羅守冬 李玉平 邵洪俠

（黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院 150025）

乳牛年齡與胎次對產(chǎn)乳量影響甚大。隨年齡胎次的增加，產(chǎn)乳量呈規(guī)律性變化。頭胎牛產(chǎn)乳量較低，僅相當(dāng)于成母牛的70%～80%；而老齡牛7～8 胎后，隨著機(jī)體衰老，產(chǎn)乳量也逐漸下降。所以年齡鑒定是評定中國荷斯坦奶牛經(jīng)濟(jì)價(jià)值和種用價(jià)值的重要指標(biāo)，同時(shí)也是配種繁殖、改進(jìn)飼養(yǎng)管理的重要參考依據(jù)。

1 牛牙齒鑒定年齡

1.1 牛牙齒排布

牛無上門齒和犬齒，上門齒的位置被角質(zhì)化的切齒板（齒墊）代替，下門齒共4 對計(jì)8 枚，最中間的一對叫鉗齒，也叫第一對門齒。由鉗齒向兩側(cè)依次為內(nèi)中間齒、外中間齒和隅齒，又分別叫第二對門齒、第三對門齒和第四對門齒。

臼齒分前臼齒和后臼齒，每側(cè)各有3 對，共24 枚，所以永久齒的數(shù)目為32 枚；乳齒沒有后臼齒，其他牙齒的數(shù)目和永久齒一樣，故乳齒的數(shù)目是20 枚。永久齒和乳齒的齒式如表1。

表1 乳齒和永久齒的區(qū)別

1.2 乳齒和永久齒的區(qū)別

乳齒與永久齒的區(qū)別明顯。乳門齒小而潔白，有明顯的齒頸，齒間有空隙，表面平坦，齒薄而細(xì)致。永久門齒的外形比較大而粗壯，齒冠長，幾乎沒有齒頸，排列整齊，齒間無空隙，齒根呈棕黃色，齒冠微黃。

1.3 鑒定要領(lǐng)

鑒定時(shí)，鑒定人員從牛右側(cè)前方慢慢接近牛只。左手托住牛的下頜（一則可以控制牛頭高度，便于操作，二則可及時(shí)洞察牛的反應(yīng)，保證鑒定者的安全），右手拇指和食指（操作前要剪指甲）迅速捏住牛鼻中隔最薄處（此處牛的痛覺神經(jīng)比較敏感），并順勢抬起牛頭，使其呈水平狀態(tài)易于鑒定，然后左手四指并攏并略向里傾斜，通過無齒區(qū)插入牛的右側(cè)口角，壓住牛舌，待牛舌伸到適當(dāng)位置時(shí)將牛舌抓住，輕輕將牛舌拉向口角外邊，用拇指尖頂住牛的上額，然后觀察牛門齒更換及磨損情況，按標(biāo)準(zhǔn)判定牛的年齡。

不同品種牛的成熟性早晚不同，故相同年齡，牙齒換生及磨損形狀不相同。一般早熟肉牛品種比奶牛成熟早半年左右，黃牛又比奶牛晚0.5～1 年，水牛比黃牛晚1 年。當(dāng)然，影響鑒別準(zhǔn)確性的因素很多，如環(huán)境條件、飼料性質(zhì)、營養(yǎng)狀況、生活習(xí)性、牙齒的形狀、排列方式等。因此，鑒別時(shí)要充分考慮其影響，盡量減小鑒定誤差。

1.4 門齒的換生與磨損規(guī)律

初生犢牛有1～2 對乳門齒。一般3 周齡全部長出，3～4 月齡長齊，4～5 月齡開始磨損。

中國荷斯坦奶牛1.5～2 歲一般換生第一對門齒（乳鉗齒），出現(xiàn)第一對永久齒（鉗齒）。

中國荷斯坦奶牛2.5～3 歲一般換生第二對門齒（乳內(nèi)中間齒），出現(xiàn)第二對永久齒（內(nèi)中間齒）。

中國荷斯坦奶牛3～3.5 歲一般換生第三對門齒（乳外中間齒），出現(xiàn)第三對永久齒（外中間齒）。

中國荷斯坦奶牛4～4.5 歲一般換生第四對門齒（乳隅齒），出現(xiàn)第四對永久齒（隅齒）也稱齊口。

中國荷斯坦奶牛5 歲以后的年齡是根據(jù)乳牛門齒磨損情況進(jìn)行鑒別的。

中國荷斯坦奶牛5 歲：第一對門齒磨損（鉗齒）。

中國荷斯坦奶牛6 歲：第二對門齒磨損（內(nèi)中間齒）。

中國荷斯坦奶牛7 歲：第三對門齒磨損（外中間齒）。

中國荷斯坦奶牛8 歲：第四對門齒磨損（隅齒）。

門齒磨損面最初為長方形或橫橢圓形，以后逐漸變寬，而后近于橢圓形，最后有圓形齒星出現(xiàn)。

中國荷斯坦奶牛9 歲：第一對門齒凹陷，齒星近圓形。

中國荷斯坦奶牛10 歲：第二對門齒凹陷，齒星近圓形。

中國荷斯坦奶牛11 歲：第三對門齒凹陷，齒星近圓形。

中國荷斯坦奶牛12 歲：第四對門齒凹陷，齒星近圓形。

中國荷斯坦奶牛13～14 歲：門齒變短，磨損變大，齒間隙變寬，有的已脫落，年齡則不易鑒別。

牛齒結(jié)構(gòu)和構(gòu)成示意圖參見附圖，牛齒年齡變化參見表2。

附圖 牛齒結(jié)構(gòu)和構(gòu)成示意圖

表2 牛齒變化簡表

2 按外貌鑒定年齡

老齡乳牛一般四肢站立姿勢不正，營養(yǎng)欠佳，被毛亂而無光澤，顏面混生白毛，眼瞼下陷，有較多的皺紋，且塌腰、凹背、肢前踏、舉動(dòng)遲緩；青年牛一般營養(yǎng)狀況較好，被毛富有光澤，粗硬適度，皮膚柔潤而富彈性，眼盂飽滿，目光明亮，舉動(dòng)活潑有力。

根據(jù)外貌鑒別年齡，只能鑒定乳牛的老幼，而不能判斷準(zhǔn)確年齡。

3 按角輪鑒定年齡

角輪一般是母牛每分娩一次角上即生一凹輪，是因季節(jié)更替、精飼料和粗飼料供應(yīng)導(dǎo)致營養(yǎng)狀況變換，使得牛角生長速度不一所引起。母牛從出生到產(chǎn)第一胎大約需要27 個(gè)月左右，因此，角輪數(shù)加2，即為該牛的年齡。角輪的深淺、有無受營養(yǎng)條件的影響。營養(yǎng)條件好則角輪淺，界限不清；營養(yǎng)條件差則角輪深，易判斷。