摘要：豬的飼料與營(yíng)養(yǎng)研究是發(fā)展飼料工業(yè)和發(fā)展工廠化養(yǎng)豬的理論基礎(chǔ)因此日益受到國(guó)內(nèi)專家的高度重視。近年來(lái)我國(guó)對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)需要，飼料資源開(kāi)發(fā)，飼料添加劑和飼料配制技術(shù)進(jìn)行了大量研究取得一定成果。

關(guān)鍵詞：豬飼料;營(yíng)養(yǎng);研究進(jìn)展

第一章 豬的營(yíng)養(yǎng)需要

1.1氨基酸

可消化氨基酸的含量是反映飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量的更精確的指標(biāo)，可消化氨基酸需要量能更為真實(shí)地反映豬對(duì)氨基酸的需要量。吳世林等報(bào)道了豬對(duì)可消化賴氨酸、蛋氨酸十胱氨酸、色氨酸和蘇氨酸的需要量。

豬的“理想蛋白質(zhì)”的氨基酸平衡模式受日糧類型的影響很大，不同實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)果差異很大。當(dāng)與賴氨酸（100）建立平衡關(guān)系時(shí)，蛋氨酸+胱氨酸為48～70，蘇氨酸為53～72，色氨酸為12～20。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)裂解的蛋白質(zhì)不作為單一氨基酸被吸收，但以寡肽的形式存在。肽向腸細(xì)胞的轉(zhuǎn)移比游離氨基酸快，能量依賴性低。因此，“理想蛋白”的概念被賦予了新的內(nèi)涵，意味著“理想蛋白”不僅是不同氨基酸之間的最佳平衡，也是最合適的寡肽配比。

1.2有效磷

用有效磷配制豬的日糧更為科學(xué)準(zhǔn)確，可避免不必要的浪費(fèi)或缺乏。據(jù)林映才等報(bào)道，常用植物性飼料的磷有效率為：玉米15%、小麥麩35%、豆粕38%、棉籽粕15%、大麥31%、高梁22%。試驗(yàn)表明，生長(zhǎng)豬日糧中有效磷含量分別為0.33%（20～50 kg體重）和0.19%（50～90 kg體重），相應(yīng)飼糧鈣水平為0.72%和0.54%。用杜 （大 長(zhǎng)）8～10kg仔豬試驗(yàn)證明，此期仔豬的有效磷需要量為0.36%，鈣與有效磷的比例為1.94：1。NRC規(guī)定，1～5kg5～10kg.10～20 kg.20～50 kg、50～90 kg生長(zhǎng)豬日糧中有效磷含量分別為0.55%、0.40%.0.32%.0.23%和0.15%。

第二章 飼料資源開(kāi)發(fā)與利用

穆淑琴等進(jìn)行了發(fā)酵血粉在生長(zhǎng)豬（25 kg體重）日糧中應(yīng)用研究，發(fā)酵血粉為新鮮雞血與酒精糟混合兩次發(fā)酵制成其中干物質(zhì)含量為89.2%，粗蛋白質(zhì)含量為51.2%。結(jié)果表明，生長(zhǎng)豬日糧中的適宜用量為2.5%，5%和10%用量會(huì)使日增重.飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟(jì)效益顯著下降。徐學(xué)明等報(bào)道，在生長(zhǎng)豬前期（20～30 kg體重）用5%的膨化蓖麻粕可達(dá)到玉米-豆粕型日糧的10%～16%。張瑩等研究了氨基酸乳糖（含粗蛋白質(zhì)50%、乳糖35%）在斷奶仔豬（9.81 kg體重）飼料中應(yīng)用效果，結(jié)果表明，0～14 d的平均日增重與對(duì)照組（玉米一豆粕一魚(yú)粉型日糧）相比，10%乳清粉組提高13.3%，10%氨基酸乳糖組提高26.7%，10%乳糖組提高28 9%;后期的結(jié)果分別為8.0%、18.0%。氨基酸乳糖組對(duì)改善仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率效果最好。該試驗(yàn)中氨基酸乳糖代替了將近30%的豆粕，效果較好，說(shuō)明它可以替代豆粕在斷奶仔豬日糧中應(yīng)用。

