“炎值爆表”的夏季，有些人可能會(huì)覺得缺乏食欲，這是身體對(duì)熱食本能的一種排斥。媽咪小廚今天就教大家兩道夏日時(shí)令的清涼美食，清爽開胃又解饞，端上餐桌，絕對(duì)抓住家人的胃，俘獲家人的心。

辣白菜拌面

辣、脆、酸、甜，辣白菜作為朝鮮族的傳統(tǒng)美食，深受食客喜愛。辣白菜發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸菌，不但能促進(jìn)胃腸內(nèi)蛋白質(zhì)的分解和吸收，還能抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。

◎食材：雞蛋1個(gè)，辣白菜80克，鮮面條200克，黃瓜半根，生抽2勺，鹽、糖、蒜末、香油、白芝麻適量

●步驟：

? ? ? ?1. 黃瓜切絲，辣白菜切丁，雞蛋煮熟剝皮后一切兩半。

? ? ? ?2. 碗中放入部分辣白菜、生抽、鹽、糖、香油，攪拌均勻。

3. 水開煮面，為防止面條坨成一坨，煮熟的面條過一遍涼開水。

? ? ? ?4. 將調(diào)制的料汁放入瀝干水分的面條中，加入蒜末拌勻。

?5. 辣白菜、黃瓜絲點(diǎn)綴在面上，撒上白芝麻，最后加半個(gè)雞蛋，一道酸甜爽口的辣白菜拌面就做好了。

苦瓜釀蛋

夏季的瓜里，苦瓜是最能清火解暑的，但也是最不受歡迎的。今天要做的這道苦瓜釀蛋，把苦瓜的清苦、豬肉的鮮美和鵪鶉蛋的嫩滑結(jié)合起來，好吃不苦，低脂營養(yǎng)。

◎食材：苦瓜1條，香菇1朵，豬肉100克，鵪鶉蛋10個(gè)，生抽、玉米淀粉、料酒、香蔥、香油適量

●步驟：

? ? ? ?1. 香菇切碎，豬肉剁成肉末，混合后打入兩個(gè)鵪鶉蛋，加上生抽、料酒、玉米淀粉拌勻。

?2. 苦瓜切段、去瓤，每段2厘米左右寬。

? ? ? ?3. 水燒開，下苦瓜段焯水，苦瓜顏色變深后撈出過冷水。

4. 在苦瓜段底部鋪上薄薄的一層肉餡，壓緊實(shí)后打上一顆鵪鶉蛋。

?5. 水燒開后，苦瓜段上蒸鍋大火蒸10分鐘。

? ? ? ?6. 苦瓜釀蛋出鍋，根據(jù)個(gè)人口味淋點(diǎn)香油、生抽，撒點(diǎn)蔥花等調(diào)味。

? ?小提醒

苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不宜生吃。此外，孕婦應(yīng)慎食。