牛金霞，李 科，陳慧瓊

（隴東學院 農(nóng)林科技學院，甘肅 慶陽 745000）

蘋果是我國第一大果品，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快。黃土高原蘋果產(chǎn)區(qū)已從低海拔地區(qū)擴展到高海拔地區(qū)[1]。我國蘋果種植面積占世界蘋果種植總面積的40%，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的33%以上，中國也是世界上最大的濃縮蘋果汁生產(chǎn)國，濃縮蘋果汁出口量日益增長[2]。因此，蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)的提升對促進蘋果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。

近年來，隴東蘋果產(chǎn)區(qū)因其優(yōu)越的地理位置及適宜的氣候條件，成為甘肅省主要的蘋果生產(chǎn)基地[3]，當?shù)靥O果已成功占領市場。蘋果的品質(zhì)決定了蘋果的口感、風味和營養(yǎng)，直接影響著蘋果質(zhì)量等級和商品價值，同時也決定了其市場競爭力[4]。因此，要想獲得最大的經(jīng)濟效益，首先就要提升蘋果的品質(zhì)。鉀是果樹生長發(fā)育所需的重要營養(yǎng)元素之一，被稱為“品質(zhì)元素”[5]，對提高果樹坐果率和改善蘋果品質(zhì)、增大果實著色面積有重要的作用[6]。蘋果樹對鉀肥的年需求量在其肥料需求量中位居第二[7]。適時適量施用鉀肥，能夠使蘋果外形增大、含糖量增加、果皮光潔、著色度提高，同時可以提升蘋果風味口感等內(nèi)在品質(zhì)，還能使蘋果抗病蟲能力相應提高，增強其耐貯耐運性。本試驗研究了KCl、K2SO4、KH2PO4以及水溶性鉀肥對蘋果產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，以尋求最佳鉀肥種類及施用方法，旨在為蘋果生產(chǎn)中鉀肥的合理施用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗區(qū)概況

試驗于2020年在甘肅慶陽西峰區(qū)居立有限責任公司果園進行。試驗地海拔高度為1 421 m，土壤類型為黑壚土，質(zhì)地為壤土，pH值為8.4；年均降水量為545.8 mm，降雨多集中在7—9月；年平均氣溫9.5～10.7℃，無霜期140～180 d；年日照2 213.4～2 540.4 h，地面平均蒸發(fā)量為520 mm。當?shù)貧夂蚓哂懈珊?、溫和、光資源豐富的特點。0～30 cm土層土壤w（有機質(zhì)）=10.62～14.81 g/kg，w（全氮）=0.64～0.89 g/kg，w（速效氮）=39.49～51.47 mg/kg，w（有效磷）=17.19～21.79 g/kg，w（速效鉀）=248.08～279.74 mg/kg[8]。該果園為4年矮化果園，行距3.5 m、株距1.0 m，果樹生長整齊一致，果樹品種為嘎啦，全園自然生草覆蓋，有滴灌條件。試驗肥料為生物有機肥[無菌，w（有機制）=45%]、尿素[w（N）=46%]、過磷酸鈣[w（P2O5）=16%]、硫酸鉀[w（K2O）=52%]、氯化鉀[w（K2O）=50%～60%，以56%計]、磷酸二氫鉀（0-52-34）、水溶性鉀肥[優(yōu)馬生物鉀，w（K2O）=53%]。

1.2 試驗設計

選擇樹勢一致的10株相鄰果樹為1個小區(qū)（10.0 m×3.5 m=35 m2），OM、N、P2O5的施用量分別為4 048.0、49.8、272.9 kg/hm2。試驗共設置7個處理：K1（K2SO4，追施）、K2（KCl，追施）、K3（KH2PO4，追施）、K4（K2SO4，噴施）、K5（KH2PO4，噴施）、K6（KCl，噴施）、K7（水溶性鉀肥，噴施，CK）,每處理設3次重復。在果實膨大初期追施K2O，施用量為156 kg/hm2，以質(zhì)量分數(shù)為0.2%水溶液噴施，從果實膨大初期開始每隔10 d噴施1次，共噴5次。其他田間管理措施一致。

1.3 試驗方法

1.3.1品質(zhì)分析 于每株果樹隨機摘取10個蘋果用以果實品質(zhì)的分析。使用GY-1型果實硬度計測定果實去皮硬度[9]；采用滴定法測定可滴定酸[10]；采用蒽酮比色法測定果實可溶性糖含量[11]。

1.3.2產(chǎn)量測定 在果實成熟期統(tǒng)計每株樹的結果數(shù)，于每株樹隨機摘取10個蘋果，測定單果質(zhì)量，并計算產(chǎn)量。計算公式：產(chǎn)量（kg/hm2）=單果質(zhì)量×每株果樹的結果數(shù)×每公頃果樹株數(shù)。

