譚 美，向鐵軍，江 濤，戴美玲，劉 文，盧勝杰

（湖南金葉眾望科技股份有限公司，湖南 臨湘 414300）

0 引言

湖南省是我國辣椒的主產(chǎn)區(qū)之一，也是辣椒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新強?。?］。在實際生產(chǎn)過程中，由于偏施、濫施化學肥料和農(nóng)藥，造成土壤微生物嚴重失調(diào)，土壤板結，肥料有效利用率低，導致辣椒產(chǎn)量下降、品質(zhì)降低、病蟲害加重等問題，制約了湖南省辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如何通過科學施肥改良土壤，提高辣椒產(chǎn)量和降低辣椒病蟲害一直都是辣椒生產(chǎn)中關注的重點。有研究表明，有機肥施用能有效提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，增加作物抗病蟲害能力［2-4］。但不同類型有機肥對辣椒生長發(fā)育及抗病性的影響罕見報道。

鑒于此，筆者通過施用3種不同類型的“眾望牌”有機肥，研究其對辣椒生長發(fā)育、產(chǎn)量、品質(zhì)和抗病性的影響，旨在找出有利于辣椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的肥料。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試辣椒品種為湘研15 號。供試肥料由湖南金葉眾望科技股份有限公司提供，分別為功能性生物有機肥、菜籽餅有機肥和腐植酸有機肥，3種有機肥w（總養(yǎng)分）≥8%、w（有機質(zhì)）≥45%（按照NY/T 525—2021中新檢測方法檢測）。

試驗在湖南金葉眾望科技股份有限公司蔬菜基地進行，試驗土壤為黃壤，0 ～30 cm土層w（有機質(zhì)）為38.75 g/kg，w（全氮）為2.05 g/kg，w（速效磷）為0.17 g/kg，w（速效鉀）為57.36 mg/kg，pH為5.5。

1.2 試驗設計

試驗設9 個處理、1 個對照（不施肥CK）。A1、A2、A3處理，分別施用功能性生物有機肥1 500、2 250、3 000 kg/hm2；B1、B2、B3 處理，分別施用菜籽餅有機肥1 500、2 250、3 000 kg/hm2；C1、C2、C3 處理，分別施用腐植酸有機肥1 500、2 250、3 000 kg/hm2。試驗采取隨機區(qū)組設計，每個處理3 次重復，共30 個小區(qū)，每小區(qū)面積20 m2。各處理其他田間管理措施均相同。

試驗于2021年5月至10月進行，5月12日選取長勢相近的辣椒苗進行移栽，5 月30 日第1 次追肥，6月29日第2次追肥，8月2日第3次追肥。

1.3 指標測定

每小區(qū)隨機選取10 株辣椒作為測定植株，測量株高、開展度、主莖高和主莖直徑。從第1花序坐果到完全成熟，采用單采單收方法，每次采摘果實稱量以后做記錄，直到所有植株果實采摘完全結束；于辣椒結果前期、結果中期和結果后期在每個小區(qū)的測定植株上采摘20 個長勢一致的成熟辣椒，進行果長、果徑、單果質(zhì)量、果實營養(yǎng)品質(zhì)的測定，綜合3次結果計算每個小區(qū)的均值；于辣椒生育后期，統(tǒng)計立枯病病株率。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2016 和SPSS 2019 軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析。

2 結果與分析

2.1 不同有機肥處理對辣椒產(chǎn)量的影響

不同有機肥處理對辣椒產(chǎn)量的影響見表1。由表1可知，不同施肥處理辣椒產(chǎn)量差異較大。施用相同的有機肥時辣椒產(chǎn)量隨著施肥量的增加而增加，各處理增產(chǎn)率表現(xiàn)為A3＞B3＞A2＞C3＞B2＞C2＞A1＞B1＞C1；從不同有機肥品種來看，功能性生物有機肥對辣椒的增產(chǎn)效果最明顯，比CK 增產(chǎn)20.91% ～56.51%；其次為菜籽餅有機肥，比CK增產(chǎn)15.59% ～47.94%；而腐植酸有機肥對辣椒的增產(chǎn)效果最小，比CK增產(chǎn)10.90% ～31.22%。這說明，單從產(chǎn)量考慮，功能性生物有機肥的肥效最佳，菜籽餅有機肥次之，腐植酸有機肥最差。

