張兆輝 邰 翔 田守波 郭鳳領(lǐng) 朱鳳娟 陳春宏*

（1 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院莊行綜合試驗(yàn)站，上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 201405；2 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院設(shè)施園藝研究所，上海 201403；3 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，湖北武漢 430064）

針對(duì)我國(guó)露地結(jié)球甘藍(lán)生產(chǎn)用工量大、生產(chǎn)效率低、農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝融合程度低等問(wèn)題，總結(jié)了優(yōu)質(zhì)輕簡(jiǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)，包括集約化育苗，機(jī)械化耕整地、起壟、移栽、水肥管理、輔助采收等，并針對(duì)耕整地質(zhì)量差、起壟不規(guī)范、移栽不標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題提出了相應(yīng)對(duì)策。

結(jié)球甘藍(lán)簡(jiǎn)稱甘藍(lán)，又被稱作洋白菜、圓白菜、包菜、包心菜、蓮花白、卷心菜等，在我國(guó)各地普遍栽培。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)結(jié)球甘藍(lán)年種植面積約90 萬(wàn)hm2（楊麗梅 等，2020），種植區(qū)域主要分布在云南、貴州、長(zhǎng)江中下游（湖北、江蘇、湖南等）、西北（陜西、山西、寧夏、甘肅等）、華北（河北、河南、山東等）、華南（福建等）地區(qū)（趙景文 等，2019；楊麗梅 等，2020）。近年來(lái)，隨著結(jié)球甘藍(lán)產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，用工難、用工貴已成為制約該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，生產(chǎn)中存在的用工量大、生產(chǎn)效率偏低、勞動(dòng)強(qiáng)度大等問(wèn)題，亟需通過(guò)輕簡(jiǎn)化、機(jī)械化的手段來(lái)解決（管春松 等，2019）。針對(duì)這些問(wèn)題，筆者以“優(yōu)質(zhì)、輕簡(jiǎn)、高效”為目標(biāo)，總結(jié)出露地結(jié)球甘藍(lán)優(yōu)質(zhì)輕簡(jiǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，通過(guò)農(nóng)機(jī)設(shè)備與農(nóng)藝技術(shù)的相互融合，以期為露地結(jié)球甘藍(lán)輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

1 品種選擇

根據(jù)我國(guó)南北方的氣候差異，選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)、消費(fèi)需求和茬口要求的優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)、商品性好的品種，以滿足結(jié)球甘藍(lán)周年栽培、周年供應(yīng)和產(chǎn)品類型多樣化的市場(chǎng)需求?？蛇x用露地結(jié)球甘藍(lán)的主推品種及我國(guó)自主選育的抗病、耐抽薹、耐裂球、耐熱、耐寒、品質(zhì)優(yōu)良的甘藍(lán)新品種（圖1），如中甘628、中甘828、中甘56、中甘1305、京甘4 號(hào)、京甘5 號(hào)、西園秋豐、西園冬秀、春秋婷美、蘇甘65、爭(zhēng)春、滬甘158、麗麗、旺旺、美貌、綠寶石、奧奇娜等（楊麗梅 等，2021；尚慶茂，2022a）。

圖1 不同品種和類型甘藍(lán)

2 茬口安排

不同露地甘藍(lán)主產(chǎn)區(qū)，由于地域、市場(chǎng)、氣候等因素的差異，其茬口安排呈現(xiàn)區(qū)域化的趨勢(shì)。例如：①長(zhǎng)江中下游地區(qū)。秋茬于7 月底至8 月初育苗，8 月底至9 月初移栽；越冬茬于8 月底至9月初育苗，9 月底至10 月初移栽；春茬于12 月中旬至翌年1 月初育苗，1 月底至2 月初移栽。② 云貴地區(qū)。越夏茬于5 月底至6 月初育苗，6 月底至7 月初移栽；越冬茬于9 月初育苗，10 月中旬移栽。③甘肅等西北高原。春夏茬于3 月初至3 月中旬育苗，4 月初至4 月中旬移栽；夏秋茬于6 月底至7 月初育苗，7 月下旬至7 月中旬移栽。④ 河南、河北等華北地區(qū)。秋茬于6 月底至7 月初育苗，7月底至8 月初移栽；春茬于1 月中下旬育苗，3 月初至3 月上旬移栽。

