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        食物消毒別用酒精

        2022-05-30 02:05:21呂斌

        呂斌

        75%酒精雖然是最常用的消毒劑之一,但它并不適用于果蔬或者雞蛋消毒,尤其是葉菜類蔬菜。如果用酒精對(duì)蔬菜進(jìn)行消毒,酒精會(huì)溶解蔬菜中的很多有機(jī)物質(zhì),如葉綠素等,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,還會(huì)引起蔬菜色、香、味的改變。一般而言,果蔬拿進(jìn)屋后可以在干燥通風(fēng)處晾置30分鐘,食用前用流水沖洗干凈,或者用專門的果蔬消毒劑按照指示濃度進(jìn)行浸泡消毒。

        雞蛋表面有一層水溶性保護(hù)膜,噴灑酒精會(huì)破壞這層保護(hù)膜,使病菌更容易侵入雞蛋。因此,雞蛋一般烹飪前將外殼清洗干凈即可。

        對(duì)于冷凍食品,需要對(duì)其外包裝進(jìn)行消毒,烹飪前拆開(kāi)包裝,用慢速水流沖洗干凈。

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