劉干軍

摘要 生豬養(yǎng)殖戶作為生豬養(yǎng)殖的管理者以及養(yǎng)殖行為的決策者，其行為與生豬養(yǎng)殖效果之間存在著極為密切的聯(lián)系，本文介紹了研究生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為及其影響的重要性與方法，以期切實(shí)保障當(dāng)前生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，希望能夠給讀者帶來啟發(fā)。

關(guān)鍵詞 生豬養(yǎng)殖戶;安全生產(chǎn)行為;行為影響因素

中國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)、消費(fèi)國，豬肉質(zhì)量與人們的安 全之間存在著極為密切的聯(lián)系，然而近年來我國的豬肉質(zhì)量安全 事故頻繁出現(xiàn)，對(duì)事故的出現(xiàn)原因進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn)，人為因素是 導(dǎo)致問題出現(xiàn)的主要原因，現(xiàn)階段，為切實(shí)保證豬肉的質(zhì)量安全就 需要對(duì)生豬養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)行為加以約束。

1 研究生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為及其影響的重要性

由于生豬養(yǎng)殖過程中，受養(yǎng)殖行為具有一定的復(fù)雜性、市場(chǎng)監(jiān) 管與養(yǎng)殖行為之間信息不對(duì)等、監(jiān)管資源不夠充足等情況的影響，僅僅依靠政府部門的監(jiān)管無法切實(shí)保證生豬質(zhì)量的安全，這種情 況的出現(xiàn)使得當(dāng)前市場(chǎng)生豬質(zhì)量安全防范工作的重點(diǎn)落實(shí)到生豬養(yǎng)殖戶的經(jīng)營(yíng)主體行為上。舉例來說，當(dāng)前的生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)極為復(fù) 雜，首先，在生豬育肥過程中飼料安全、生物風(fēng)險(xiǎn)等因素都會(huì)對(duì)豬 肉安全產(chǎn)生影響;其次，養(yǎng)殖場(chǎng)生豬檢疫、糞便管理、病豬與死豬的處理情況等方面都會(huì)對(duì)豬肉質(zhì)量產(chǎn)生影響;最后，生豬飼 料、飼料添加劑、獸藥等投入品的選擇、投喂量等因素將會(huì) 對(duì)豬肉的安全產(chǎn)生直接的影響。在當(dāng)前人們對(duì)食品安全關(guān) 注度不斷提升的背景下，為切實(shí)保證豬肉產(chǎn)品的安全性， 保證生豬養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)過程中自發(fā)遵循安全生行為規(guī)范， 采用規(guī)范的生產(chǎn)行為對(duì)生豬進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)，已經(jīng)成為推 動(dòng)生豬市場(chǎng)整體健康發(fā)展，保障人們身體健康的關(guān)鍵點(diǎn)之 一[1]。

2 研究生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為及其影響的方法

在當(dāng)前的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展過程中，規(guī)?；陌l(fā)展趨勢(shì)與粗放式的養(yǎng)殖方式之間的矛盾不斷凸顯，不僅導(dǎo)致豬肉安 全、環(huán)境污染、鄰里矛盾等問題的出現(xiàn)，還對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展造成了嚴(yán)重的影響，現(xiàn)階段，為切實(shí)降低生豬安全事故的 出現(xiàn)概率，對(duì)生豬養(yǎng)殖戶的安全生產(chǎn)行為以及行為影響因素進(jìn)行研究成為了一項(xiàng)必要的工作。需要注意的是，當(dāng)前的生豬養(yǎng)殖行為往往涉及生豬飼養(yǎng)過程中的每個(gè)方面，因此，在研究生豬養(yǎng)殖戶的 安全生產(chǎn)行為及其影響時(shí)，相關(guān)工作人員需要將生豬養(yǎng)殖過程中 的每個(gè)環(huán)節(jié)都納入整體分析活動(dòng)當(dāng)中。

