佚名

國內(nèi)外多家研究機(jī)構(gòu)針對食物的炎癥指數(shù)與人體炎癥之間的關(guān)系研究發(fā)現(xiàn)，大量攝入促炎食物的人群，肥胖、心腦血管疾病、癌癥的發(fā)病率顯著高于普通飲食的人群和常吃抗炎食物的人群。

促炎食物包括精細(xì)的大米白面，紅肉和加工肉類;高膽固醇食物如動物內(nèi)臟等;含糖高的飲料和食物以及含反式脂肪酸高度食物等。

美國亞利桑那大學(xué)整體醫(yī)學(xué)中心主任、醫(yī)學(xué)教授安德魯·威爾博士總結(jié)了一個“抗炎食物金字塔”。塔尖代表食物有不加糖的干果、黑巧克力等。第2層為紅酒，正常人可喝可不喝，每天不超過2杯，不建議滴酒不沾者開始喝酒。第3層為膳食補(bǔ)充劑，如復(fù)合維生素及各種微量元素，偏食和膳食不規(guī)律者可每天食用。第4層為茶，建議每人每天喝2～4杯茶。第5層是健康藥草和調(diào)味品，如咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂等，可每天食用。第6層為富含蛋白質(zhì)的食物。第7層是蘑菇，例如香菇、松茸、金針菇，建議每天食用。第8層為大豆食品。第9層是魚和海鮮，建議每人每周攝入200～600克。第10層為健康脂肪，如優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油、有機(jī)菜籽油、堅果等。第11層為全谷食物、面食和豆類。塔底是蔬菜、水果。

我們應(yīng)多吃抗炎食物，少吃促炎食物。