王佳

摘要：青貯飼料具有較好的適口性，且消化率高，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在畜牧業(yè)中是較為常用的飼料。然而，該種飼料并不能做到常年均衡供應(yīng)，因此需要在飼料生長旺季儲存一部分青飼料，為淡季飼喂做好準備。本文將對青貯飼料的加工和調(diào)制進行詳細介紹，并對其飼喂方式進行解析。

關(guān)鍵詞：青貯飼料;加工;調(diào)制

所謂青貯，其原理就是通過厭氧微生物在適宜條件下，借助發(fā) 酵產(chǎn)生酸性環(huán)境，遏制各種有害微生物的繁衍，以實現(xiàn)對飼料的存 放。青貯飼料的原料有著非常廣泛的來源，因此在加工時可以很容 易地獲得相關(guān)原料。通常，青貯飼料常采用豆科作物、塊莖、水生植 物和樹葉等作為原料。

1 青貯飼料的加工與調(diào)制

1.1 青貯方式

在青貯飼料的加工調(diào)制過程中，具有多種青貯方式，例如青貯塔、青貯窖、青貯壕、青貯堆、青貯袋、草捆青貯等。

青貯塔多為圓筒，其具有經(jīng)久耐用、占地小且貯存損失小和機 械化程度高的優(yōu)點，進出料采用專門機械進行，但單次投資成本較 高且設(shè)施較為復(fù)雜，目前在我國多為大型牧場使用，在中小型農(nóng)場 難以進行推廣;青貯窖使用磚塊和石頭與水泥建成，其造價較為低 廉，作業(yè)也比較方便，人工和機械均可，并能夠滿足不同的生產(chǎn)規(guī) 模，但其貯存的損失較大;青貯壕是長條形的壕溝，兩側(cè)成斜坡，溝 底和兩側(cè)墻體用磚塊和石頭與水泥砌抹，部分小型青貯壕在溝底 處也可使用塑料布進行圍墊，其優(yōu)缺點與青貯窖相似，但更便于大 型的機械化作業(yè);青貯堆是通過在平坦干燥的地面上鋪上塑料布， 并將青貯料堆放在塑料布上，同時，四邊呈斜坡便于機械作業(yè)，其 能夠節(jié)省建窖成本，且地點選擇也更為靈活;青貯袋的特點是方法簡單，貯存地點靈活且便于飼喂，但只能采用人工作業(yè)，效率不高; 草捆青貯的原理與技術(shù)要點和一般青貯相同，主要被應(yīng)用于牧草 的青貯。

1.2 調(diào)節(jié)原料含水率

青貯原料的含水率只有在合適的范圍內(nèi)，才能夠獲得良好的發(fā)酵效果，減少物質(zhì)的損失。盡管在任何含水率下都可以制作青 貯，但為了確保品質(zhì)，將含水量控制在 65%左右。

含水率過高會導(dǎo)致在青貯過程中發(fā)生諸多問題，其中滲液問 題首當其沖。在對青貯料進行壓實的過程中，飼料在擠壓出水分的同時也會將營養(yǎng)物質(zhì)一并擠出，隨著青貯堆放高度的增加，使得滲 液現(xiàn)象越來越嚴重。另外，含水率越高，則會在貯存期間損失更多的蛋白質(zhì)。

通常，牧草和青貯作物在最佳收割期進行收割后，其含水率往 往會超過 70%，此時應(yīng)進行晾曬處理，但如果天氣狀況不佳，則應(yīng) 該立即收割，避免因雨天受潮而造成損失。在此時，可通過諸如添 加切碎的干枯作物等方法，解決含水率過高的問題。

對于青貯作物含水率的判斷，可通過對青貯作物的樣品進行 擠壓，判斷其含水率。如果能夠擠出液體，則含水率大于 75%;如果 擠壓后保持其形狀但無液體擠出，則可能小于 75%大于 70%;如果 擠壓后具有彈性且形狀逐漸散開，則含水率大約在 60%左右;如果 立刻散開，則含水率為 55%左右;如果樣品擠壓后發(fā)生折斷現(xiàn)象， 則已經(jīng)低于 55%。

1.3 加工調(diào)制

經(jīng)過相關(guān)實驗與生產(chǎn)實踐，青貯料較為理想的切碎長度最低約為 6.5cm，其中含水率較高的牧草為 6.5～25cm，半干牧草為 6.5cm 左右，玉米秸稈則為 6.5～13cm。一方面，將青貯作物切碎 能夠使得青貯料能夠被更好地壓實，最大限度上排出空氣，有效抑 制有害細菌的活動，為乳酸菌創(chuàng)造良好的活動環(huán)境;另一方面，切 碎后能夠更多地擠壓出其中的汁液，為乳酸菌提供充足的養(yǎng)分。 根據(jù)相關(guān)實驗，將青貯料切碎長度降低后，能夠有效提升奶牛的采 食量，同時也能夠提高產(chǎn)奶量，但如果切得過碎，則無法刺激反芻， 降低牛奶的乳脂率，因此，在切碎時要注意適中，并且需要進行加 水，如果飼料的含水率不足 65%時，則需要適量添加水分，并在入 窖時進行踩實，尤其是要注意四周邊緣。

