○楊家貴 牟洪民 劉本祥

（萬州區(qū)水產(chǎn)研究所 重慶萬州 404020）

近年來，由于人們的生活水平不斷提高，而自然資源急劇下降，人工養(yǎng)殖成活率低、餌料魚成本高，致使鱖魚無法滿足市場需求。我所利用現(xiàn)有的養(yǎng)殖車間設(shè)施設(shè)備，從廣東引進(jìn)鱖魚魚苗進(jìn)行全人工配合飼料養(yǎng)殖技術(shù)探索，獲得較大成功，解決了山區(qū)建池成本高、餌料魚成本高的難題，同時滿足了市場需求，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

1.材料與方法

1.1 養(yǎng)殖池結(jié)構(gòu)與準(zhǔn)備

鱖魚養(yǎng)殖池是我所現(xiàn)有的養(yǎng)殖車間內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖池，規(guī)格為長8.4m×寬4.8m×高2.4m（灌水后水深2m），每2口養(yǎng)殖池中間建規(guī)格為長8.4m×寬2m×高3m的過濾排污池（過濾池裝有起過濾作用的波紋板，起增氧、推水作用的微孔管，起導(dǎo)流作用的導(dǎo)流板及集污井）。2口養(yǎng)殖池為1組，在打氣泵、微孔管和導(dǎo)流板的作用下，推動水體，形成內(nèi)循環(huán)微流。在鱖魚苗放養(yǎng)前15天將養(yǎng)殖池和過濾池（包括過濾設(shè)備）清洗干凈，晾干后灌水，打開打氣泵，讓池水循環(huán)起來，讓波紋板表面生長生物膜。在鱖魚苗放養(yǎng)前3天養(yǎng)殖池、過濾池全池潑灑氯制劑，對養(yǎng)殖池、過濾池和過濾設(shè)備進(jìn)行殺菌消毒。在魚苗放養(yǎng)前1天，將池水放干，重新加灌新水，等待放養(yǎng)鱖魚苗。

1.2 魚苗放養(yǎng)

試驗用的10000尾鱖魚苗是2020年12月5日從廣東購買的轉(zhuǎn)食完全、體質(zhì)健壯的翹嘴鱖（生長速度快，抗病力強(qiáng)），規(guī)格8～10cm，用14m的活魚車運(yùn)輸，運(yùn)抵養(yǎng)殖場后用3%的食鹽水浸泡5分鐘，再按尾數(shù)平均放入準(zhǔn)備好的 1、2、3、4養(yǎng)殖池。

1.3 飼養(yǎng)管理

（1）水質(zhì) 養(yǎng)殖用水是引自龍寶河河溝水，經(jīng)室外過濾池過濾后再灌入養(yǎng)殖池。養(yǎng)殖過程中保持水質(zhì)清新，透明度控制在40cm以上。每天定時排污1次，水溫在25℃及以上時，每周換水1／2，水溫在25℃以下時，15天換水1／2（具體換水時間和換水量根據(jù)具體水質(zhì)情況而定）。

（2）投飼 ①飼料選擇。選購廣東海水魚人工配合緩沉飼料，該飼料成形好，營養(yǎng)全面，在微流水中漂移緩沉就像游動的活魚餌，引誘鱖魚攝食，達(dá)到仿生態(tài)效果。②投飼方法。根據(jù)搶食魚數(shù)量和搶食速度來確定每次投飼量和頻率，每次所投飼料量以10秒鐘左右搶食完為準(zhǔn)，搶食完即進(jìn)行下次投喂。每天投飼次數(shù)受水質(zhì)、氣候、水溫、魚體規(guī)格影響，根據(jù)具體情況而定。③投餌率。投餌率受水質(zhì)、氣候、水溫影響，魚種規(guī)格不同，投餌率也不同，以不浪費(fèi)為原則，如果搶食魚群散去2／3，即停止投餌。④飼料粒徑。隨著鱖魚的生長，適時調(diào)整適口的飼料粒徑。

