張國(guó)勝

摘要：隨著人們生活水平的提升，對(duì)牛肉產(chǎn)品質(zhì)和量的需求也不斷提升，這就要求提升育肥牛的養(yǎng)殖水平，生產(chǎn)出更多高質(zhì)量的牛肉產(chǎn)品。本文將育肥牛的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行全面的歸納和總結(jié)，包括養(yǎng)殖品種、飼料的科學(xué)配置和疫病防控。可以給養(yǎng)牛場(chǎng)提供一些飼養(yǎng)育肥牛的技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：育肥牛;養(yǎng)殖;技術(shù)要點(diǎn)

育肥牛的養(yǎng)殖技術(shù)最早起始于 20 世紀(jì) 70 年代[1]。隨著養(yǎng)殖業(yè) 的不斷發(fā)展，規(guī)模也在不斷增大。養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)管理技術(shù)參差不 齊，導(dǎo)致有的養(yǎng)殖場(chǎng)不僅肉質(zhì)產(chǎn)量低，品質(zhì)低，還常會(huì)發(fā)生各種傳 染性疾病，甚至成為疫源地，還影響到周圍養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展。因此，對(duì)育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)的提升是非常必要的。

1 育肥牛的養(yǎng)殖的選擇

在飼養(yǎng)育肥牛前，要進(jìn)行品種選擇，不同品種的牛在養(yǎng)殖、繁 殖以及疾病預(yù)防方面都有所不同[2]。這就要按照不同地區(qū)的地理情 況和飼養(yǎng)目標(biāo)選擇適宜的育肥牛品種，這樣在飼養(yǎng)的過(guò)程中才能 夠做到具有針對(duì)性和科學(xué)性，能夠更好地進(jìn)行育肥飼養(yǎng)工作。當(dāng)前 常見(jiàn)的育肥牛品種主要有延邊黃牛雜交牛、夏洛萊雜交牛、中國(guó)草原紅牛雜交牛以及黑白花奶牛的公牛。這些牛均是不同品種的牛 經(jīng)過(guò)雜交后的后代，分析其養(yǎng)殖特點(diǎn)可以發(fā)現(xiàn)，這些牛能夠迅速育 肥，而且對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力較好，具有較強(qiáng)的抗病能力，這也是雜交 牛比純種牛好飼養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)所在。但雜交牛的肉質(zhì)通常沒(méi)有純種牛 的肉質(zhì)好，因此如果希望能改善肉質(zhì)，則可以養(yǎng)殖純種牛，可以選 西門塔爾牛和德國(guó)黃牛等。育肥牛的年齡，通常應(yīng)當(dāng)選用 2～3.5歲之間的牛，性價(jià)比最高。而性別通常是選擇閹割后的公牛，由于其在閹割后生產(chǎn)的牛肉的肉質(zhì)更好，也更受人們的歡迎。牛的體況 通常是選擇體重較大且膘情相對(duì)較瘦的育肥牛，這樣的牛具有很 高的飼料轉(zhuǎn)化率和增重速度，育肥效果明顯。最后還要根據(jù)市場(chǎng)調(diào) 研結(jié)果選擇適合當(dāng)?shù)厝藗兪秤梅绞降娜馀Ｆ贩N。

