許西奎

（滕州市畜牧漁業(yè)事業(yè)發(fā)展中心，山東 滕州 277599）

植酸酶(phytases)是一種單磷水解酶。植酸酶具有特殊的空間結(jié)構(gòu)，將植酸(鹽)降解為肌醇和無(wú)機(jī)磷，同時(shí)釋放出與植酸(鹽)結(jié)合的其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善飼料中磷的利用率。早期研究表明在植物性飼料原料中，約70%的磷以植酸磷形式存在。在飼料中添加植酸酶不僅可以提高植酸磷的利用率，還能促進(jìn)飼料中蛋白質(zhì)的分解和利用，有效提升鴨的生長(zhǎng)性能，可以降低磷酸鹽的添加量，減少糞尿中磷的排泄量，從而減輕排泄物對(duì)環(huán)境的污染。本研究探討在低磷日糧中添加不同劑量植酸酶對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能和磷利用率的影響。

1 材料和方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)本試驗(yàn)以櫻桃谷肉鴨為研究對(duì)象，飼喂添加不同劑量植酸酶低磷日糧，試驗(yàn)分小鴨（1~21d）和大鴨（22~42d）2個(gè)階段進(jìn)行，分別選取大小一致櫻桃谷肉鴨600只,將其隨機(jī)分成個(gè)5處理，每個(gè)處理個(gè)6重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只。在試驗(yàn)前5d飼喂過渡飼料。

1.2試驗(yàn)日糧試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配制（見表1），調(diào)整日糧中石粉、磷酸氫鈣和沸石含量來(lái)調(diào)節(jié)其中磷的含量。分為5個(gè)處理組，A組飼喂正常日糧（正對(duì)照組），B組飼喂低磷日糧（負(fù)對(duì)照組），C、D、E組為試驗(yàn)組，分別飼喂添加500、1000和2000U/kg包衣植酸酶的低磷日糧。試驗(yàn)用植酸酶由濟(jì)南華澤飼料有限公司提供。各組日糧添加植酸酶量及磷營(yíng)養(yǎng)水平（見表2）。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

表2 各組日糧添加植酸酶量及磷營(yíng)養(yǎng)水平

1.3飼養(yǎng)管理試驗(yàn)全程常規(guī)飼養(yǎng)管理及防疫，肉鴨自由采食和飲水。

1.4測(cè)定方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定 試驗(yàn)第1d、21d和42d稱重，記錄各期的采食量，計(jì)算平均日增重和料重比。

1.4.2 磷利用率 分別于19~21d和40~42d，每個(gè)重復(fù)取出1只公鴨，單籠飼養(yǎng)，采用全收糞法進(jìn)行代謝試驗(yàn)，分別收集3d各重復(fù)全部排泄物，清除排泄物中的羽毛、皮屑等雜物，稱其重量，均勻取樣，冷凍保存，3d混合糞樣于70℃烘干至恒重，經(jīng)24h充分回潮后稱重，粉碎制成待測(cè)樣品。

磷的表觀利用率計(jì)算公式如下：

養(yǎng)分表觀利用率（%）=[食入磷總量(g)-排泄磷總量(g)]/食入磷總量(g)×100%

1.5數(shù)據(jù)處理與分析采用EXCEL表和SPSS13.0軟件的ANOVE過程進(jìn)行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1肉鴨生長(zhǎng)性能各組生長(zhǎng)性能見表3。在小鴨階段，從平均日增來(lái)看，C、D、E組與A組差異不顯著（P>0.05)，與B組相比都有提高；從料重比來(lái)看，D組料重比表現(xiàn)出下降趨勢(shì)。在大鴨階段，42日齡時(shí)D組體重顯著高于A、B、E組（P<0.05)，與C組差異不顯著（P>0.05)；從平均日增來(lái)看，C、D、E組平均日增重與A組差異不顯著（P>0.05)，與B組相比都有提高；C、D、E組料重比與A組差異不顯著（P>0.05)，與B組相比都有下降。

表3 添加植酸酶對(duì)櫻桃谷肉鴨生長(zhǎng)性能的影響

2.2磷利用率從表4可知，19~21d和40~42d兩個(gè)階段，C、D、E組磷的表觀消化率與B組差異顯著（P<0.05)。

表4 添加植酸酶對(duì)櫻桃谷肉鴨磷表觀消化率的影響（%）

3 討論

3.1植酸酶對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響鄺聲耀等研究發(fā)現(xiàn),在櫻桃谷肉鴨飼料中用100 mg/kg植酸酶替代一半的磷酸氫鈣可顯著提升體重。劉宏等研究發(fā)現(xiàn),在低非植酸磷飼糧中添加植酸酶可提高肉鴨的生長(zhǎng)性能。喬偉等研究表明，在低磷日糧(含0.25%有效磷)中添加耐溫植酸酶可以提升肉鴨生長(zhǎng)性能和骨骼健康。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加植酸酶的處理組使肉鴨的生長(zhǎng)性能接近甚至超過飼喂正常日糧的對(duì)照組，這同上述報(bào)道一致。在低磷日糧中添加植酸酶后，將日糧中植酸螯合的蛋白質(zhì)、微量元素等釋放出來(lái)，從而提高它們消化率，有效促進(jìn)了肉鴨的生長(zhǎng)。

3.2植酸酶對(duì)磷利用率的影響目前，在飼料中磷的有效性和動(dòng)物對(duì)磷的營(yíng)養(yǎng)需要的描述仍不一致,在磷的可利用性描述上還存在諸多爭(zhēng)議。李江長(zhǎng)研究表明，在18種原料中添加750U/kg的植酸酶,對(duì)磷真利用率的提高幅度為0.92%~17.29%。鄺聲耀等研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加植酸酶顯著降低了肉鴨飼料中磷的排泄量(P<0.05)。本試驗(yàn)測(cè)定了磷的表觀消化率，說(shuō)明植酸酶發(fā)揮了作用，分解了飼料中的植酸，提高了磷的利用率，減少了糞污中磷的排放量。在飼料中添加植酸酶，能夠減少外援無(wú)機(jī)磷的添加，節(jié)約無(wú)機(jī)磷資源，能夠減少糞磷排放，有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

4 結(jié)論

在低磷日糧中添加1000U/kg植酸酶部分替代磷酸氫鈣等，使櫻桃谷商品肉鴨的生長(zhǎng)性能接近甚至超過正常水平。同時(shí)，提高磷的利用率，減少糞便中磷排泄，從而減輕了肉鴨養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染。