（3）規(guī)格篩選、分池、轉(zhuǎn)池 隨著鱖魚的不斷生長，會逐漸出現(xiàn)個體差異和密度過大。個體差異較大，就會出現(xiàn)大魚吃小魚，從而影響成活率，這時就要篩分規(guī)格，不同的規(guī)格分池養(yǎng)殖；密度過大，造成養(yǎng)殖池負(fù)荷過大，易缺氧，魚體攝食不均，這時就需要分池到一個合理的密度進(jìn)行養(yǎng)殖。由于設(shè)備有限，排污不能達(dá)到百分之百，鱖魚在原養(yǎng)殖池養(yǎng)殖時間過長，會造成水質(zhì)變壞，影響鱖魚的生長，這時就需要轉(zhuǎn)池養(yǎng)殖。水溫在25℃以上時，每個月轉(zhuǎn)池1次，水溫在25℃以下時，每2個月轉(zhuǎn)池次，具體轉(zhuǎn)池時間根據(jù)具體水質(zhì)而定。

1.4 魚病防治

遵循預(yù)防為主的原則。飼料在通風(fēng)、干燥處存放，以防變質(zhì)；每隔15天全池潑灑氯制劑，對水體和魚體殺菌消毒；每15天投喂多維拌配合飼料2天；篩選規(guī)格、分池、轉(zhuǎn)池等動作要輕，盡量做到帶水操作，避免魚體受傷致病。通過上述措施，在鱖魚整個養(yǎng)殖過程中未發(fā)生魚病。

2.結(jié)果

我所于2020年12月5日購回鱖魚苗進(jìn)行養(yǎng)殖，于2021年9月20開始售魚，到2021年12月5日，達(dá)到銷售規(guī)格的鱖魚全部售完，進(jìn)行盤存統(tǒng)計，得到的結(jié)果見表1、表2。

表1 鱖魚養(yǎng)殖結(jié)果表

表2 鱖魚養(yǎng)殖利潤表

鱖魚養(yǎng)殖飼料選用廣東海水魚飼料，價格為18元/kg。鱖魚售價平均為72元/kg。根據(jù)市場情況，庫存魚按72元/kg計算。試驗用池3組，面積共300m，因此單位面積利潤為0.038萬元/m。

從以上結(jié)果可以看出，我所進(jìn)行的鱖魚車間全人工配合飼料養(yǎng)殖試驗是成功的，這種模式是值得推廣的（特別是在山區(qū)）。

3.分析與討論

3.1 鱖魚養(yǎng)殖過程中，魚病防治一定要注重以預(yù)防為主，治療為輔。預(yù)防措施包括飼料品質(zhì)的保證、池水定期用氯制劑殺菌消毒、定期添加多維的投喂、篩選規(guī)格及清轉(zhuǎn)池操作要輕以避免魚體受傷（鱖魚背鰭呈針狀）等。

3.2 在養(yǎng)殖過程中，根據(jù)個體差異，要及時篩選規(guī)格，分池養(yǎng)殖，否則就會出現(xiàn)大魚吃小魚的情況，降低成活率。

3.3 在車間養(yǎng)殖鱖魚，人工投餌是魚體獲取餌料的唯一途徑，所以在不浪費(fèi)的原則下，要把飼料投足，否則魚體長期處于饑餓情況下，會相互攻擊，造成受傷致死，降低成活率。

3.4 投餌時，工作人員一定要有耐心和責(zé)任心，要根據(jù)實際情況調(diào)整每次投食量、投食頻率和投餌率（一次投料過少，大部分魚長時間搶食不到餌料就會散去；如一次投料過多，還沒被魚搶食完就沉入池底，造成飼料浪費(fèi)和破壞水質(zhì)）。

3.5 通過該養(yǎng)殖模式探索，車間全人工配合飼料養(yǎng)殖鱖魚適合建池成本高、餌料魚成本高的山區(qū)推廣，既能創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)價值，又滿足了市場需求，豐富了人們的菜籃子。