1.3.3品質(zhì)指標 蘋果品質(zhì)評價指標參照文獻[11]、[12]，如表1、表2所示。

表1 蘋果理化指標分級結果

表2 蘋果果形指數(shù)評價標準

2 結果與分析

2.1 不同鉀肥處理對果樹結果及果實性狀的影響

2.1.1結果情況 由表3可知，各處理結果48～66個/株，其中K2的結果數(shù)最多，較CK增加了16；其次是K1，較CK增加了13。

2.1.2不同處理對單果質(zhì)量的影響 如表3所示，各處理單果質(zhì)量為0.1850～0.2115kg，其中K1的單果質(zhì)量最高，較CK增加了0.0240kg；其次是K3，單果質(zhì)量為0.1950kg，較CK增加了0.0075kg。

2.1.3不同處理對蘋果商品率的影響 由表3可知，各處理商品率為84.6%～95.7%，其中K1的商品率最高，較CK增加了11.1%；其次是K5，較CK增加了9.5%；再次是K4，較CK增加了9.2%。

2.1.4不同處理對蘋果優(yōu)果率的影響 由表3可知，各處理的優(yōu)果率為18.6%～30.3%，其中K4的優(yōu)果率最高，較CK增加了10.2%；其次是K1，較CK增加了7.6%；再次是K2，較CK增加了4.0%。

表3 不同鉀肥處理對蘋果性狀的影響

2.2 不同處理對蘋果產(chǎn)量的影響

由表4可知，不同處理的產(chǎn)量為18 550.2～20975.3 kg/hm2，其中K2產(chǎn)量最高，為20 975.3 kg/hm2，較CK增加了13.07%；其次是K1，較CK增加了10.78%；再次是K4，較CK增加了9.88%。

表4 不同處理對蘋果產(chǎn)量的影響

2.3 不同處理對果實品質(zhì)的影響

2.3.1不同處理對果實可溶性糖質(zhì)量分數(shù)的影響由表5可知，不同處理果實的可溶性糖質(zhì)量分數(shù)為12.43%～13.65%，均屬于極高等級，其中K4處理的可溶性糖質(zhì)量分數(shù)最高，較CK增加了0.7%；其次是K2，較CK增加了0.4%；再次是K6，較CK增加了0.3%。

2.3.2不同處理對蘋果總酸度的影響 由表5可知，不同處理的總酸度為0.27%～0.35%，均屬于低等級，其中K6和K4處理的總酸度最高，均為0.35%，較CK增加了0.03%；其余各處理的總酸度均小于CK。

2.3.3不同處理對蘋果糖酸比的影響 由表5可知，不同處理的糖酸比為37.4～48.7，其中K2處理的糖酸比最高，為48.7，較CK增加了9.4；其次是K5，較CK增加了1.9；再次是K1，為39.9，較CK增加了0.6。

表5 不同處理對蘋果品質(zhì)的影響

2.3.4不同處理對蘋果硬度的影響 由表5可知，K2處理的果實硬度最大，為10.54 kg/cm2，屬于極高等級，K4、K7處理的果實硬度為8.5～9.8 kg/cm2，屬于高等級；K1、K3、K5、K6處理的果實硬度為6.7～8.4 kg/cm2，屬于中等級。

2.3.5不同處理對蘋果果形指數(shù)的影響 由表5可知，K4、K5、K7處理的果形指數(shù)為0.80～0.89，屬于圓形或近圓形；K1、K3、K6處理的果形指數(shù)均為0.92，屬于橢圓形或圓錐形；K2處理的果形指數(shù)為1.05，屬于長圓形。

3 討論與結論

3.1 討論

鉀是果樹生長的必要元素，增施鉀肥可以提高土壤、葉片及果實鉀元素的含量，并影響N、P、Ca、Mg等多種元素在果樹體內(nèi)的吸收和運轉(zhuǎn)，調(diào)節(jié)各個元素之間的比例關系[13]。有研究表明，鉀元素在果樹生理中對參與許多重要反應的酶起著活化劑的作用[14]，是多種酶的輔助因子，能促進光合作用和碳代謝，保證作物產(chǎn)量和品質(zhì)[15]。本試驗中，不同鉀肥處理對蘋果的增產(chǎn)效果與品質(zhì)的影響各不相同，這與魏保國等[16]的研究結果基本一致。

施用鉀肥能顯著降低蘋果中可滴定酸含量，使蘋果的口感更加甘甜，同時能夠顯著提高果形指數(shù)。顧曼如等[17]的研究表明，除大量元素外，微量元素（鋅、鋁、鐵、錳）也是構成蘋果品質(zhì)指標的必不可少的因素，因此合理施用不同元素種類的鉀肥可以提高蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)。本試驗結果表明，不同鉀肥處理對蘋果的含糖量、果形指數(shù)、硬度、總酸度均有一定影響。

3.2 結論

1）不同鉀肥處理的蘋果產(chǎn)量為18 550.2～20 975.3 kg/hm2，其中追施KCl處理的產(chǎn)量最高，為20 975.3 kg/hm2,較CK增加了13.07%。

2）不同鉀肥處理對蘋果的含糖量、果形指數(shù)、硬度、總酸度均有一定影響。其中，追施KCl處理果實的含糖量較高，總酸度低，糖酸比較高，果實硬度為極高等級，果實為長圓形。