2 育肥牛的飼養(yǎng)準(zhǔn)備

選好牛后，要進(jìn)行場(chǎng)址的選擇和前期的準(zhǔn)備工作，通常養(yǎng)殖場(chǎng) 應(yīng)當(dāng)選擇在地勢(shì)較高，背風(fēng)向陽(yáng)的位置，還需要有便利的交通，這 樣有利于運(yùn)輸物資和牛。但不能選擇在交通要道旁，這樣的位置不 利于污染的控制，尤其是噪音污染，容易給牛群形成應(yīng)激，從而影 響其生長(zhǎng)發(fā)育和育肥性能。養(yǎng)殖場(chǎng)還要有充足的水源以及飼料的 來(lái)源，便于牛的采食和飲水。采用舍飼和放牧相結(jié)合的方式來(lái)飼喂育肥牛，能夠有效降低養(yǎng)殖成本，還能夠保證育肥牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入充足，確?？梢钥s短育肥時(shí)間，創(chuàng)造最高的效益。在選址建設(shè)后，養(yǎng) 殖前要對(duì)牛舍進(jìn)行徹底的清潔和消毒，在進(jìn)行清掃和消毒時(shí)，不僅 要對(duì)地面、墻面以及圍欄等消毒，還需要對(duì)進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)的人員和車 輛以及器械進(jìn)行消毒。消毒通常使用氫氧化鈉溶液，濃度為 1%～2%。也可以應(yīng)用雙季銨鹽類消毒劑進(jìn)行消毒。而后準(zhǔn)備育肥牛需要 采食的飼料，粗飼料通常準(zhǔn)備兩個(gè)月的量，精飼料準(zhǔn)備一個(gè)月的 量。

3 育肥牛的飼養(yǎng)管理

3.1 育肥牛的飼養(yǎng)

通常在飼養(yǎng)育肥牛時(shí)，需要根據(jù)其年齡進(jìn)行區(qū)分，不同年齡的育 肥牛具有不同的飼養(yǎng)方式。犢牛通常采用持續(xù)育肥的方法，在犢牛生長(zhǎng)發(fā)育至 3 月齡后進(jìn)行斷奶，而后就進(jìn)入育肥階段，給育肥牛飼喂混 合精飼料，供其采食。在育肥期間投喂 2～3 次 /d，確保犢牛每天增 重控制在 1～2 kg，當(dāng)體重達(dá)到 350～450 kg 后及時(shí)出欄[3]。如果在 養(yǎng)殖期間是以玉米秸稈和農(nóng)作物為粗飼料，可以讓犢牛自由采食， 而后還需要每天定點(diǎn)給牛群添加精飼料。對(duì)于年齡較大的牛進(jìn)行育肥，則需要通過(guò)飼喂高能量的飼料，在飼喂前應(yīng)當(dāng)有 2～3 周的 時(shí)間作為飼料過(guò)渡，否則牛群難以適應(yīng)，經(jīng)過(guò)過(guò)渡期后，投喂的精飼料通常需要增加到 40%～50%，育肥期為 3～4 個(gè)月。在飼喂時(shí) 采取少量勤添的原則，不能讓料槽中儲(chǔ)存有大量的飼料，也要避免 料槽中完全沒(méi)有飼料。在飼養(yǎng)過(guò)程中要注意對(duì)牛群的觀察，一旦發(fā) 現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取相應(yīng)的技術(shù)措施進(jìn)行救助。育肥牛如果在春秋季進(jìn)行育肥，可以采食到自然生長(zhǎng)的牧草。育肥效果相對(duì)較好。育肥牛如果持續(xù)育肥需要 10～12 個(gè)月時(shí)間。

