史軍

黑果枸杞，國家二級保護(hù)野生植物，被列入中國《國家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄》。在過去一段時間里，由于一些人過度迷信其所含花青素的作用，野生黑果枸杞資源和當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境受到嚴(yán)重破壞。但其實(shí)，黑果枸杞的真正價值不在于“吃”，而是穩(wěn)定整個荒漠生態(tài)系統(tǒng)。

在荒漠中安家

枸杞隸屬茄科枸杞屬，全屬有80多個物種，大多把家安在了南美洲，在中國生長的只有7個物種。但就是這有限的幾個枸杞物種，演繹出了無限精彩。其中，枸杞、寧夏枸杞和黑果枸杞（常被簡稱為黑枸杞）3個物種，最為人們所熟悉。

據(jù)文獻(xiàn)記載，上古時期，中國先民就已經(jīng)開始食用枸杞；唐朝時，枸杞的人工栽培和使用技術(shù)趨于成熟；明朝和清朝時，寧夏已經(jīng)開始大規(guī)模種植枸杞。

但如果你注意觀察，在中國北方大部分區(qū)域，如小區(qū)綠地上、街邊石頭縫里，都可能看到野生枸杞的身影：淡紫色的五角星小花，有些發(fā)白的枝條，不算密集的卵狀或者接近橢圓形的綠色小葉子，那就是野生枸杞。

至于說黑果枸杞，它的天然分布區(qū)域在陜西北部、甘肅、寧夏、青海、新疆和西藏等地的荒漠地帶。相較于枸杞和寧夏枸杞，黑果枸杞的植株更低矮一些、葉片也更厚實(shí)，這都是它適應(yīng)荒漠生活的必備技能。

荒漠中的生存秘籍

在長期的演化過程中，黑果枸杞形成了一整套適應(yīng)荒漠的生存技能：其強(qiáng)健發(fā)達(dá)的根系，可以有效利用土壤水和地下水；葉片呈現(xiàn)出肉質(zhì)化的特征，加上厚厚的葉表皮，可以幫助黑果枸杞戰(zhàn)勝干旱；白色的枝干可以避免它被烈日灼傷。

除了物理結(jié)構(gòu)之外，黑果枸杞體內(nèi)還有一整套應(yīng)對干旱和鹽堿環(huán)境的生化機(jī)制。例如，其體內(nèi)抗氧化酶活性很高，可以幫助黑果枸杞在鹽分高的環(huán)境中不至于被周圍土壤吸干水分變成“咸菜”，同時能忍受一定程度的風(fēng)沙掩埋。

形態(tài)、生理、生化上完美且明確的適應(yīng)性，使黑果枸杞可作為水土保持的灌木種植，并成為荒漠生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，它的存在對于穩(wěn)定整個生態(tài)系統(tǒng)有著不可估量的作用。

除了黑果枸杞，在中國廣袤的國土上，還生長著種類繁多的植物。這些植物對維護(hù)生態(tài)平衡起著重要的作用。我們要努力保護(hù)這些珍貴的植物資源，讓它們在生態(tài)修復(fù)與環(huán)境保護(hù)中發(fā)揮更多的作用！

知識鏈接

花青素真有神奇的食療功效嗎？

枸杞顏色不論紅與黑，絕大部分成分是一致的，但黑果枸杞中花青素含量高些。2010年前后，因市場過度炒作花青素的抗氧化作用，黑果枸杞不僅價格一路飆升，其野生資源也遭到瘋狂盜采，當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境受到嚴(yán)重破壞。

在植物體內(nèi)，花青素的一大功能是“犧牲”自己“消滅”自由基，達(dá)到抗氧化的作用。但是，在動物或者人體內(nèi)，它是否仍有同樣效果？只能說，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。要想依靠花青素來抗氧化，人們就必須攝入足夠多的花青素。而考慮到黑果枸杞的個頭，我們必須把這些小果子當(dāng)飯吃才能勉強(qiáng)達(dá)成攝入總量。

事實(shí)上，茄子、藍(lán)莓、葡萄、甘藍(lán)、桑椹等紫藍(lán)色的蔬菜水果中，都含有濃度較高的花青素。