亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        掛面情緣

        2022-05-30 18:29:46
        西部散文選刊 2022年11期
        關(guān)鍵詞:張家山臊子掛面

        記憶中的掛面,又黑又硬,無色無味,實在難以入口下咽。十多年前,那個時候,老百姓的日子貧窮、艱苦,每天能有窩窩頭和黃米飯吃就算好日月了。至于白面、掛面,那是家里來了貴客才端上桌的“上等”飯。

        當然,在莊稼地里干了一整天的活,既累又餓,母親偶爾也會給我煮一碗掛面吃,既方便又能填飽肚子,倒也讓人回味。

        逢年過節(jié),自然會吃一兩次掛面。尤其是羊肉臊子掛面,想起來就不覺流口水。新土豆和鮮豆腐切成碎碎的小丁,海帶切成不長不短的小條,再放一些黃花菜和各種調(diào)料。這樣的羊肉臊子掛面,聞起來撲鼻香,吃起來滿嘴香,令人記憶猶新。

        說實話,我一向不愛吃掛面,總覺得掛面是機器加工的,沒有手工面好吃。所以,只要一提吃掛面,我就會敬而遠之。

        但是,多年扎根在腦海中的這個概念和生活中形成的這個習慣,還是在手工掛面的誘惑下“出軌”了。

        前年金秋,山野一片綠色,滿坡滿洼的莊稼煞是惹人喜愛,田地里干活的老鄉(xiāng)喜上眉梢。在這個滿懷希望和收獲的季節(jié),我驅(qū)車來到掛鉤的吳堡縣張家山鎮(zhèn)調(diào)研。

        飯點到了,王德烽書記問我:“吃掛面如何?”客隨主便,主人這么安排,自有其道理,我也不好說什么,雖然心里不怎么樂意。況且,張家山手工掛面名聲在外,我也有所聞。如此,見識一下其“廬山真面目”也好。

        不一會,熱氣騰騰的掛面端上了桌。頓時,滿屋飄香。筷子挑起來一看,每一根都如絲線般白格生生,吃到嘴里既光滑又勁道,配以羊肉臊子,就著鮮嫩的純天然苦菜,那個純香、那個爽口、那個舒服……我不由得說出了句廣告詞:“味道好極了!”王書記說,這就是我們張家山的空心手工掛面。

        噢,此掛面非彼掛面也!我不禁在心里贊嘆。

        觀之,雪白如絲;聞之,噴鼻香醇:食之,光滑爽口。

        打那以后,手工掛面成了我們單位的“桌上賓”。不論是早點還是晚餐,總要煮掛面吃。要么是西紅柿素臊子,要么是肉丁丁渾臊子。兩碗掛面下肚,可口又舒坦。

        現(xiàn)在,就連從不喜歡吃掛面的兒子,自從吃過手工掛面后,也連說好吃,并常常念叨。

        王德烽書記介紹:張家山空心手工掛面,源于漢、唐時期,至今有近千年的歷史,曾作為貢品進獻皇宮。制作工藝沒有任何文字說明,完全靠父輩們代代相傳,采用祖?zhèn)髅胤骄啤U麄€制作過程為:和面、搓條、盤條、上筷子、陰條、分筷子、再陰條、出筷子、風干、裝封等12道工序,需20個小時方能完成。而空心掛面的特點,則是因為把和好的面經(jīng)過反復發(fā)酵而成,所謂“莖直中通”。如此加工而成的掛面,面細如絲、色白味美、食之柔滑、風味獨特、營養(yǎng)豐富、易于消化。因其富含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和水化合物等營養(yǎng)成分,深受消費者喜愛。

        近幾年,張家山鎮(zhèn)高度重視手工掛面這一獨特的民間產(chǎn)業(yè),千方百計予以扶持。鎮(zhèn)黨委每年還要召開一次研討會,請掛面加工戶上臺現(xiàn)身說法,給他們披紅戴花,頒發(fā)獎金和榮譽證書。先后涌現(xiàn)出“老張家空心手工掛面”“老霍家手工掛面”“老薛家千年空心面”幾個產(chǎn)業(yè)大戶。目前,全鎮(zhèn)僅手工掛面加工戶達56戶,年產(chǎn)300噸,創(chuàng)收300萬元。今年6月,張家山空心手工掛面已被陜西省政府列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

        掛面上餐桌,食之大不同;若想不遺憾,品味張家山。我相信,張家山手工掛面這一獨有的傳統(tǒng)工藝,一定會在勤勞、樸實、睿智的張家山村民手里發(fā)揚光大,世代傳承。

        “家家院中有面架,戶戶面架飄銀絲”的美景,不日將呈現(xiàn)在張家山的村村落落,乃至整個銅吳堡的山山峁峁。

        張家山空心手工掛面,我今生的不了情緣!

        ——選自2011年9月3日《榆林日報》“信天游副刊”

        猜你喜歡
        張家山臊子掛面
        臊子面
        國企管理(2022年10期)2022-12-18 19:04:23
        最愛西安臊子面
        金秋(2022年10期)2022-08-11 06:02:40
        中江掛面:銀絲飄香九百年
        巴蜀史志(2021年2期)2021-09-10 13:17:04
        一把掛面——脫貧攻堅鄉(xiāng)村行走4
        當代陜西(2019年6期)2019-04-17 05:04:16
        巢湖張家山古村落資源價值及其發(fā)展的思考
        文教資料(2019年2期)2019-04-11 08:39:22
        “媽媽牌”掛面
        岐山臊子面,酸辣味美饞死人
        “媽媽牌”掛面
        涇河張家山站水位流量關(guān)系分析
        陜西水利(2016年4期)2016-08-17 02:04:46
        張家山風場機組變頻器技術(shù)改造實踐與研究
        亚洲国产成人资源在线桃色| 日本最新免费二区| 人人澡人人澡人人看添av| 久久精品国产丝袜| 亚洲综合久久久中文字幕| av中国av一区二区三区av | 日本久久视频在线观看| 午夜无码一区二区三区在线观看| 国产成人综合久久亚洲精品| 无码不卡免费一级毛片视频 | 国产丝袜爆操在线观看| 日本无码欧美一区精品久久 | 亚洲国产一区二区av| 免费av一区二区三区无码| 午夜福利电影| 中国人妻沙发上喷白将av| 日本高清视频在线观看一区二区 | 四虎国产精品永久在线国在线| 四虎永久免费影院在线| 用力草我小逼视频在线播放| 国产成人精品一区二区20p| 亚洲欧美aⅴ在线资源| 亚洲都市校园激情另类| 久久青青草原一区网站| 久久久噜噜噜久久中文福利| 无遮高潮国产免费观看| 国产好片日本一区二区三区四区| 日本黑人乱偷人妻在线播放| 琪琪的色原网站| 亚洲αⅴ无码乱码在线观看性色| av一区二区三区有码| 国产在热线精品视频| 亚洲精品成人片在线观看| 国产人成在线免费视频| 国产黄污网站在线观看| 大肉大捧一进一出好爽视频mba| 欧美成人精品福利在线视频| 成人做爰黄片视频蘑菇视频 | 国产女女精品视频久热视频| 被暴雨淋湿爆乳少妇正在播放| 久久蜜桃资源一区二区|