3.2 育肥牛的管理

育肥牛在育肥期間，需要做到牛舍的清潔衛(wèi)生，不僅要做到牛 舍內(nèi)的墻壁、地面和圍欄等清潔，還需要保持料槽水槽以及牛自身體表的清潔衛(wèi)生。這就需要進(jìn)行日常的清掃工作和消毒工作，在飼 養(yǎng)過(guò)程中，需要對(duì)圈舍常打掃，及時(shí)將圈舍內(nèi)的有害物質(zhì)清理，尤 其是糞便等污染物要及時(shí)清除。在清掃后要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒工作， 在消毒時(shí)不能留有死角，避免消毒不嚴(yán)造成的病原體的滋生。牛舍 內(nèi)應(yīng)當(dāng)具有合理的溫度和濕度，這樣有利于牛的生長(zhǎng)和育肥工作。 通常牛舍內(nèi)的溫度需要控制在 15～22℃之間，如果超出這個(gè)范圍， 牛就會(huì)失去舒適感，影響育肥效果。如果低于 15℃，牛需要耗能來(lái) 產(chǎn)熱，高于 22℃，會(huì)影響到牛的食欲和采食量。在氣溫較低的時(shí)節(jié)，可以采取增加飼養(yǎng)密度和提升牛 舍溫度的方式進(jìn)行養(yǎng)殖。但要注意牛舍不能過(guò)于密閉，這樣會(huì)導(dǎo)致牛舍內(nèi)的空氣質(zhì)量下降，有害氣體增加，導(dǎo)致牛受到影響。所以牛 舍內(nèi)要具有良好的通風(fēng)條件。尤其是在氣溫較低的季節(jié)要注意通 風(fēng)。由于夏季氣溫較高，應(yīng)當(dāng)做好防暑降溫的工作。育肥牛每天要 有一定的運(yùn)動(dòng)量，有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可以建造運(yùn)動(dòng)場(chǎng)供牛自由活動(dòng)。

4 育肥牛的疫病防控

在牛的育肥階段，要注意避免出現(xiàn)各種疾病，一旦牛群發(fā)生疾 病，必然會(huì)影響到育肥效果，從而導(dǎo)致育肥成本的提升和育肥成效 的下降。在飼養(yǎng)階段要注重對(duì)育肥牛的驅(qū)蟲(chóng)工作，驅(qū)蟲(chóng)需要結(jié)合當(dāng) 地寄生蟲(chóng)的種類和發(fā)病率進(jìn)行選擇性的使用藥物，通常是應(yīng)用廣 譜驅(qū)蟲(chóng)藥物，在此基礎(chǔ)上針對(duì)性的配合應(yīng)用專用驅(qū)蟲(chóng)藥物。在驅(qū)蟲(chóng) 藥物的使用后，要注意對(duì)用藥后 1 周內(nèi)的糞便進(jìn)行收集，并采用堆 肥發(fā)酵的方式進(jìn)行處理，這樣可以將糞便中的蟲(chóng)卵和蟲(chóng)體殺滅。針 對(duì)傳染性疾病，還需要應(yīng)用相應(yīng)的疫苗進(jìn)行接種，以達(dá)到預(yù)防效 果，尤其是對(duì)口蹄疫和牛出血性敗血癥等疫苗需要在育肥前免疫。 也可以應(yīng)用中草藥進(jìn)行提升牛的體質(zhì)，減少發(fā)病。在牛場(chǎng)一旦出現(xiàn)有牛疑似發(fā)病，應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)病牛進(jìn)行隔離和診斷，并對(duì)疑似病牛原 來(lái)的圈舍進(jìn)行消毒，防止病情的擴(kuò)散。對(duì)隔離的病牛確診后采取相 應(yīng)的治療。在養(yǎng)殖過(guò)程中，除了注重防范傳染性疾病的發(fā)生，還要 注意內(nèi)科疾病的發(fā)生，內(nèi)科疾病大多是由于飼喂不當(dāng)而導(dǎo)致。所以 在飼養(yǎng)中，避免讓牛采食過(guò)多容易發(fā)酵的飼料、堅(jiān)硬的飼料以及含 有異物的飼料。對(duì)出現(xiàn)內(nèi)科病的牛，要及時(shí)進(jìn)行治療，避免死亡。必 要時(shí)，可以手術(shù)治療。

5 結(jié)語(yǔ)

育肥牛需要應(yīng)用科學(xué)的方法才能達(dá)到良好的育肥效果，才能夠在育肥中獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，一旦在育肥過(guò)程中出現(xiàn)一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，則會(huì)導(dǎo)致育肥效果變差，因此，育肥牛的飼養(yǎng)必須做到精細(xì)和科學(xué)。

參考文獻(xiàn)：

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