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雞蛋茶是一種喜茶，其實跟傳統的茶沒有關系，就是紅糖水加荷包雞蛋。茶文化在家鄉(xiāng)是一種喜文化，在婚宴上常用。新人向父母敬茶，是十分重要的禮節(jié)。喜得貴子也常用，去赴宴叫吃茶，吃貴子茶。因此，把紅糖水加荷包雞蛋叫雞蛋茶，就不奇怪。

過去的月娘坐月子，雞蛋茶是主食。現在生活水平提高了，老輩人仍固執(zhí)地認為，紅糖和雞蛋是月娘的最佳補品。代代相傳之下，雞蛋茶的尊貴地位無人敢否定。在物質貧乏的年代，常人想吃點好的，會被呵斥“又不是坐月子”。盡管如此，過年這種重大的節(jié)日，常人還是能吃到雞蛋茶的。

拜年給客人吃雞蛋茶，曾是家鄉(xiāng)一種至高的禮遇。

不是所有拜年的客人，都能吃上雞蛋茶的。必須是貴客，如德高望重的長輩、新姑爺新娘子、久未謀面的親戚、家中獨子等。紅糖在當年是特供貨，要憑票買。那時幾乎家家都有一個精致漂亮的小瓷壇，是專門儲備紅糖用的，以備不時之需。比如家里有人因強體力勞動導致心慌氣短，就沖一杯糖水喝下，補虛。平時只能瞅一瞅，饞急了，用指頭蘸一點，吮一下。

雞蛋沒有紅糖稀罕，但也不是想吃就能吃到的。當年有一種“雞屁股銀行”的說法，指的就是雞下的蛋。農家沒錢花，雞蛋是最容易變現的東西，可以賣錢解燃眉之急，還可以當錢使，找串鄉(xiāng)的貨郎換鹽、換針線……還當學費使。開學了，沒錢交學費，用手帕包幾個雞蛋拎到學校，是可以直接當學費的。用雞蛋交學費，不丑，是很多人難忘的記憶。

在貧困的年代，能當錢使的東西，自然珍貴。

那時不像現在天天有魚肉吃，基本上過年才能聞腥。平時家里來了客人怎么辦？炒個雞蛋，就是“葷菜”，就算把客人很當客人了。就是這道“葷菜”，飯桌上得省給客人吃，家里的人，基本上不敢伸筷子。

吃雞蛋，特別是吃雞蛋茶，成為我童年的奢望。

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我第一次吃雞蛋茶，是上小姨家。小姨嫁得遠，去一趟不容易，得坐車換船。去小姨家拜年，我喜得好幾晚睡不好覺，估摸著在小姨家有雞蛋茶吃。為了確定，我不停地問娘：“小姨會給我雞蛋茶吃吧？”娘說：“會的。這是小姨出嫁后你第一次去，咋會沒雞蛋茶吃呢？”我又不放心地問：“跟大人一樣，也是四個？”娘笑了，“當然?！?/p>

我到了小姨家，屁股在椅子上剛坐熱乎，就東張西望，瞧見小姨從臥室出來，一只手捏著四個雞蛋，兩只手八個，進灶屋了。娘看見，自然要客套，上前攔住，說姐妹間，不必這樣。我緊張得尿急，生怕娘一客氣，雞蛋茶吃不成了。小姨說，外甥第一次來，要的要的。

雞蛋茶上桌，小花碗，小湯匙，熱氣騰騰。一碗紅糖水，漂著四個荷包蛋。娘被拉來扯去，客套著不肯上桌。我不用拉，兩眼發(fā)亮就坐過去了。雞蛋茶的吃法是有講究的，娘在家里已經交代。糖水可以喝盡，雞蛋不能吃光，得留一個，俗稱“留口”。

