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        野菜VS 毒草,傻傻分不清楚

        2022-05-07 08:45:24指導(dǎo)專家鄧?yán)?/span>四川省人民醫(yī)院急診ICU副主任醫(yī)師汪敏西南醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院營養(yǎng)科副主任
        戀愛婚姻家庭 2022年12期

        指導(dǎo)專家/鄧?yán)冢ㄋ拇ㄊ∪嗣襻t(yī)院急診ICU 副主任醫(yī)師)汪敏(西南醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院營養(yǎng)科副主任)

        春光明媚,挖野菜大軍又開始出動了!然而,你能確定挖回來的是野菜而非毒草?這不,在浙江紹興、四川瀘州等地的醫(yī)院急診科,近期陸續(xù)收治多例因吃野菜中毒的患者。

        專家提醒,有些毒草和野菜長相酷似,沒有十足把握能分清的話,建議最好別自行采摘。

        水芹VS 毒芹

        野生水芹和毒芹(學(xué)名石龍芮)等毒草,長得實(shí)在是太像了。就算是經(jīng)驗(yàn)豐富的“老司機(jī)”,也常常會看走眼。它們不僅外貌相似,就連生長環(huán)境都基本相同。

        仔細(xì)對比可以發(fā)現(xiàn),毒芹的莖沒有芹菜高,葉子還帶有刺狀,聞起來有一股臭味。毒芹全株有毒,誤食后,會出現(xiàn)口腔灼熱腫脹、咀嚼困難,隨后會出現(xiàn)劇烈腹瀉、脈搏緩慢、呼吸困難,嚴(yán)重者10余小時內(nèi)會死亡。因此,如果誤食毒芹出現(xiàn)癥狀后,應(yīng)立即催吐,并盡快就醫(yī)。

        野蒜VS 石蒜

        野蒜也有與其相似的“冒牌貨”——石蒜,食用石蒜后會中毒。二者外形酷似,且生長環(huán)境都是在小溪邊、荒草中,容易混淆。

        如果要區(qū)分石蒜和野蒜,可以先觀察兩者的根莖處。野蒜的根部到莖葉處,有白顏色的莖作為過渡,而石蒜是沒有過渡的。其次,兩者的味道也有所不同,野蒜有蒜香,而石蒜味道偏苦。

        秋葵VS 曼陀羅

        含有劇毒的植物——曼陀羅,跟秋葵長得很像。這些年,因?yàn)閷⒙恿_認(rèn)成秋葵,誤食中毒的新聞也屢屢見諸報端。

        曼陀羅全株有毒,誤食中毒后,輕者會出現(xiàn)咽喉發(fā)干、吞咽困難、心率增快、行為異常等癥狀,嚴(yán)重者甚至?xí)蚝粑ソ叨劳?。二者可從葉子和花瓣進(jìn)行區(qū)分。曼陀羅葉子是卵形,花是下垂的細(xì)長喇叭形狀,呈淡黃色,沒有分瓣。秋葵的葉子呈手掌狀開裂,花是分開的五瓣,呈白色。另外,秋葵果實(shí)形似辣椒,曼陀羅花凋謝后結(jié)的果實(shí)為球狀。

        蕨菜VS 貫眾

        容易被混淆的還有蕨菜和貫眾。貫眾又名粗莖鱗毛蕨,形似蕨菜,它的根莖有毒。中毒后,輕者會出現(xiàn)頭痛、頭暈、腹痛、腹瀉、呼吸困難等不適,重者會出現(xiàn)昏迷、黃疸、腎功能損傷,最后因呼吸衰竭而死亡。中毒后恢復(fù)緩慢,可造成永久性失明。

        四招識別有毒野菜

        辨別采摘的野菜是否有毒,除了看外觀形狀,還可采用以下幾種方法。

        具有特殊刺激氣味的,絕大多數(shù)有毒。

        根、莖、葉等被折斷后有特殊漿液或黏液質(zhì)出現(xiàn)的,多數(shù)有毒。

        煮熟后的野菜水中加入濃茶,如有大量沉淀產(chǎn)生,說明可能含有生物堿和重金屬鹽等成分。

        將煮熟的野菜水放入杯里用力搖,如果產(chǎn)生大量泡沫,說明植物體內(nèi)可能含有皂苷類成分,表示它可能有毒。

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