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        廚余垃圾的綠色夢想

        2022-05-09 19:42:18于玉玲
        北京紀事 2022年5期
        關鍵詞:臭味市集廚余

        于玉玲

        是臭味引發(fā)的思考

        2008年,那個潮濕悶熱的夏天,我被臭味問題深深地困擾…

        “臭味危機”初始于自己細心經(jīng)營的家。從小田園生活養(yǎng)花弄草,即使到了城市里生活也依然沒法割舍對自然的熱愛,家里漸漸成了花草魚貓的天下。午后的陽光旖旎,班得瑞的音樂飄散,倚著沙發(fā)看檸檬樹花開,花香伴書香的生活頗為愜意。始料未及的家庭大戰(zhàn)打破了安寧的午后:某人不小心碰撒了精心儲備的廚余垃圾,這本是為檸檬樹準備的花肥,這下可好,惡臭的氣味頓時彌漫了整個房間。老公臉紅脖子粗,雙眼瞪大如斗牛,逼著我立刻清理掉那些臭垃圾……他像看著外星人似的看著我,捧寶貝似的把流了一地的烏黑發(fā)臭的廚余垃圾水收集倒入了檸檬樹花盆里,臭味引發(fā)的“戰(zhàn)爭”帶來困惑,檸檬樹是留是棄,成為沖突的核心,并在之后的生活中漸漸發(fā)酵。

        同樣困惑的不止我一個人,潮濕悶熱的夏天,低氣壓下的高安屯,很快成為那年夏天媒體關注的核心,“驢屎蛋兒”“陽光花仙子”他們是群環(huán)保的斗士,也是一群被臭味傷害的人,在奧運之前的那個夏天,環(huán)保的問題被轟轟烈烈地討論著。

        以臭味連接的兩件看似不相關的事情卻引發(fā)了我更深入的思考:經(jīng)濟和科技不斷地發(fā)展,物質豐富得目不暇接,但日常生活的環(huán)境離美好越來越遠,連我們人類賴以生存的空氣、水、食物都變得不再是滋養(yǎng)和能量。一定會有一個完滿的解決方案,我們的生活絕對不應該是這個樣子。

        帶著思考和無知者無畏的自信, 我開始了自己的實驗和探索……

        回想到小時候,山清水秀的農村,家家戶戶是沒有垃圾的。連馬路上拉車的牲口排泄的糞便,都有早起的勤奮農民收回家堆肥。

        也許我們缺少的是對垃圾的了解和尊重。時尚傳媒浸淫多年依然用農人的思維去看待垃圾問題。這些年累計走訪300多家各種規(guī)格的農場,積累的調研數(shù)據(jù)和資料逐漸完善:一個社區(qū)廚余垃圾零廢棄的模式的構想,在不斷地探索中豐滿起來:從吃喝到拉撒,從安全食品到垃圾處理,這是一個自然的、生態(tài)的,可以達到零廢棄的生態(tài)循環(huán)產業(yè)鏈條。

        從“北京社區(qū)農夫市集”到“以垃圾換有機社區(qū)服務中心”?

        2013年5月11日,以實踐和推廣“垃圾換有機”這個全生態(tài)健康循環(huán)產業(yè)鏈為宗旨的“北京社區(qū)農夫市集”在百子灣家園落了地。社區(qū)街道、居委會、物業(yè)公司,通力協(xié)助,大力支持,而居民的熱烈反響和積極參與程度超出他們的預想?,F(xiàn)場擺放做宣教講解的垃圾桶成了圍觀的焦點,咨詢的、打聽的、要資料的,不一會兒就有帶著垃圾來換菜的阿姨。小孩子們更是發(fā)揮好奇天性,干凈的垃圾桶成了他們的大玩具,這種全新的模式立刻吸引起消費者的參與熱情。其實在政府和各種環(huán)保機構主導下的社區(qū)垃圾源頭分類活動開展得挺多的,但是大多以失敗告終,究其原因,是沒有形成可持續(xù)發(fā)展的循環(huán)產業(yè)鏈條,所以項目成了無水之源、無本之木,難以維系。

        以前期推廣為目的的“社區(qū)農夫市集”的火爆讓人始料未及,緊接著很多社區(qū)向他們伸出合作支持的橄欖枝,短短幾個月時間里,市集活動同時在十幾個社區(qū)開展達50多場次。電視臺報道把市集稱作“家門口的市集”。社科院食品安全項目組專門邀請“市集”負責人程景老師去分享項目。作為連接生產者和消費者的直接對接平臺,“市集”在安全食品和誠信消費方面又多了額外的收獲,給投身家庭農場生產的農場主們提供了一個非常好的銷售平臺,這得到眾多農場主的熱烈擁護。