第三章 飼料添加劑

3.1酶制劑

飼料酶制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用是近年來(lái)研究的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。周立秀等進(jìn)行了酶制劑用于大麥型豬飼料的研究。試驗(yàn)表明，大麥的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子是β一葡聚糖，大麥加酶組豬的日增重比玉米組提高8.15%，料重比降低7.35%，每千克增重飼料成本下降14.91%，說(shuō)明加酶的大麥型日糧可達(dá)到玉米型日糧飼養(yǎng)效果，并且能提高經(jīng)濟(jì)效益。劉作華等報(bào)道，給20kg體重生長(zhǎng)豬喂玉米一小麥麩一豆粕一棉籽粕日糧中.添加300X10植酸酶日增重比對(duì)照組提高14.5%，植酸磷的消化率提高38.4%，氮沉積率提高14.4%。徐建雄等證實(shí)，在玉米一糠麩一豆粕型日糧中添加500植酸酶單位/kg（酶.活為2500 PTV/g）可以替代2/3磷酸氫鈣，而生長(zhǎng)豬（13 kg體重）增重、料重比和經(jīng)濟(jì)效益不受影響，糞中磷含量降低40%。

3.2高銅、高鋅

張振富研究了高鋅對(duì)仔豬腹瀉和生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果表明，日糧中添加2000×10鋅（氧化鋅）可使腹瀉發(fā)生率降低31±2%，飼料轉(zhuǎn)化率提高4.5%，日增重提高1.97%。報(bào)道稱，在仔豬日糧中添加3000 x 10鋅+16 x 10銅，通過(guò)添加250 x 10銅+100 x 10鋅（對(duì)照組），體重增加了29.2%，腹瀉減少了9.0%;而鋅10 16 X 10銅組添加1，500 X 10°腹瀉率比對(duì)照組低15.3%;高鋅飲食可以提高仔豬的免疫力和抗氧化能力。徐子榮等人的實(shí)驗(yàn)還表明，在仔豬日糧中添加3，000 X 10氧化鋅可使日增重增加21.24%，采食量增加145%，腹瀉減少93.9%。

3.3酸化劑

馬西藝等證實(shí)，檸檬酸在早期斷奶（28日齡）仔豬無(wú)奶制品日糧中添加更有效，添加1.5%檸檬酸比添加1.5%白糖，日增重提高22.2%，飼料利用率提高8.8%，蛋白質(zhì)沉積率提高6.4%。黃承風(fēng)等在仔豬飼糧中添加0.5%檸檬酸，使增重提高25%，飼料增重比降低10%.

3.4益生素與抗菌素

聶智武等證實(shí)，生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加0.1%益生素（10億芽孢桿菌/g）（1組）.銅100 mg/kg+鋅174 mg/kg+鐵100 mg/k（2組）.4%硫酸抗敵素20g/t+15%桿菌肽鋅100 g/t（3組）、1組十2組（4組），各組日增重?zé)o顯著差異，1組和4組分別比對(duì)照組節(jié)約飼料17%和10%，免疫功能顯著增強(qiáng)。宗叢軍等試驗(yàn)，在斷奶仔豬飼料中添加0.1%的雙歧因子，日增重提高10.38%，耗料量降低13.3，并且對(duì)仔豬腹瀉具有預(yù)防作用。

3.5營(yíng)養(yǎng)分配劑

豬飼料中研究最多的是β-興奮劑Clenbuterol和Ractopamine等，可使氮沉積增加，減少豬胴體脂肪沉積，肉質(zhì)得到改善;此外，研究表明，甜菜堿對(duì)豬也有類似作用。

結(jié)論

現(xiàn)行育種標(biāo)準(zhǔn)體系有新變化，新指標(biāo)和新評(píng)價(jià)結(jié)果已經(jīng)或?qū)⒏?。此外，還提出了用于優(yōu)化食譜的新的、更科學(xué)的方法。然而，中國(guó)很少有用于清潔能源、回腸可消化氨基酸和隨機(jī)線性規(guī)劃的商業(yè)軟件。要引入新的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)體系，及時(shí)建立營(yíng)養(yǎng)需求動(dòng)態(tài)系統(tǒng)，建立新的飼料成分營(yíng)養(yǎng)表（庫(kù)），結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)和優(yōu)化技術(shù)，開(kāi)發(fā)新一代專家飼料系統(tǒng)。

參考文獻(xiàn)

[1]王麗，肖昊，溫曉鹿，朱翠，胡友軍，冉學(xué)光，蔣宗勇.2018年度生豬產(chǎn)業(yè)營(yíng)養(yǎng)與飼料領(lǐng)域發(fā)展趨勢(shì)與建議[J].廣東畜牧獸醫(yī)科技，2019，43（04）：4-7+21.

作者簡(jiǎn)介：張建軍（1988-），男，甘肅禮縣人，自考本科，禮縣畜牧獸醫(yī)站職工，助理畜牧師，研究方向：飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)。