3 地塊選擇

選擇地勢(shì)較高、土壤疏松、肥力中上等、排水通暢、利于農(nóng)機(jī)具進(jìn)出作業(yè)的田塊，并配備水肥一體化設(shè)備，前茬作物以非十字花科蔬菜或水稻、玉米、大豆等為宜。

4 播種及育苗

4.1 穴盤選擇 生產(chǎn)中多選用128 孔或105 孔的PS 吹塑硬質(zhì)穴盤，規(guī)格為長(zhǎng)54 cm、寬28 cm、高4.0 cm。另外，選用洋馬全自動(dòng)移栽機(jī)進(jìn)行移栽時(shí)，則需選用與之配套的128 孔專用標(biāo)準(zhǔn)化可蜷曲育苗穴盤，規(guī)格為長(zhǎng)58 cm、寬30 cm、高4.5 cm，以滿足后續(xù)全自動(dòng)移栽的需要。穴盤使用前應(yīng)進(jìn)行淋洗或消毒處理（尚慶茂，2022b）。

4.2 育苗設(shè)施及消毒 根據(jù)我國(guó)不同地區(qū)的育苗條件、育苗茬口等，選用玻璃溫室、日光溫室、連棟溫室、塑料大棚等設(shè)施進(jìn)行育苗。設(shè)施消毒采用高溫悶棚法，即在夏季選擇連續(xù)晴好天氣，密閉育苗設(shè)施，連續(xù)高溫悶棚10～15 d（天）。

4.3 基質(zhì)配置 選擇潔凈的混凝土地面，將草炭和珍珠巖按照1∶1 或2∶1 的體積比進(jìn)行混配，攪拌均勻后備用，基質(zhì)含水量以“手握成團(tuán)，松手即散”為最佳。育苗基質(zhì)亦可參照《甘藍(lán)類蔬菜集約化育苗技術(shù)規(guī)程》（尚慶茂，2022a）的要求進(jìn)行配制。

4.4 精量播種及育苗管理 生產(chǎn)中根據(jù)育苗數(shù)量或規(guī)模，選用半自動(dòng)精量播種機(jī)2BSCX-450 型（常州市風(fēng)雷精密機(jī)械有限公司），或2BXP-1000 型（常州市風(fēng)雷精密機(jī)械有限公司）、2YB-500-GT 型（浙江博仁工貿(mào)有限公司）等全自動(dòng)精量播種流水線進(jìn)行播種，每穴1 粒，深度0.5～1.0 cm，單粒率不低于97%，空穴率小于2%。精量播種及苗期管理（圖2）可參照《甘藍(lán)類蔬菜集約化育苗技術(shù)規(guī)程》（尚慶茂，2022a）。

圖2 甘藍(lán)集約化育苗

5 整地、施肥及起壟

5.1 深翻 根據(jù)結(jié)球甘藍(lán)生產(chǎn)茬口的需要，在前茬作物結(jié)束后人工清理田間植株殘?bào)w和雜草，可直接進(jìn)行深翻作業(yè)，亦可采用滅茬機(jī)將田間植株殘?bào)w和雜草進(jìn)行滅茬旋耕，之后采用51.5 kW 以上拖拉機(jī)配帶四鏵犁，或44.1 kW 大棚王拖拉機(jī)配帶深松旋耕機(jī)DMSS-145 型（上?？挡?shí)業(yè)有限公司）進(jìn)行深翻，耕深40 cm 以上，深翻后曬田5～7 d（天）。每年宜進(jìn)行1～2 次深翻。

5.2 機(jī)械化施肥 采用機(jī)械化施肥有利于實(shí)現(xiàn)甘藍(lán)輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)，在耕整地、起壟作業(yè)前使用2FZGB 系列有機(jī)肥撒肥機(jī)（山東天盛機(jī)械科技股份有限公司，撒施幅寬6～10 m），每667 m2撒施有機(jī)肥500～1 000 kg，可每年撒施1 次，亦可2～3茬撒施1 次；同時(shí)使用拖拉機(jī)配帶離心式施肥機(jī)（撒施幅寬可達(dá)8～12 m）或使用起壟+施肥 +鋪滴灌管+覆膜一體機(jī)進(jìn)行施肥，每667 m2撒施硫酸鉀型復(fù)合肥（緩釋型，N-P-K 為26-6-10）30～35 kg，施肥時(shí)拖拉機(jī)從田塊一側(cè)開始撒施，以保證施肥均勻。