        經(jīng)過多年的考察和思考,項目模式已經(jīng)完善和清晰,定位到“垃圾換有機”設想:居民的家庭廚余垃圾,經(jīng)過家庭成員的初步分類,拿到社區(qū)服務中心稱重并積分。通過積分規(guī)則可以換購有機食品。社區(qū)服務中心用專業(yè)設備可以初步處理廚余垃圾。處理完畢后由進城送菜的農場運輸車運回到農場。在農場里,通過專業(yè)的蚯蚓養(yǎng)殖和EM菌生物技術處理等方法,廚余垃圾成為混合蚯蚓糞、蚯蚓、生物酵素肥料等溢價產品。就通過這些利潤來購買交換產品,通過與農場交換產品,就可以吸引社區(qū)居民參與。最終實現(xiàn)廚余垃圾資源化利用的環(huán)保生態(tài)解決方案。這樣一來,居民、有機農莊主都得到了利益,同時還減少了大量運送廚余垃圾產生的運輸成本和尾氣污染。

        心懷夢想的作者本人

        香域花墅陽光書房夜景

        一次質的飛躍?

        “垃圾換有機社區(qū)服務中心”,在2014年春的朝陽區(qū)沿海賽洛城社區(qū)落地。用分類好的廚余垃圾兌換有機蔬菜,還起了一個有意思的名字,叫“垃圾換有機 廚余零廢棄”,一時間成為社區(qū)一道靚麗的風景線。

        垃圾換有機項目在社區(qū)開展活動,不但引起居民興趣積極參與,也引起政府的關注,2014年開始獲得北京市級、朝陽區(qū)級政府購買資金支持,落地更多社區(qū)開展垃圾分類的推廣活動,陸續(xù)的西城、海淀、石景山等也都先后支持購買項目落地社區(qū)開展活動。

        以有機生活館模式面對居民,不但了解居民生活方式與社區(qū)垃圾產生的最直觀數(shù)據(jù),深入一線社區(qū)的實際運行數(shù)據(jù)、一年四季不同時間段里生活垃圾甚至廚余垃圾的品種數(shù)量不同變化,這些數(shù)據(jù)對研究垃圾分類問題太寶貴了。2017年項目獲得聯(lián)合國教科文組織可持續(xù)峰會的支持和獎項,就是因為這些深挖社區(qū)一線的實踐得到了肯定。

        幾年來,垃圾換有機社區(qū)源頭分類活動開展了300多場次,甄選合作農場30多家,積累了豐富的經(jīng)驗。項目先后獲得2015北京市優(yōu)秀社會服務項目獎、2016京津冀十大優(yōu)秀環(huán)保項目、2017團中央環(huán)境保護資助項目、2017聯(lián)合國可持續(xù)峰會唯一入選的中國代表項目,是聯(lián)合國教科文組織在國內唯一可持續(xù)生活體驗中心合作試點項目;2018年獲得北京市社會組織公益服務十大品牌銀獎。

        因為項目在社區(qū)廣泛參與的人氣和口碑,2016年,北京市政府在潘家園設立的“創(chuàng)享空間”,給時尚環(huán)保聯(lián)盟一個打造零廢棄環(huán)保生活館的場地。為全北京市打造社區(qū)環(huán)保和垃圾分類服務模式提供另一個創(chuàng)意空間。在這里,我們提出了一個自然生長的環(huán)保共享空間理念:一個環(huán)保者、一群健康人,一座陽光房,一組生態(tài)墻;一室好芬芳,一條生態(tài)鏈。把零垃圾的新型辦公室形態(tài)在社區(qū)空間里,通過節(jié)約主張、生態(tài)設計、企業(yè)責任、精細分類、循環(huán)利用的方式,把廢棄物減量到最少,并完全回歸自然和生產的循環(huán)。

        10年時間兜兜轉轉,我再次回到最初的夢想:一個理想的家園模式,一個美好的花園居所,在2018年3月最后一個春日的夜幕中展現(xiàn)在眼前:但是蔚藍底色里,高大核桃樹滿樹的嫩芽,好像有點閃著微光,輕輕觸碰還有濃郁的芳香,這香氣觸動了我的靈魂,內心里一個激靈。

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