燕聲

近期，來自天津醫(yī)科大學的科研團隊發(fā)布一項研究報告顯示，甜食對高尿酸血癥的發(fā)生影響很大。

研究人員對2萬余名志愿者進行調查隨訪。初期通過調查問卷等形式，對受訪者的飲食習慣進行記錄，并根據(jù)飲食結構將其分為蔬菜為主、肉食為主和甜食為主3大類。研究開始時，所有志愿者均未檢出高尿酸血癥，但經過平均4.2年的隨訪后，共檢出4389例首發(fā)病例?？紤]并調整人口特征、生活方式因素、其他飲食模式評分和炎癥標志物等可能的影響因素后，肉食為主和甜食為主的飲食模式與高尿酸血癥發(fā)病率呈現(xiàn)出很高的相關性，而飲食習慣以蔬菜為主的人群患病率明顯偏低。

我們知道，攝入高嘌呤食物，如動物內臟、海鮮、牛羊肉等會使尿酸急速升高，但對于甜食致尿酸升高很多人都不甚了解。中國人民解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學中心腎病科副主任醫(yī)師馬強介紹，甜食進入人體后可能會使體內pH值即酸堿度降低，抑制尿酸排出，出現(xiàn)高尿酸血癥。甜食主要含有蔗糖，也有特別甜的甜食含有果糖，這些糖進入人體后會讓血尿酸水平增高，導致高尿酸血癥。而高尿酸血癥會使人出現(xiàn)其他情況，如腎臟損害、尿酸鹽結晶沉積在腎臟、尿酸鹽結石、痛風發(fā)作等，對腎功能也有一定影響。

甜食不僅影響尿酸，既往大量研究已經證實，糖吃得越多，慢性病風險越高。英國薩里大學的一項研究顯示，高糖飲食可通過改變健康人肝臟代謝而增加心血管病風險。在這項研究中，研究者發(fā)現(xiàn)，健康男性在高糖飲食12周后，其血脂和肝臟中的脂肪均明顯升高，且脂肪代謝與非酒精性脂肪肝者相似。而有脂肪肝的男性，其脂肪代謝發(fā)生的變化會顯著增加心血管病、心臟病以及卒中的風險。

（摘自《保健時報》）D4A04934-F2F3-4284-BC26-4C2B89165F92