5.3 耕整地 使用29.4 kW 以上拖拉機(jī)配帶滅茬旋耕機(jī)（耕幅145 cm），或44.1 kW 以上拖拉機(jī)配帶旋耕機(jī)（耕幅230 cm 以上）進(jìn)行旋耕及土地平整，滅茬深度20 cm 以上，旋耕深度15 cm 以上，碎土率≥60%，根據(jù)地塊的平整度旋耕1～2 遍。使用滅茬旋耕一體機(jī)可以實(shí)現(xiàn)一次性滅茬旋耕（圖3），使田塊更加平整、細(xì)碎，既滿足了后續(xù)機(jī)械化作業(yè)要求，也大幅度提高了勞動(dòng)效率。

圖3 滅茬、旋耕

5.4 起壟 田塊旋耕平整后起壟，此時(shí)的土壤含水量宜保持在15%～30%，要求土壤細(xì)碎，起壟高度15～30 cm。起壟時(shí)采用44.1 kW 以上拖拉機(jī)配帶起壟施肥鋪滴灌管覆膜一體機(jī)進(jìn)行復(fù)合式作業(yè)（圖4），實(shí)現(xiàn)輕簡(jiǎn)高效生產(chǎn)。起壟、覆膜后壟面平整，土壤細(xì)碎，耕深20 cm 以上，碎土率≥60%，壟頂面的平整度精度 ± 2 cm。根據(jù)不同品種結(jié)球甘藍(lán)對(duì)株行距的要求及不同地區(qū)結(jié)球甘藍(lán)的生產(chǎn)實(shí)際，起壟作業(yè)主要分為以下模式。

窄壟：主要采用起壟施肥鋪滴灌管覆膜一體機(jī)或起壟機(jī)（單壟、雙壟）進(jìn)行起壟作業(yè)，每個(gè)壟面鋪1 條或2 條貼片式滴灌管（壁厚3.0 mm，貼片間距30.0 cm，見圖4），壟面寬70～85 cm（可調(diào)），壟底寬100～120 cm，壟高15～30 cm（圖5-A、B）。

圖4 起壟機(jī)和滴灌管

寬壟：采用起壟施肥鋪滴灌管覆膜一體機(jī)或起壟機(jī)進(jìn)行起壟作業(yè)，每壟鋪2 條貼片式滴灌管（壁厚3.0 mm，貼片間距30.0 cm），壟面寬125～140 cm，壟 底 寬150～170 cm，壟 高15～25 cm（圖5-C）。

圖5 起壟模式

對(duì)于面積較小的地塊或山地，可采用手扶式起壟鋪滴灌管覆膜一體機(jī)（圖4）進(jìn)行起壟作業(yè)，壟面寬80 cm，壟底寬110 cm，壟高15～25 cm。

6 機(jī)械化移栽

當(dāng)結(jié)球甘藍(lán)幼苗三葉一心或四葉一心時(shí)（苗高8～12 cm，苗冠直徑3～6 cm）即可移栽，要求幼苗葉色濃綠、莖稈粗壯、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲害、長(zhǎng)勢(shì)整齊一致（圖6）。