2.1 模型構(gòu)建

由于在當(dāng)前的生豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶的每個(gè)行為之間均存 在著一定的關(guān)聯(lián)性，現(xiàn)階段，為切實(shí)提升研究的準(zhǔn)確性，本文主要應(yīng)用 Multivariate Probit 模型，對(duì)生豬養(yǎng)豬戶飼料使用、添加劑使 用、獸藥使用以及病豬、死豬處理等行為納入模型構(gòu)建過程中，使 其成為一個(gè)可分析的整體，對(duì)其與豬肉之間的關(guān)聯(lián)性進(jìn)行分析，以 期為當(dāng)前生豬的安全養(yǎng)殖活動(dòng)提供依據(jù)。

1）變量設(shè)置 為切實(shí)了解生豬養(yǎng)殖戶安全行為及其影響，本文 的因變量主要包括是否規(guī)范使用添加劑預(yù)混飼料、是否按照飼料 添加劑使用說明添加添加劑、是否遵循休藥期規(guī)則、是否對(duì)病死豬 進(jìn)行無害化處理;自變量主要包括養(yǎng)殖戶的個(gè)體特征、養(yǎng)殖規(guī)模、 專業(yè)化程度、養(yǎng)殖戶的認(rèn)知水平，變量設(shè)計(jì)分析結(jié)果如表 1 所示。

2.2 數(shù)據(jù)來源與模型結(jié)果

1）數(shù)據(jù)來源 本次研究數(shù)據(jù)使用的是某食品安全調(diào)查研究小組 對(duì) 450 戶生豬養(yǎng)豬戶進(jìn)行實(shí)地調(diào)查得到的報(bào)告數(shù)據(jù)，此次調(diào)查共 發(fā)放 450 份調(diào)查問卷，回收的調(diào)查問卷數(shù)量為 422 份，問卷的有效 率為 93.78%。對(duì)調(diào)查問卷進(jìn)行整理分析后發(fā)現(xiàn)，在生豬飼養(yǎng)過程中，能夠按照規(guī)范進(jìn)行飼料投喂、添加劑使用、獸藥使用、病死豬處 理的養(yǎng)殖戶僅占 36.73%，這種情況的存在說明當(dāng)前大部分養(yǎng)殖戶 不能在生豬養(yǎng)殖過程中做到全面安全生產(chǎn)。

2）模型結(jié)果 使用構(gòu)建的設(shè)置 Multivariate Probit 模型對(duì)生豬養(yǎng)殖戶行為進(jìn)行回歸模擬，可以了解到，影響生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為的因素有所不同、不同因素對(duì)行為各方面的影響程度以及影 響方式也有所不同。具體來說，當(dāng)前我國生豬養(yǎng)殖戶的年齡普遍較 高，本次調(diào)查中年齡最大的生豬養(yǎng)殖戶年紀(jì)達(dá)到了 86 歲，生豬養(yǎng)殖年限超過了 60 年，在進(jìn)行生豬養(yǎng)殖活動(dòng)的過程中，受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念的影響比較深，無法有效應(yīng)用病死豬的無害化處理技術(shù)[2]。

3 結(jié)論

在當(dāng)前的社會(huì)發(fā)展過程中，安全生產(chǎn)事故的存在不僅影響了 人們的個(gè)體安全，還會(huì)對(duì)行業(yè)的發(fā)展造成嚴(yán)重的危害，降低安全事 故的出現(xiàn)概率是保證社會(huì)經(jīng)濟(jì)健康穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)之一?，F(xiàn)階 段，為切實(shí)推動(dòng)生豬養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，生豬養(yǎng)殖戶需要切實(shí)保證自身生產(chǎn)行為的安全性。

參考文獻(xiàn)：

[1] 鐘穎琦，吳林海.生豬養(yǎng)殖戶對(duì)不同安全層次生產(chǎn)行為規(guī)范的偏好與激勵(lì)研究[J].中國食品安全治理評(píng)論，2020（1）：117-138+256-257.

[2] 鄔蘭婭.基于扎根理論的規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶生態(tài)生產(chǎn)行為影響因素研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技，2020，31（4）：29-31.