在原料入窖前，需要將底部和四壁用塑料布圍好，以防發(fā)生漏 氣導(dǎo)致飼料變質(zhì)，尤其是對于土窖而言，需要用塑料布將窖口封 死，并埋土進行拍實，避免空氣和水分的進入，大約 3d 后用土將裂 縫填補，并在四周挖排水溝[1]。

在加工調(diào)制的過程中，青貯原料的質(zhì)量受到水分、含糖量和密 封程度等因素的影響，即使是同一種原料，因收割時期的不同也會 造成營養(yǎng)含量的差異，從而導(dǎo)致青貯料在質(zhì)量上的不同，因此還要 注意青貯作物的收割時段。通常，豆科類植物的收割在花蕾期進行 收割，而禾本科則是在抽穗期進行收割，但玉米類在乳熟后期到蠟 熟前期是最佳收割時段。

2 青貯飼料的飼喂

2.1 飼喂方法

青貯飼料在使用初期，動物往往會發(fā)生不適應(yīng)的現(xiàn)象。因此， 在第一次飼喂時，首先是空腹進行飼喂，再喂食其他草料，或者將青貯料與其他草料混合在一起，抑或者是先喂食拌入精料的青貯料，再進行其他草料的喂食。此外，在喂食時也可以將青貯料放在 草料下方，或者采取循序漸進的方式，在初期少量喂食，并在后期逐漸增多，從而使得動物適應(yīng)青貯飼料。

2.2 飼喂數(shù)量

飼喂青貯料的數(shù)量，需要根據(jù)動物和青貯料的種類和品種來決定。優(yōu)質(zhì)的青貯料可以多喂食，但不能將其他飼料完全替代。通 常，每天的飼喂量占據(jù)干物質(zhì)的一半以下。在飼喂過程中，開始時飼喂量應(yīng)逐漸由少到多，循序漸進的增加;在結(jié)束飼喂時，也要由 多到少，循序漸進的減少，使得動物能夠擁有適應(yīng)的過程，避免對動物的食欲造成影響。

例如，在喂食乳牛的時候，喂食青貯飼料 13～20kg/d;種牛則 是 10～15kg/d;役牛和肉牛為 10～17kg/d;犢牛為 3～5kg/d; 羊為 1～2.5kg/d;豬為 1.5～2.5kg/d;騾子則為 8～10kg/d。

2.3 注意事項

在喂食青飼料的時段選擇上，最佳季節(jié)為春季和冬季，因為在夏季的高氣溫不利于青貯料的保存，同時要注意不可飼喂發(fā)生腐 敗與發(fā)霉的青貯料;在管理青貯料的過程中，需要安排專人進行相 關(guān)工作，每次飼喂都必須根據(jù)實際情況制定合適的量，確保青貯料的新鮮度，同時還需要注意飼槽的清潔，將剩下的青貯料及時處 理;對于酸性過高的青貯料，可采用石灰乳或小蘇打水對其進行中和，并在充分攪拌后再進行飼喂。

此外，在喂青貯料之前必須對其質(zhì)量進行檢查。優(yōu)質(zhì)的青貯飼料應(yīng)在顏色、氣味和口味以及質(zhì)地上具有良好的表現(xiàn)。例如，如果 青貯料是玉米秸稈，則會帶有較為濃烈的酒香味。飼喂過程中，青 貯窖應(yīng)進行分段開窖，按層次取出，并在之后將其蓋好，以免因外 界環(huán)境對青貯料的品質(zhì)造成影響。對于發(fā)霉、變質(zhì)的青貯料，不可 用于飼喂，以免對動物的健康造成影響。另外，部分原料在青貯后 會含有大量的致泄物質(zhì)，一旦喂食量過大會導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生，對于飼料養(yǎng)分的吸收造成不利影響[2]。

3 結(jié)論

青貯飼料的加工與調(diào)制過程中，其有多種青貯方式，同時需要對含水率進行控制，并在最后的加工調(diào)制過程中需要經(jīng)過切碎、入窖、壓實和密封等操作。在飼喂的過程中，需要掌握飼喂的方法，并控制飼喂的數(shù)量，同時需要注意在飼喂的過程中必須注意季節(jié)、管理與酸堿控制等方面的因素。

參考文獻：

[1]黃勁文，王晶，劉昕.青貯飼料的加工技術(shù)[J].中國畜禽種業(yè)，2013，9（10）：38-39.

[2]谷軍.青貯飼料加工調(diào)制技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2015，32（6）：171.05ED57EB-B9EE-4B9A-ACCA-2E07EA0B88E1