施詠滔， 舒佳賓， 朱衛(wèi)東， 余文慧

(衢州市農業(yè)林業(yè)科學研究院，浙江 衢州 324000)

山藥屬薯蕷科薯蕷屬，為一年生或多年生纏繞藤本植物，以干燥根莖入藥[1]。其中浙江品種參薯、山薯在浙江地區(qū)栽培應用歷史悠久，并收載于2005版《浙江省中藥炮制規(guī)范》，山藥以根莖入藥[2]，性平，味甘。具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的作用，主治脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等癥[3]?，F(xiàn)代研究表明，山藥根莖含有淀粉、蛋白質、糖類、維生素、尿囊素、皂苷、多糖、黏蛋白和微量元素等物質，具有很好的保健功能，如降血糖、降血脂、抗氧化、抗腫瘤、免疫調節(jié)、調節(jié)脾胃功能等[4]。其中山藥多糖被認為是最重要的活性成分之一，山藥多糖具有抗氧化、抗腫瘤、 降血糖、降血脂、保護肝臟、調節(jié)脾胃、修復腎小管、免疫調節(jié)等多種生理活性[5]。目前浙產山藥一般采用定向槽淺生栽培技術，種植的山藥根莖不僅薯形好，順直飽滿商品性高，而且容易采挖，節(jié)省人工成本[6]。但是目前對于浙產山藥根莖膨大期施肥方式等方面的研究較少，本文通過對3個浙產山藥品種追肥期施用不同濃度葉面肥、不同鉀肥配比和緩釋肥等試驗，以期了解浙產山藥定向栽培根莖膨大期最佳追肥方式以及采收時間，建立合理的田間追肥方式，為浙產山藥高效栽培提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在江山市御園珍稀植物研究有限公司試驗田進行，地處中亞熱帶北部濕潤季風氣候區(qū)，多年平均氣溫為17.0 ℃，無霜期為249.7 d左右，因地形影響，雨熱水平差異較大，立體氣候明顯[7]。

參試山藥品種3個：溫山藥1號(A1)、紫玉淮山(A2)、早熟紫山藥(A3)。系浙江栽培較為廣泛的品種，品種種質保存在衢州市農業(yè)林業(yè)科學研究院。

1.2 方法

試驗分3組進行：分別為溫山藥1號施用緩釋肥試驗；紫玉淮山不同鉀肥配比試驗；早熟紫山藥噴施不同濃度葉面肥試驗。每個試驗各處理小區(qū)面積均為7 m2(含溝)，重復3次。

溫山藥1號(A1)緩釋肥試驗，設置3個處理：緩釋肥(A1B1)；復合肥1次施入(A1B2)；復合肥分2次施入(A1B3)。施1次的于9月下旬山藥根莖膨大始期、有第2次的于10月下旬膨大期中期施入，3個處理施入總有效氮磷鉀量均為135.75 g。

紫玉淮山(A2)鉀肥配比試驗，設置3個處理，氮磷鉀有效養(yǎng)分含量分別為：N∶P∶K為15∶15∶15(A2C1)；N∶P∶K為15∶15∶30(A2C2)；N∶P∶K為15∶15∶7.5(A2C3)。

早熟紫山藥(A3)噴施不同濃度磷酸二氫鉀試驗，設置3個濃度處理：1%磷酸二氫鉀(A3D1)、3%磷酸二氫鉀(A3D2)、5%磷酸二氫鉀(A3D3)。各處理均噴施2次，10月中旬噴施第一次，7 d后噴施第二次。

起壟單行種植，壟寬1.5 m，溝寬0.3 m，株距為30 cm，在畦面挖8 cm寬的平行小溝，小溝斜度15°左右，春季種植，在小溝內放入定向槽后填入松軟基質，消毒催芽后的種苗放入后覆蓋一層薄土。

1.3 產量與多糖含量測定

于2020年11月1日開始采挖，每隔半個月采挖1次，每次采挖3～5株，測定單株根莖鮮重，估算667 m2理論產量，在最后一次采挖后取樣，烘干后測定多糖含量。

多糖含量測定，以硫酸-蒽酮為顯色劑，采用分光光度法測定[8]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析都采用SPSS 26.0和Excel。

2 結果分析

2.1 緩釋肥對溫山藥1號單株根莖鮮重和多糖含量的影響

結果如圖1所示，溫山藥1號單株根莖平均鮮重，3個處理總體趨勢都隨采挖時間的移后而增加，并在12月15日趨于平穩(wěn)，表明溫山藥收獲最佳時期在12上旬至中旬，此時地上部分枯萎，地下部分積累量達到最大，產量最高。各處理的產量，處理A1B1>A1B2>A1B3，表明對于山藥根莖膨大緩效肥效果優(yōu)于復合肥，其原因是緩效肥作用持久，在整個山藥根莖膨大期能持續(xù)不斷的供給養(yǎng)分，幫助山藥根莖增重，而復合肥雖然養(yǎng)分總量一樣，但易于流失且供給養(yǎng)分不穩(wěn)定，山藥根莖膨大期間難以提供穩(wěn)定的養(yǎng)分；復合肥1次施用效果優(yōu)于分2次施用，表明山藥根莖膨大期前期養(yǎng)分供給情況決定著后期生長。