表1 不同有機肥處理對辣椒產(chǎn)量的影響

2.2 不同有機肥處理對辣椒生長性狀的影響

不同有機肥處理對辣椒生長性狀的影響見表2。由表2 可知，不同施肥處理對辣椒生長性狀存在顯著影響。3 種有機肥處理的辣椒株高存在差異，菜籽餅有機肥處理辣椒株高最高，其次為功能性生物有機肥處理，最后為腐植酸有機肥處理；3種有機肥處理對主莖高影響不大，與CK 之間差異不顯著；除B3 處理外，其他施肥處理與CK 相比，主莖直徑差異不顯著，3種有機肥處理之間，主莖直徑差異不顯著；辣椒開展度方面，施肥處理與CK 存在顯著差異，功能性生物有機肥處理辣椒開展度最大，菜籽餅有機肥處理次之。從施肥量來看，隨著施肥量的增加，辣椒株高和開展度明顯增加，主莖高和主莖直徑則增加不明顯。

表2 不同有機肥處理對辣椒生長性狀的影響

2.3 不同有機肥處理對辣椒果實感官品質(zhì)的影響

不同有機肥處理對辣椒果實感官品質(zhì)的影響見表3。由表3可知，各施肥處理的辣椒果長顯著大于對照處理；施肥量對辣椒果長存在顯著影響，施肥水平在2 250 kg/hm2時，辣椒果長顯著大于施肥水平1 500 kg/hm2，施肥水平3 000 kg/hm2與施肥水平2 250 kg/hm2之間辣椒果長差異不顯著。除對照處理辣椒果實直徑顯著低于C2和C3處理外，各施肥處理之間辣椒果實直徑差異不顯著。不同施肥處理單果質(zhì)量表現(xiàn)為A3＞B3＞C3＞C2＞A2＞A1＞C1＞B1＞B2，功能性生物有機肥對辣椒單果質(zhì)量的增加效果最明顯，其次為菜籽餅有機肥，而腐植酸有機肥最小，分別比CK增加6.06% ～12.27%、3.99% ～10.70%、4.32% ～9.84%。同一施肥水平下，不同有機肥處理單果質(zhì)量差異不顯著。

表3 不同有機肥處理對辣椒果實感官品質(zhì)的影響

2.4 不同有機肥處理對辣椒果實營養(yǎng)品質(zhì)的影響

不同有機肥處理對辣椒果實營養(yǎng)品質(zhì)的影響見圖1。不同施肥處理之間可溶性蛋白質(zhì)含量存在較大差異，不同處理辣椒果實可溶性蛋白質(zhì)含量表現(xiàn)為C3＞A3＞B3＞C2＞C1＞A2＞B1＞B2＞A1＞CK；除C2和C3處理外，不同有機肥處理辣椒果實可溶性總糖含量與對照處理無顯著差異，各有機肥施肥處理之間可溶性總糖含量差異不顯著，不同處理辣椒果實可溶性總糖含量表現(xiàn)為C3＞C2＞A2＞B3＞C1＞A3＞B2＞B1＞A1＞CK；C2、C3 和A3 處理辣椒果實維生素C含量與對照存在顯著差異，各施肥處理之間維生素C含量差異不顯著，不同處理辣椒果實維生素C 含量表現(xiàn)為C3＞C2＞A3＞A2＞B1＞C1＞B3＞A1＞B2＞CK；不同有機肥處理辣椒果實辣椒素含量與對照存在顯著差異，不同處理辣椒果實辣椒素含量表現(xiàn)為C3＞A3＞C2＞C1＞B3＞A2＞B1＞B2＞A1＞CK。以上說明，單從辣椒果實營養(yǎng)品質(zhì)考慮，腐植酸有機肥肥效最佳，功能性生物有機肥次之，菜籽餅有機肥最差。

圖1 不同有機肥處理對辣椒果實營養(yǎng)品質(zhì)的影響

2.5 不同有機肥處理對辣椒抗病性的影響

不同有機肥處理對辣椒抗病性的影響見表4。由表4 可知，有機肥能有效降低辣椒病害發(fā)生率，有機肥施肥量在1 500 ～3 000 kg/hm2時減輕辣椒病害作用依次遞增。

