梁書萍

入冬時(shí)節(jié)，我一般會(huì)把窗戶稍微打開(kāi)一些。窗外擠進(jìn)來(lái)的風(fēng)雖有點(diǎn)寒涼，但還能緩緩拂過(guò)臉龐?？粗孛嫔蠚埩舻膸灼淙~，被霜揉軟了的花朵，一種孤獨(dú)、悲涼的情緒油然而生，甚至影響到了食欲，不知道吃點(diǎn)什么才能讓心情舒服點(diǎn)。正在猶豫不決之時(shí)，朋友約吃午飯，我高興地說(shuō)：“太好了，我正發(fā)愁不知吃什么呢，那我們吃便宜一點(diǎn)的吧，薺菜餃子?！?/p>

朋友說(shuō)：“這個(gè)季節(jié)要吃薺菜餃子？便宜不了。”

滿世界找了一圈，最后在一家南方味餃子館找到了，一問(wèn)價(jià)格，讓我們很是驚訝。

“這么貴嗎？”“當(dāng)然！你們是反季節(jié)吃薺菜，所以貴了點(diǎn)?！?/p>

她指了指墻上，我回頭一看，是詩(shī)人陸游的詩(shī)句：“長(zhǎng)魚(yú)大肉何由薦，凍薺此際值千金?！蔽艺f(shuō)：“你們真是會(huì)做生意呀，拉大旗作虎皮，陸游的詩(shī)，讓你們的餃子可以賣到這么好的價(jià)格，真的不可思議?！?/p>

貴是貴了點(diǎn)，吃的還真解饞，也解了思念過(guò)往之苦。

當(dāng)年父母帶著我們到農(nóng)村時(shí)，一間破草廬，兩口皮箱，正是青黃不接的時(shí)候。好在靠著大自然賜給人類的這些野菜，我們家度過(guò)了那段艱難的日子。

每年春天，母親就帶著我們?nèi)ネ谝安?，她如?shù)家珍似的告訴我們：“蒲公英雖苦，焯水后可以包包子;苜蓿有點(diǎn)澀，用開(kāi)水燙一下，涼水泡幾分鐘，可以涼拌;還有枸杞的嫩苗、薺菜包餃子都很好吃，這些酸、甜、苦、辣的野菜，既是桌上的美味，也是中藥材。大自然是一個(gè)天然的食材大庫(kù)，只要你認(rèn)識(shí)野菜，愿意去野外采摘，一份辛苦，一份美味，真的可以把野菜和美味珍饈做個(gè)比較，不見(jiàn)得野菜會(huì)輸，因?yàn)樗谴蟮啬赣H的味道?！?/p>

野菜絕對(duì)天然的綠色食材，既帶給我們春天的快樂(lè)，也帶給我們春天的味道，更是在品嘗一種歲月的情懷。

有一位受我影響，喜歡上吃野菜的朋友，要去寧夏旅游，打電話問(wèn)西北有什么野菜可以吃的。我告訴她：“寧夏有很多特色，涼拌發(fā)菜、涼拌沙蔥、清炒枸杞苗、沙雞湯、賀蘭山山菇燉仔雞等，主食可以吃沙蔥餃子等?！彼貋?lái)以后，告訴我：“太可惜了，你說(shuō)的菜，季節(jié)不對(duì)，我們找了好多家都沒(méi)有吃到這些菜。后來(lái)在一個(gè)餃子館吃了沙蔥餃子，特別好吃，回味了好長(zhǎng)時(shí)間?！?/p>

在吃野菜方面，我老公可以說(shuō)是專家。他是學(xué)醫(yī)的，對(duì)中草藥特別感興趣，也因從小家境貧寒，全憑野菜度日，只要人可吃的野菜，還有食藥二用的植物，他幾乎都吃過(guò)、嘗過(guò)。

記得結(jié)婚后的第一個(gè)春天，下班走到家門口，就聞到了一種特別清香的味道，進(jìn)門后我問(wèn)道：“什么菜這么香？”他拿腔拿調(diào)地說(shuō)：“時(shí)繞麥田求野薺，夫?yàn)閶善拗笊礁??！薄笆裁磥y七八糟的，東坡文豪的詩(shī)你也敢亂改?！?/p>

坐到餐桌前一看，一盤清炒薺菜、一湯碗薺菜糊糊、一盤小河蝦，還有一盤薺菜盒子。我吃撐了，都不想放下筷子。從此以后，每年開(kāi)春薺菜就成了我們家餐桌上的主打野味菜。

每到春暖花開(kāi)之際，我就會(huì)拿著小刀和提籃在河灘、山坡、路旁采摘薺菜。時(shí)間長(zhǎng)了，我還真的貪戀薺菜的鮮美和“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的采摘情趣。

薺菜是野菜中的珍品，味道清香鮮美，含有多種氨基酸，并有很高的藥用價(jià)值。薺菜是返春最早的報(bào)春菜，它不懼寒冬，按照自身生長(zhǎng)規(guī)律茁壯成長(zhǎng)，是大自然恩賜給人類的綠色野蔬。

老公很善于研究野菜的做法，我家春秋二季的餐桌上經(jīng)常有薺菜、薺菜糊糊、涼拌薺菜，還有用薺菜做餡的餃子、餛飩、包子等，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，特別好吃。

薺菜也讓歷代的文人墨客詠吟不絕，做出了很多揄?yè)P(yáng)之詩(shī)，“詩(shī)圣”杜甫就是靠“墻陰老春薺”度過(guò)了落魄時(shí)期漫長(zhǎng)而艱難的日子。

鄭板橋有：“三冬薺菜偏饒味，九熬櫻桃最有名?！痹?shī)人陸游有：“長(zhǎng)魚(yú)大肉何由薦，凍薺此際值千金?！蔽乙虻昧烁哐獕海瞎珦?dān)心我吃西藥損傷肝臟、腎臟，便經(jīng)常給我吃一些能降血壓的野菜。特別是薺菜炒雞蛋、薺菜花煮雞蛋，能保護(hù)心血管、促進(jìn)血液循環(huán)，讓血壓平穩(wěn)下降，還能補(bǔ)鈣壯骨、利水消腫。

如今，我們吃野菜是一種家風(fēng)，一種餐桌文化，一種民俗傳統(tǒng)，一種興趣，一種回憶，野菜讓我家的餐桌健康時(shí)尚。大自然為人類的健康賜了這么多食用且藥用性價(jià)比這么高的野菜，我們不知感恩，不去享受，豈不是辜負(fù)了天地之大愛(ài)嗎？