CK，T1、T2、T3和T4處理分別比CK高出19.29%、30.36%、47.03%和41.03%，處理間差異均顯著。

2.3 鉀肥施用量對(duì)馬鈴薯品質(zhì)的影響

馬鈴薯品質(zhì)指標(biāo)是衡量馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)、商品性的重要指標(biāo)，由表3可知，鉀肥顯著影響馬鈴薯的品質(zhì)，總淀粉含量隨鉀肥用量的增加呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，在T3處理時(shí)達(dá)到最大值，各處理表現(xiàn)為T3>T4>T2>T1>CK，鉀肥處理均顯著高于CK，T1、T2、T3和T4處理分別比CK高出7.67%、11.80%、14.29%和13.04%，T2和T4、T3和T4處理間差異不顯著?？偟鞍缀侩S鉀肥施用量的增加呈逐漸增加的趨勢(shì)，處理間差異均顯著，T1、T2、T3和T4處理分別比CK高出6.83%、11.18%、16.77%和19.25%?？扇苄蕴请S鉀肥用量的增加呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，在T3處理時(shí)達(dá)到最大值，各處理表現(xiàn)為T3>T4>T2>T1>CK，鉀肥處理均顯著高于CK，T1、T2、T3和T4處理分別比CK高出4.13%、8.26%、14.05%和5.79%，T2和T4處理間沒(méi)有顯著差異。維生素C含量隨鉀肥用量的增加呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，在T3處理時(shí)達(dá)到最大值，各處理表現(xiàn)為T3>T4>T2>T1>CK，鉀肥處理均顯著高于CK，T1、T2、T3和T4處理分別比CK高出10.25%、17.75%、27.89%和21.41%。游離氨基酸含量隨鉀肥用量的增加呈先升高后降低的變化趨勢(shì)，在T3處理時(shí)達(dá)到最大值，各處理表現(xiàn)為T3>T4>T2>T1>CK，鉀肥處理均顯著高于CK，T1、T2、T3和T4處理分別比CK高出18.18%、36.36%、54.55%和27.27%，T1、T2和T4處理間沒(méi)有顯著差異。硝酸鹽含量隨鉀肥施用量增加呈逐漸降低的趨勢(shì)，鉀肥處理均顯著低于CK，T1、T2、T3和T4處理分別比CK低10.03%、21.97%、33.63%和40.34%。

3 討論

鉀肥是作物生長(zhǎng)的主要元素之一，參與植株體內(nèi)一系列生理生化過(guò)程，在生長(zhǎng)、代謝、酶活性調(diào)節(jié)和滲透調(diào)節(jié)中發(fā)揮著重要作用[13]。馬鈴薯株高、莖粗、主莖數(shù)等表征農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育狀況，是衡量其長(zhǎng)勢(shì)的重要形態(tài)指標(biāo)[14]，不僅和馬鈴薯植株生長(zhǎng)有關(guān)，還直接影響馬鈴薯產(chǎn)量的高低[15]。董文等[16]研究表明，葉綠素含量隨施鉀量的增加而增加，施鉀顯著提高馬鈴薯的地上部、地下部干質(zhì)量及總干質(zhì)量。張茹艷等[17]研究表明，鉀肥對(duì)馬鈴薯組培苗生長(zhǎng)相關(guān)指標(biāo)、抗氧化酶活性、丙二醛和葉綠素含量、滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)和電導(dǎo)率以及植株鉀含量有顯著的影響，能夠提高馬鈴薯組培苗抗逆性，促進(jìn)組培苗生長(zhǎng)。本研究結(jié)果表明，鉀肥顯著提高馬鈴薯株高、莖粗和主莖數(shù)，主要是由于鉀肥施用能夠促進(jìn)根系生長(zhǎng)、增強(qiáng)根系活力，還可促進(jìn)碳水化合物的合成和運(yùn)輸，此外鉀肥提高葉片中葉綠素含量，增加光合作用強(qiáng)度，從而促進(jìn)馬鈴薯的生長(zhǎng)。在鉀肥施用量為200kg/hm2時(shí)，馬鈴薯株高、莖粗最大，主莖數(shù)最多。

鉀肥作為作物三大基肥之一[18]，馬鈴薯又是典型的喜鉀作物，所以其用量對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量有著至關(guān)重要的作用[19]，且鉀對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量的影響主要是通過(guò)結(jié)薯個(gè)數(shù)增多和大中薯率比例提高來(lái)實(shí)現(xiàn)的[20]。趙永萍等[21]研究表明，適量的增施鉀肥和鋅肥，可改善其結(jié)薯量、薯塊質(zhì)量、大薯率等性狀，大幅度提高馬鈴薯的產(chǎn)量。王麗麗等[22]研究表明，隨著施鉀量增大，馬鈴薯塊莖產(chǎn)量、株高、莖粗、地上部干重、單株塊莖重、葉面積出現(xiàn)了由低到高的變化趨勢(shì)。但施鉀量過(guò)量則會(huì)限制產(chǎn)量的增加，本研究表明，鉀肥顯著提高商品薯產(chǎn)量、商品薯率和總產(chǎn)量，一方面是由于鉀能促進(jìn)植物的光合作用，增加馬鈴薯在生育后期干物質(zhì)積累量，促進(jìn)產(chǎn)量的形成;另一方面，鉀肥促進(jìn)根系生長(zhǎng)、增強(qiáng)根系活力，可促進(jìn)碳水化合物的合成和運(yùn)輸，為產(chǎn)量的形成奠定基礎(chǔ)。在鉀肥施用量為200kg/hm2時(shí)，產(chǎn)量達(dá)到最大值，而施鉀量過(guò)多限制產(chǎn)量的增加，可能是鉀肥過(guò)多對(duì)根系生產(chǎn)產(chǎn)生脅迫。

鉀肥在生育前期可促進(jìn)馬鈴薯礦質(zhì)的吸收與代謝和有機(jī)物的合成[23]，在塊莖膨大期可促進(jìn)莖葉光合產(chǎn)物轉(zhuǎn)運(yùn)，有利于淀粉合成與塊莖膨大。郭岷江等[24]研究表明，鉀肥用量達(dá)240kg/hm2時(shí)，馬鈴薯干物質(zhì)含量和淀粉含量均最高，和對(duì)照相比，淀粉、還原糖、維生素C和蛋白質(zhì)含量顯著提高。張皓等[25]研究表明，鉀肥顯著提高馬鈴薯產(chǎn)量及淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C含量。本研究結(jié)果表明，鉀肥顯著提高馬鈴薯總蛋白、可溶性糖、維生素C和游離氨基酸含量，顯著降低硝酸鹽含量，主要是由于鉀在碳水化合物代謝、蛋白質(zhì)代謝、呼吸作用以及滲透調(diào)節(jié)中起著重要的作用。有利于碳水化合物的合成和運(yùn)輸，協(xié)調(diào)作物物質(zhì)合成過(guò)程中源和庫(kù)的關(guān)系。在鉀肥施用量為200kg/hm2時(shí)，品質(zhì)最好。

綜合比較，鉀肥顯著提高馬鈴薯形態(tài)指標(biāo)、產(chǎn)量及品質(zhì)，在鉀肥施用量為200kg/hm2時(shí)，馬鈴薯長(zhǎng)勢(shì)較好、產(chǎn)量最高，品質(zhì)較好，是較為合理的鉀肥施用量。

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