這不是規(guī)矩，是禮節(jié)。對孩子來說，體現的是良好的家教。好東西不獨享，給主人留一點。要知道，主人平日也是很難吃上雞蛋茶的。如果小孩子貪吃，吃順了嘴，吃光的情況也是有的。主人當面不會說什么，背地里肯定嘀咕孩子沒家教，受指責的是父母。這是很丑的事情。一般帶著孩子做客，吃雞蛋茶時，大人會盯著。吃得差不多了，會小聲提醒，或在桌子底下踩腳，不讓丑事發(fā)生。

“留口”時，主人也會客套，勸客人全吃了。這話聽聽就可以了，不能當真?；卮鹫f：“吃好了，吃好了?！敝魅司秃軣o奈的樣子，將“留口”收進灶屋。家里如果有老人孩子，就趁熱給老人孩子吃了。沒有，就自己吃了。我家也這樣，客人吃雞蛋茶，孩子不能在旁邊看著，大人交代到外面去玩。我心領神會，就故意躲了出去?？腿顺酝辏智〉胶锰幍鼗貋?，進灶屋……

第一次在小姨家吃雞蛋茶，我就出了丑，將四個雞蛋吃光，喝光糖水還舔碗。放下碗，才記得瞄娘。娘拍拍我的頭，小聲說：“小姨是至親，不是外人，可以吃完的。記住，別人家不行?！?/p>

后來仍然有吃順嘴的情況，受了娘的懲罰。娘說了最重的話，“餓癆鬼托生，來時在路上，我是怎么交代的？”我當然記得，嘴嚅動著，可憐巴巴的樣子。

我家的家訓非常嚴厲。回家路上，娘惱羞成怒，揪我耳朵，用腳踢我，還發(fā)毒誓以后不帶我出門。罵過了打過了，又心疼。回家以后，冷著臉煮了八個雞蛋，用一只大碗裝著，重重地放我面前說：“吃吧吃吧吃吧，吃好吃飽?！背蛑锇г沟臉幼?，我哪敢吃，哪吃得進，只好發(fā)自心底地認錯：“娘，我再不敢了！”

長大以后才明白，娘當年為什么對我這么狠。我家不是一般的窮，雞沒養(yǎng)幾只，沒糧食吃，也不肯生蛋。很多至親到我家，心知肚明，以各種無法反駁的理由，不讓娘做雞蛋茶吃。我娘出身于大戶人家，特別愛面子。因此，孩子在外面露出窮樣，是她特別不能忍受的。

娘一邊發(fā)誓，一邊還是帶我出門做客。沒別的，一門心思帶我出門吃點好的。家里窮，也只有出門做客，才有機會吃點好的。盡管娘帶著我總是提心吊膽，搞得她總是沒精力吃好一頓茶，吃好一頓飯。每次上桌子，娘就拉張凳子，緊緊地挨著我，怕我沒吃著，更怕我出丑。吃雞蛋茶，體現的是家教，更是尊嚴。

那年月，孩子出門拜年回來，家里的長輩總會摟過孩子，聞嘴，聞甜香氣。孩子出門拜年是否受到重視，當客沒有，吃雞蛋茶是一種衡量標準。如果沒聞到甜香氣，長輩就沉默，就自省，然后就嘆氣。一碗雞蛋茶，還透著世態(tài)炎涼。

3

我長大以后，不怎么愛吃雞蛋茶了。去年到山區(qū)朋友家做客，長途跋涉，到了地方，主人竟然用雞蛋茶給我解乏，讓人又意外，又親切。紅糖和雞蛋現在不稀奇了，但正宗農家土雞蛋，城里人還是稀罕。朋友的老娘用這個招待我，體現的仍然是一種對客人的重視。

還是一碗紅糖水，里面漂著四個荷包蛋。我美美地吃了三個，習慣性地留下一個。

朋友的老娘笑了，說：“沒想到，你還記得老禮節(jié)啊。這年月，誰還在意一個雞蛋啊，吃了吧?！?/p>

我沒吃，我想起了娘當年的眼神，正在九泉之下瞪著我。

阮紅松：企業(yè)工會干部，內刊編輯。作品散見于多家報刊。

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