圖1 緩釋肥施用對溫山藥1號單株根莖鮮重的影響

如圖2所示，復合肥在溫山藥1號根莖膨大期前期一次性全部施入(A1B2)處理，對于山藥根莖多糖含量增加有促進作用，分析原因是膨大期前期是山藥多糖含量合成的重要時期，此時磷鉀養(yǎng)分不足，會影響后續(xù)山藥根莖多糖含量的合成。處理A1B1大于A1B3，說明緩釋肥在山藥根莖膨大期間肥效穩(wěn)定，有利于山藥多糖含量的合成需求。

圖2 緩釋肥對溫山藥1號根莖多糖含量的影響

2.2 鉀肥配比對紫玉淮山單株根莖鮮重和多糖含量的影響

結果如圖3所示，山藥根莖膨大期前期，3個處理單株根莖鮮重沒有差別，說明養(yǎng)分需求足夠，但到11月下旬之后，鉀肥含量降低影響了其之后根莖膨大，并在12月上旬出現(xiàn)明顯差異；12月15日，處理A2C2單株根莖平均鮮重最高。處理A2C3在生長后期，產量出現(xiàn)下降，表明后期養(yǎng)分供給不足，山藥消耗自身根莖養(yǎng)分維持生長。說明山藥根莖膨大期需要足夠的鉀肥來支撐其生長，特別是山藥根莖膨大后期需追施足量鉀肥來滿足其生長需要。

圖3 鉀肥配比對紫玉淮山單株根莖鮮重的影響

如圖4所示，處理A2C2鉀肥含量最高，山藥根莖多糖含量也最高。處理A2C1與A2C3無明顯差異。有研究表明，提高鉀肥使用量有助于蕨麻塊根多糖含量和粗蛋白含量的提高[9]。鉀肥對甘草多糖含量貢獻較大[10]。說明鉀肥不僅能增加地下根莖生物量，還能促進植物根莖多糖含量的合成。山藥根莖多糖含量的增加與鉀肥使用量增加呈正相關。

圖4 鉀肥配比對紫玉淮山根莖多糖含量的影響

2.3 葉面肥對早熟紫山藥單株根莖鮮重和多糖含量的影響

如圖5所示，早熟紫山藥單株根莖鮮重處理A3D2最重，表明噴施3%含量的磷酸二氫鉀葉面肥有助于山藥根莖膨大，促進地上部分生長，增強光合作用，幫助地下部分物質積累；但地上部生長過于旺盛，會導致山藥群體冠層光合速率降低而抑制生長[11]，并且會消耗地下根莖貯存的營養(yǎng)物質來維持地上部分生長，這也是5%含量磷酸二氫鉀(A3D3)處理單株根莖鮮重低于3%含量磷酸二氫鉀處理的原因。

圖5 葉面肥對早熟紫山藥單株根莖鮮重的影響

如圖6所示，噴施葉面肥能夠增加早熟紫山藥根莖的多糖含量，3%濃度的磷酸二氫鉀處理效果最佳，優(yōu)于1%和5%濃度磷酸二氫鉀處理。說明促進地上部分生長，有利于山藥地下根莖的生長以及內含物的積累，但地上部分過度生長會造成地下根莖養(yǎng)分消耗大于積累，從而導致多糖等內含物的減少。

圖6 葉面肥對早熟紫山藥根莖多糖含量的影響

2.4 不同時期采收的產量

表1所示，從理論產量來看，最佳采收期應在12月中上旬，此時山藥地上部分開始逐漸枯萎，地下根莖生物量積累變慢乃至停止，理論產量達到最大。

表1 試驗田整體667 m2理論產量

3 小結與討論

通過3個不同山藥品種在山藥根莖膨大期的不同追肥方式試驗，表明山藥根莖膨大期可以適當增施鉀肥，促進根莖膨大以及多糖的合成；噴施適當濃度的磷酸二氫鉀葉面肥，可促進地上部分生長，增強光合作用幫助地下根莖生物量及多糖的積累；在整個山藥根莖膨大期間要確保氮磷鉀養(yǎng)分的穩(wěn)定供給，某個階段的缺肥都會導致山藥根莖不同程度的減產及品質下降，即使后期增補，產量、品質依然較原來有所下降。綜上所述，浙產山藥定向栽培時，在根莖膨大期追肥應適當增施鉀肥和葉面肥促進山藥根莖生長以及品質的提升，同時應確保在9月中下旬到11月上旬期間鉀肥的持續(xù)供給，以免缺肥導致產量下降。浙西地區(qū)山藥最佳采收期在12月中下旬地上部分完全枯萎時，此時山藥根莖產量最高，經(jīng)濟效益最大。