圖6 適合機(jī)械化移栽的甘藍(lán)幼苗

根據(jù)不同甘藍(lán)品種的特性及生產(chǎn)實(shí)際需求，尤其是依據(jù)品種所需的株行距選擇適宜的移栽機(jī)，可采用自走式或拖掛式移栽機(jī)（圖7）。采用雙行移栽機(jī)進(jìn)行移栽時(shí)，栽植深度以比穴盤苗基質(zhì)的上緣高0.5～1.0 cm 為宜，如井關(guān)乘坐式移栽機(jī)PVHR2型〔井關(guān)農(nóng)機(jī)（常州）有限公司〕適宜壟面幅寬70～90 cm，株距30～60 cm，行距30～50 cm；洋馬全自動(dòng)移栽機(jī)PF2R 型〔洋馬農(nóng)機(jī)（中國(guó)）有限公司〕適宜壟面幅寬70～85 cm，株距26～80 cm，行距45～65 cm。采用四行移栽機(jī)進(jìn)行移栽時(shí)，如意大利四行移栽機(jī)OVERPLUS4 型〔吉峰農(nóng)機(jī)（成都）有限公司〕適宜壟面幅寬125～140 cm，株距≥21 cm，行距≥32 cm。采用移栽機(jī)移栽效果好，株距標(biāo)準(zhǔn)一致（圖7），漏栽率≤5.0%，栽植合格率≥95.0%。

圖7 機(jī)械化移栽及移栽效果

7 水肥管理

結(jié)球甘藍(lán)各個(gè)生育階段對(duì)養(yǎng)分的需求存在較大差異，如在幼苗期需要較多的氮，蓮座期對(duì)氮的吸收達(dá)到高峰，同時(shí)開始吸收較多的磷和鉀，因此根據(jù)結(jié)球甘藍(lán)生育期追施不同類型的水溶肥，可以滿足不同生育階段的需肥要求。采用水肥一體化設(shè)備（圖8），結(jié)合灌水精量增施水溶性肥料，生育期內(nèi)共追肥3～4 次，即苗期、蓮座初期各追施1 次中量元素水溶肥和大量元素水溶肥，蓮座中期、結(jié)球期各追施1 次大量元素水溶肥，配施微量元素水溶肥及硼肥（表1）。通過(guò)水肥一體化精準(zhǔn)施肥，既實(shí)現(xiàn)了輕簡(jiǎn)化水肥管理，又可有效補(bǔ)充鈣鎂肥，預(yù)防結(jié)球甘藍(lán)因缺鈣造成的干燒心，同時(shí)快速提供氮磷鉀和微量元素，使鉀供應(yīng)充足；對(duì)缺硼的土壤補(bǔ)充硼肥，有利于減少包心不實(shí)的情況。

圖8 水肥一體化設(shè)備

表1 露地結(jié)球甘藍(lán)追肥類型及用量

8 病蟲害防治

結(jié)球甘藍(lán)主要病害有霜霉病、軟腐病、菌核病等，主要蟲害有蚜蟲、甜菜夜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾等，防治原則為優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，并科學(xué)合理地使用化學(xué)防治。主要通過(guò)采用無(wú)人植保機(jī)（圖9）、動(dòng)力噴霧機(jī)及臂展式植保機(jī)等實(shí)現(xiàn)植保環(huán)節(jié)的輕簡(jiǎn)化，與人工背負(fù)式噴霧器相比，不僅大幅度降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，而且可以達(dá)到統(tǒng)防統(tǒng)治的目的，防治效果好。

圖9 無(wú)人植保機(jī)

8.1 農(nóng)業(yè)防治 合理安排輪作茬口，可與非十字花科蔬菜或水稻、小麥、玉米、花生、大豆等作物實(shí)行兩年以上輪作；選擇抗病品種和無(wú)病種苗；做好生產(chǎn)田塊的清潔工作，及時(shí)清除、處理植株殘?bào)w和雜草；生產(chǎn)中合理施肥和灌溉。

8.2 物理防治 可采用殺蟲燈、黑光燈等或昆蟲性信息素、黃板等誘殺害蟲。

8.3 生物防治 可利用天敵或信息素防治害蟲，如利用麗蚜小蜂防治蚜蟲；利用赤眼蜂防治小菜蛾、斜紋夜蛾等鱗翅目害蟲；采用甜菜夜蛾性誘劑+誘捕器誘捕夜蛾類害蟲。

8.4 化學(xué)防治 采用生物農(nóng)藥或化學(xué)農(nóng)藥防治時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家農(nóng)藥管理?xiàng)l例的要求執(zhí)行，具體施用方法或施用量均參考農(nóng)藥的使用說(shuō)明。

