崔明理

你聽說過辣木嗎？這可是近來紅遍全國的一種“新”植物。

2014年7月下旬，國家主席習(xí)近平訪問古巴期間，辣木種子被作為國禮，贈送給了古巴革命領(lǐng)袖菲德爾·卡斯特羅。中古兩國交流與合作的一個重要領(lǐng)域就是農(nóng)業(yè)合作。在兩國農(nóng)業(yè)部已簽署的“中古農(nóng)業(yè)合作規(guī)劃”中，辣木種植和加工是一項重點。兩國領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)注，讓這一植物在中國名聲大振。被稱作“生命之樹”的辣木，究竟有什么名堂？

辣木（Moringa oleifera）為辣木科，屬多年生熱帶落葉喬木，根有辛辣味，原產(chǎn)于印度，又稱為鼓槌樹，全世界約有14個品種。

辣木生長快，是一種“藥菜兩用”、“藥食同源”的天然木本植物樹種。其營養(yǎng)成分豐富而全面，是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、維生素A、葉酸、泛酸、鈣、鐵、硒等多種營養(yǎng)素來源之一，具有多種藥用價值，有降血壓、降膽固醇、抗菌、抗腫瘤等功效，在印度傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有悠久的歷史。

辣木的經(jīng)濟價值很高，可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、保健等方面，被譽為“生命之樹”、“植物中的鉆石”。印度當(dāng)?shù)厝嗣裨谌粘Ｉ钪惺秤美蹦?，鮮葉可作為蔬菜食用，嫩葉味道類似菠菜，可以做湯或沙拉。嫩果莢也可以食用，干種子可以打成粉末作為調(diào)味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作為調(diào)味料，有辣味。辣木的花在略微變白之后也可以加入沙拉中食用。

1997年，美國基督教世界救濟會與塞內(nèi)加爾當(dāng)?shù)亟M織合作推動的一項計劃中，將辣木加入當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬍持校靡詫範(fàn)I養(yǎng)失調(diào)及預(yù)防疾病。這種耐干旱且成長快速的樹木也因此被稱為“奇跡之樹”，漸漸為人所熟知。

我國在上世紀(jì)60年代初就引入辣木進行栽培種植，近年來更加快了對它的研究開發(fā)。

云南省因其得天獨厚的自然條件，成為我國最早引種辣木的省份。自2004年“辣木引種與開發(fā)技術(shù)研究”國際合作項目得到云南省科技廳支持以來，辣木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到了從中央到云南地方政府的大力支持。2014年4月，中國—古巴辣木科技合作中心在云南省成立，標(biāo)志著中古兩國辣木科技合作進入了一個新階段。8月，世界上首個辣木基因組精細圖譜繪制在云南完成，破譯了辣木3.61億對堿基排序，獲取了辣木基因組中19465個蛋白質(zhì)編碼基因信息。

如今辣木在云南到底有多火？從以下數(shù)據(jù)可見一斑：目前，云南的辣木種植面積大約為1.5萬畝，占全國的60%左右;曾售價700元每公斤的辣木籽，現(xiàn)已可以賣到1200元每公斤。這樣的發(fā)展速度和規(guī)模，得益于國家和云南省委、省政府的高度重視，在先后出臺的《國務(wù)院關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《國務(wù)院關(guān)于促進食用植物油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保障供給安全的意見》《云南省人民政府關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《云南省木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2008—2020）》等文件中，辣木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展均得到支持。

不過，據(jù)云南省香格里拉縣圣寶食品進出口公司負責(zé)人表示：“目前即便在辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快的云南，真正成型有影響力的加工產(chǎn)品還不多。辣木產(chǎn)業(yè)多以交易辣木葉和辣木籽為主，整個產(chǎn)業(yè)急需產(chǎn)品化和規(guī)模化?！?/p>

據(jù)悉，曾長期從事農(nóng)林產(chǎn)品國際貿(mào)易的圣寶公司投資成立了香格里拉縣山達農(nóng)林產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司和具有獨立法人資格的東川區(qū)久恩辣木合作社，在云南省昆明市東川區(qū)投入570多萬元，采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，建設(shè)了2000畝辣木名優(yōu)經(jīng)濟林基地示范項目。該項目建成后，將集成育苗、種植、加工和銷售為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，該項目也同時成為迄今為止云南省最大規(guī)模的辣木種植項目。預(yù)計項目進入生產(chǎn)期后，將產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益和環(huán)保效益，亦將極大提高廣大山區(qū)群眾發(fā)展辣木的積極性，推動特色經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加速云南省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐。

“我們新近開發(fā)的辣木精粉和辣木精片兩款產(chǎn)品，正是針對辣木產(chǎn)業(yè)的市場空白所推出的深加工產(chǎn)品，目的就是為了進一步延長、完備辣木的產(chǎn)業(yè)鏈，使之能在未來做大做強，成為云南的另一張?zhí)厣a(chǎn)業(yè)名片?！痹?014年第十二屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，圣寶公司董事長趙久恩表示。

據(jù)悉，云南省熱帶作物科學(xué)研究所是我國辣木研究開發(fā)的權(quán)威機構(gòu)，熱作所通過多年系統(tǒng)研究，取得了辣木種苗繁育、無公害栽培技術(shù)和辣木天然絮凝活性成分分離純化工藝等成果，試制出辣木葉粉、精油、膠囊和辣木花茶、面包等初級產(chǎn)品。同時，伴隨著這次市場熱潮，還需要云南圣寶這樣的企業(yè)做好辣木的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；瑥亩袑嵧苿永蹦緮[上千家萬戶的餐桌。