表4 不同有機肥處理對辣椒抗病性的影響

施用功能性生物有機肥、菜籽餅有機肥和腐植酸有機肥都能不同程度地降低辣椒病株率。功能性生物有機肥降低辣椒病害效果最明顯，病株率比CK 降低21.69 ～27.49 個百分點；菜籽餅有機肥效果最差，病株率比CK 降低7.49 ～8.40 個百分點。這說明，單從辣椒病害情況考慮，功能性生物有機肥肥效最佳，腐植酸有機肥次之，菜籽餅有機肥最差。

3 結論

有機肥在礦化過程中會釋放出有效氮，從而促進作物生長。土壤中加入有機肥可以提高土壤通氣性、疏松度，能明顯增加有機質(zhì)含量，提供給作物一定量的營養(yǎng)元素，進而改善作物的生長發(fā)育條件，在一定程度上能促進作物生長［5-6］。

從辣椒生長發(fā)育情況來看，本試驗中設定的施肥范圍內(nèi)，3 種有機肥處理的辣椒株高、開展度、產(chǎn)量均隨施肥量增加而增加，說明有機肥能有效促進作物生長，提高作物產(chǎn)量，這與孫弘宇［7］對桃枝葉的研究、唐雪［8］對水稻的研究和李吉進等［9］對番茄的研究結果相似。3種有機肥中功能性生物有機肥對辣椒產(chǎn)量影響最大，影響最小的為腐植酸有機肥。這是由于生物有機肥可通過提高土壤中有益菌的活性來促進有機質(zhì)轉化，有效促進土壤中的養(yǎng)分釋放，同時還能夠活化土壤中難溶養(yǎng)分，提高土壤保肥供肥能力，促進作物生長［10-11］。

從辣椒果實品質(zhì)來看，有機肥施用能顯著提高辣椒果長、果實直徑和單果質(zhì)量，本試驗中功能性生物有機肥對辣椒單果質(zhì)量的增加效果最明顯，其次為菜籽餅有機肥，而腐植酸有機肥對辣椒單果質(zhì)量的增加效果最小。同一施肥水平下，不同有機肥處理單果質(zhì)量差異不顯著。試驗以辣椒果實中含有的可溶性蛋白質(zhì)、可溶性總糖、維生素C和辣椒素作為辣椒果實營養(yǎng)品質(zhì)的衡量指標，試驗結果表明，腐植酸有機肥處理辣椒果實營養(yǎng)品質(zhì)最佳，其次為功能性生物有機肥，菜籽餅有機肥最差。這是因為腐植酸有機肥處理可提高土壤脲酶、過氧化氫酶、磷酸酶、蔗糖酶等土壤酶活性，通過調(diào)控植物代謝相關重要基因的表達和酶活性來提升農(nóng)作物產(chǎn)量并改善農(nóng)作物品質(zhì)［12-14］。

從辣椒抗病性來看，有機肥施入土壤后可改變微生物的多樣性，降低植物致病的微生物數(shù)量，增加植物抗性及對有害病菌的拮抗和殺滅作用等，從而不同程度地降低了植物病情指數(shù)和病株率，提高了植物的抗病性［15-17］。試驗中3種有機肥處理均能不同程度地降低辣椒病株率。功能性生物有機肥降低辣椒病害效果最明顯，病株率比CK 減少21.69 ～27.49 個百分點；其次為腐植酸有機肥，病株率比CK減少10.80 ～13.23個百分點，菜籽餅有機肥效果最差，病株率比CK 減少7.49 ～8.40 個百分點。這是因為功能性生物有機肥是將合適的營養(yǎng)載體與抑病促生功能菌群共同發(fā)酵，施用后可調(diào)節(jié)作物根系土壤微生物菌落多樣性，從而減少土傳病害，同時生物有機肥能通過提高植株體內(nèi)防御性相關酶活性來提高辣椒對病害的抗性。這在棉花［15］、黃瓜［16］和番茄［17］等作物研究上得到驗證。

綜上所述，3 種有機肥中功能性生物有機肥效果最佳，在提高辣椒產(chǎn)量的同時，保證了辣椒果實品質(zhì)，降低辣椒病害，是辣椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的首選有機肥。