9 采收

甘藍(lán)結(jié)球緊實(shí)后即可采收，采收標(biāo)準(zhǔn)宜依據(jù)不同市場(chǎng)需求而定。采用輔助采收運(yùn)輸平臺(tái)或運(yùn)輸車進(jìn)行輔助運(yùn)輸，有條件的地區(qū)可采用甘藍(lán)采收機(jī)進(jìn)行采收（圖10、11）。

圖10 山地輔助采收運(yùn)輸

圖11 采用甘藍(lán)采收機(jī)進(jìn)行機(jī)械化采收

10 核心技術(shù)

10.1 耕整地技術(shù) 耕整地是指利用機(jī)械化方式或措施對(duì)田塊進(jìn)行耕地和整地，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)。機(jī)械化耕整地作業(yè)既可單項(xiàng)進(jìn)行，也可以采用一體式復(fù)合作業(yè)機(jī)具一次性完成多項(xiàng)作業(yè)，一方面提高了作業(yè)效率，另一方面降低了生產(chǎn)成本，尤其是勞動(dòng)成本，也為下一步起壟、移栽等作業(yè)提供了良好的土壤條件，有利于結(jié)球甘藍(lán)的增產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

生產(chǎn)中采用拖拉機(jī)配帶滅茬旋耕機(jī)或旋耕機(jī)進(jìn)行旋耕及平整土地，滅茬深度達(dá)20 cm 以上，旋耕深度達(dá)15 cm 以上，碎土率≥60%，地塊更加平整、細(xì)碎，滿足了結(jié)球甘藍(lán)輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)的要求。

10.2 起壟技術(shù) 起壟既有利于建立規(guī)范化的溝廂標(biāo)準(zhǔn)，又可以滿足后續(xù)機(jī)械化移栽的需求，利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝技術(shù)的融合，提高結(jié)球甘藍(lán)幼苗的移栽效率，降低勞動(dòng)成本和勞動(dòng)強(qiáng)度。

10.2.1 土壤及起壟要求 田塊旋耕平整后、土壤含水量保持在15%～30%時(shí)開始起壟，起壟高度15～30 cm，要求壟面平整，土壤細(xì)碎，耕深20 cm以上，碎土率≥60%，壟面的平整度精度 ± 2 cm。

10.2.2 窄壟模式 采用起壟+施肥+鋪滴灌管 +覆膜一體機(jī)或單壟、雙壟起壟機(jī)進(jìn)行起壟作業(yè)，壟面寬70～85 cm（可調(diào)），壟底寬100～120 cm，壟高15～30 cm。

10.2.3 寬壟模式 采用寬壟（單壟）起壟機(jī)進(jìn)行起壟作業(yè)，壟面寬125～140 cm，壟底寬150～170 cm，壟高15～25 cm。

10.3 機(jī)械化移栽技術(shù) 目前，結(jié)球甘藍(lán)生產(chǎn)中移栽環(huán)節(jié)仍以人工為主，移栽效率低、用工量大、成本高，通過(guò)機(jī)械化移栽技術(shù)的集成與應(yīng)用，有利于實(shí)現(xiàn)結(jié)球甘藍(lán)的高效輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)。

根據(jù)不同甘藍(lán)品種的特性、所需株行距以及生產(chǎn)實(shí)際需求等選擇適宜的移栽機(jī)具。采用雙行移栽機(jī)時(shí)，栽植深度以比穴盤苗基質(zhì)的上緣高0.5～1.0 cm 為宜，適宜壟面幅寬70～90 cm，株距26～60 cm，行距30～50 cm；采用四行移栽機(jī)時(shí)，適宜壟面幅寬125～140 cm，株距≥21 cm，行距≥32 cm。

10.4 水肥一體化技術(shù) 水肥一體化技術(shù)有利于提高水肥利用率，實(shí)現(xiàn)水肥管理環(huán)節(jié)的輕簡(jiǎn)化。生產(chǎn)中根據(jù)結(jié)球甘藍(lán)不同生育階段對(duì)水肥的需求，采用水肥一體化設(shè)備進(jìn)行精準(zhǔn)施肥，整個(gè)生育期追施3～4 次不同類型的水溶肥，可快速提供氮磷鉀和微量元素營(yíng)養(yǎng)，有利于改善結(jié)球甘藍(lán)的品質(zhì)。