構(gòu)樹的果實

有個問題相信困擾大家很久了：平時樹上掉下來類似楊梅的紅果果，砸在車頂上，很難清理。這種紅果子神似楊梅，但又不那么可愛，它可以吃嗎？其實長這種常見紅果子的樹木叫做構(gòu)樹（Broussonetia papyrifera）。構(gòu)樹是?？频闹参?，楊梅（Myrica rubra）則是楊梅科的植物，它倆不是近親。不過它倆也有共同點，那就是都原產(chǎn)自我國。

構(gòu)樹的適應(yīng)性超強(qiáng)，因此常常被用來當(dāng)城市綠化樹，這就是為什么在我國的大江南北都可以見到它的果實。構(gòu)樹一般在4～5月份開花，6～7月份就結(jié)果了。容易過敏的朋友很難不知道構(gòu)樹的存在，因為構(gòu)樹雄樹的花粉量實在驚人，遠(yuǎn)程都能遭到構(gòu)樹的“傷害”。

由于適應(yīng)性強(qiáng)，而且雄樹不需要雌樹就可以靠克隆自己實現(xiàn)擴(kuò)散，構(gòu)樹已經(jīng)從亞洲入侵了許多國家，尤其是巴基斯坦、烏干達(dá)、加納、阿根廷、美國。美國的佛羅里達(dá)州、佐治亞州、馬里蘭州、北卡羅來納州等州已將構(gòu)樹列為入侵物種。巴基斯坦更是把構(gòu)樹列為最糟糕的六大入侵植物之一。巴基斯坦首都伊斯蘭堡就是構(gòu)樹花粉的重災(zāi)區(qū)，每年春夏之交都有不少人因為構(gòu)樹花粉過敏而躺進(jìn)太平間。

構(gòu)樹的雄花是萬惡之源

用構(gòu)樹皮制作紙張

夏威夷的特色毯子Kapa就是用構(gòu)樹纖維制作的

但是在老家，構(gòu)樹卻有很高的地位，因為我國古代造紙業(yè)靠的就是構(gòu)樹，它的樹皮纖維可以用來制造紙張。宣紙，也就是畫仙紙用的就是構(gòu)樹。從我國向南太平洋輻射的廣大地區(qū)也很喜愛構(gòu)樹，因為構(gòu)樹的纖維還可以用來制作許多生活用品，比如毯子。實際上，研究者們發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹是史前時代分布最廣的纖維作物，整個南島（南太平洋群島，包括中國海南、印尼）都被它占領(lǐng)了。

草莓樹的花和果實

好吃的果子的長相都是相似的。和楊梅一樣，構(gòu)樹果不僅能吃，還很好吃。但好吃的果子的命運也是相似的，構(gòu)樹果也容易爛，因此很難買到新鮮的。不過，構(gòu)樹果的干品能入藥，叫做楮實子。

不僅構(gòu)樹果能吃，它毛茸茸的葉子也能吃。構(gòu)樹葉子蛋白質(zhì)含量可達(dá)21%，是很好的飼料。但是采摘的時候要當(dāng)心，構(gòu)樹受傷時會冒白漿，這種濃漿黏性很大，衣服沾上了可能就廢了。如果你在上海松江的辰山植物園玩耍，可能會發(fā)現(xiàn)另外一種和楊梅更像的果子。這是草莓樹的果實，并不是楊梅。

這種果子，其實是草莓樹（Arbutus unedo）的果子，它們也是可以吃的。雖然名字里有“草莓”兩個字，但是草莓樹和草莓、楊梅的關(guān)系都不大，它是杜鵑花科荔莓屬的植物，和藍(lán)莓及蔓越莓樹是近親。

草莓樹是一種很古老的常綠灌木，在上新世（530萬～260萬年前）之前就出現(xiàn)了，老家在地中海。草莓樹很抗旱，對土壤也不挑。而又因為樣貌好看，草莓樹被當(dāng)成綠化植物栽種到了夏天炎熱而冬天多雨的地區(qū)，上海松江辰山植物園里就有。

草莓樹是一種火屬性的植物：發(fā)生山火后，它們很容易復(fù)原。因此在希臘、意大利、葡萄牙、西班牙等容易發(fā)生森林火災(zāi)的國家，草莓樹被當(dāng)成了重要的森林重建先鋒。地中海國家尤其鐘愛草莓樹。意大利的國樹就是草莓樹，因為它的綠葉、白花及紅果和意大利的國旗正好一一對應(yīng)。西班牙馬德里市中心著名的熊和草莓樹雕像（El Oso y el Madro? o）里的 Madro? o 就是草莓樹。

草莓樹的果子是碳水炸彈，成熟后含糖量高達(dá)42%～52%，比荔枝（17%）都要高，而且這些糖主要是果糖和葡萄糖，理論上是很甜的。不過親口嘗過的人可能并不會馬上愛上它的味道，因為草莓樹果子含有單寧等苦味分子，吃起來有點苦澀，口感可能有點像沒有放奶的果味黑茶。這種苦味在它的花朵里也有，所以草莓樹的蜂蜜也有一些苦味。

可能就是因為這種莫名的苦味，草莓樹被取了勸退的名字：它的學(xué)名里的“unedo”是“只來一個”的意思。話說回來，真正品嘗過草莓樹果實的人并不多，因為草莓樹的果子要在樹上“掛機(jī)”一整年才會成熟。

草莓樹是秋天開花秋天結(jié)果，也就是說，草莓樹果子成熟時恰逢來年下一屆花開。一旦成熟，果子就會掉在地上。因為含糖量高，草莓樹果很快就會腐爛，因此就像楊梅一樣，沒有辦法運到很遠(yuǎn)的地方去。

了解草莓樹美味的人主要是地中海地區(qū)的居民。地中海國家在古希臘時代就有食用草莓樹果實的傳統(tǒng)，草莓樹果子也是地中海菜譜的一部分。如果草莓樹果實真的很難吃，也就不會被地中海這個美食聚集地收編了吧。

在這些地方，草莓樹的果子會被制作成果醬或拿來釀酒。葡萄牙人會把草莓果做成一種叫作 aguardente de medronhos 的果味白蘭地。另外一種葡萄牙蜂蜜酒 Dom Cristina 也是用草莓果做的。意大利的撒丁島還產(chǎn)一種苦味蜂蜜miele di corbezzolo，這種蜂蜜就來自草莓樹。

如果你也想嘗試草莓樹的果子，可以種植一個叫作精靈王（Elfin King）的草莓樹品種，它可以拿來當(dāng)盆栽，據(jù)說結(jié)出的果子還挺好吃的。近年來，草莓樹開始受到研究者們的注意，因為它含有許多抗菌和抗氧化成分，也有研究發(fā)現(xiàn)，草莓樹含有的己酸能讓其他植物產(chǎn)生抗病力。

美國俄勒岡州波特蘭市街道上灑滿了草莓樹的果子

（本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自“把科學(xué)帶回家”公眾號，有刪節(jié)）